Lista jaj
Artykuły dotyczące jaj
O jajach
Jajka zawierają łatwo przyswajalne białko, które wzmacnia kości i mięśnie. Obniża ciśnienie krwi, wspomaga pracę mózgu i zwalcza nadwagę.
Jajko to jedyny naturalny produkt o najbardziej zbilansowanej kombinacji składników odżywczych, mikroelementów, witamin i aminokwasów.
Zalety jajek
Na przykład białko z kurczaka jest lepsze niż białko ryb lub mięsa w swoich korzystnych właściwościach. W 100 gramach produktu znajduje się aż 13 gramów czystego białka.
Jajka (kurze, przepiórki, kaczki) zawierają cholinę, która ma korzystny wpływ na pracę układu nerwowego. Wiadomo, że selen i luteina są silnymi przeciwutleniaczami. Karotenoidy zapobiegają utracie wzroku związanej z wiekiem, w tym zaćmie.
Witamina E odpowiada za funkcjonowanie naczyń krwionośnych i serca. Witamina A wzmacnia układ odpornościowy. Witamina D jest dobra dla kości i zębów.
Jajka są bogate w białko potrzebne do uzyskania energii. Dlatego, aby zachować sylwetkę, zaleca się spożywanie 1 jaja kurzego dziennie.
Szkoda jaj
Jajka stają się szkodliwe, gdy są spożywane w dużych ilościach i bez ugotowania. Nadużywane (więcej niż 2 kurze jaja dziennie) zwiększają poziom „złego” cholesterolu.
Spożywanie surowych jaj (innych niż jaja przepiórcze) zwiększa ryzyko zarażenia salmonellą w produkcie. W rezultacie może rozwinąć się odwodnienie lub niewydolność nerek. Dlatego lekarze zalecają jedzenie gotowanych jajek.
Ponadto jaja magazynowe mogą zawierać antybiotyki lub azotany, którymi karmi się ptaki w inkubatorze. Pozostałości szkodliwych substancji mogą zakłócać mikroflorę jelitową, rozmnażać patogenne mikroorganizmy i tak dalej.
Jak wybrać odpowiednie jajka
Wybierając jajka, sprawdź ich wygląd. Jaja dobrej jakości pozbawione są pęknięć, zabrudzeń (piór i odchodów) oraz zniekształconych skorupek.
Zwykle każde jajko (kura) jest oznaczone kategorią jaj i terminem przydatności do spożycia. Jeśli wskazano literę „D”, oznacza to, że jajko jest dietetyczne i nie może być przechowywane dłużej niż siedem dni. Manierkę („C”) można zużyć w ciągu 25 dni od daty produkcji.
Potrząśnij jajkiem, jeśli usłyszysz bulgotanie, jajko jest nieświeże. Jeśli jajko jest bardzo lekkie, najprawdopodobniej jest suche lub zgniłe.
Możesz upewnić się, że jajka są świeże w domu, używając wody i soli. Jeśli jajko unosi się w słonym roztworze, produkt jest zepsuty.
Jajka należy myć tylko przed użyciem, aby ich warstwa ochronna i okres przydatności do spożycia zostały dłużej zachowane.
Warunki przechowywania. Jajka najlepiej przechowywać w lodówce, nie dłużej niż miesiąc. Przechowuj jajko ostrym końcem do dołu, aby mogło „oddychać”, ponieważ na tępym końcu jest szczelina powietrzna.