Od czasów starożytnych spożywano jajka przepiórcze, o których opowiadają przepisy z egipskich papirusów i medycyny chińskiej. W Japonii było nawet prawnie przepisane, aby dzieci codziennie jadły 2-3 jajka przepiórcze, ponieważ pozytywnie wpływały na rozwój ich aktywności mózgowej.
Istniała również inna niezaprzeczalna zaleta jaj przepiórczych w żywności dla niemowląt – nie powodowały alergii, w przeciwieństwie do jaj kurzych. Odkrycie to umożliwiło łatwe wprowadzenie zdrowych białek i żółtek do jadłospisu każdego dziecka, co doprowadziło do ogólnej poprawy stanu zdrowia młodszego pokolenia.
Ponadto przepiórki nie cierpią na salmonellozę, dlatego można je stosować na surowo do przygotowywania kremów i koktajli, zachowując nienaruszone wszystkie witaminy i pierwiastki śladowe, czyli znacznie więcej niż w jajach kurzych.
Jeśli przyjmiesz taką samą wagę jaj przepiórczych i kurzych, jajka przepiórcze będą zawierać 2.5 razy więcej witamin z grupy B, 5 razy więcej potasu i żelaza, a także witaminę A, miedź, fosfor i aminokwasy.
Skorupa jaj przepiórczych, która zawiera wapń, miedź, fluor, siarkę, cynk, krzem i wiele innych pierwiastków, jest łatwo przyswajalna przez organizm i jest przydatna do tworzenia zębów, kości i szpiku kostnego.
Stosowanie jaj przepiórczych wzmacnia układ odpornościowy i normalizuje przewód pokarmowy, serce i naczynia krwionośne. Produkt polecany w profilaktyce raka, chorób i dolegliwości nerwowych, nadciśnienia, astmy, cukrzycy.
Tyrozyna w jajach przepiórczych wykorzystywana jest do produkcji kosmetyków - do pielęgnacji włosów, skóry twarzy, zmarszczek przeciwstarzeniowych. Dla zdrowia mężczyzn jaja przepiórcze są również korzystne i są uważane za silniejsze niż tabletki Viagry.
Jak prawidłowo gotować
Gotuj jajka przepiórcze nie dłużej niż 5 minut we wrzącej wodzie i smaż na parę pod pokrywką przez 2-3 minuty. Dzięki temu zachowują jak najwięcej witamin i pierwiastków śladowych. Dokładnie umyj jajka przed gotowaniem.
Ile mogę zjeść
Dzieci do lat 3 przy codziennym stosowaniu mogą jeść nie więcej niż 2 jaja przepiórcze dziennie, od 3 do 10 lat - 3 sztuki, młodzież - 4 lata, dorośli - nie więcej niż 6 lat.
Kto nie może jeść
Powinieneś ograniczyć stosowanie jaj przepiórczych, jeśli masz otyłość, kamicę żółciową, choroby żołądka i jelit, osoby z alergią pokarmową na białko.
Więcej informacji jaja przepiórcze przynoszą korzyści i szkodzą zdrowiu - przeczytaj nasz duży artykuł.