Jajka gęsie

Opis

Jaja gęsie różnią się nie tylko wyglądem od jaj kurzych, ale także wartością odżywczą. Wśród dietetyków wciąż nie ma zgody co do ich wpływu na organizm człowieka: jedni uważają, że jest to panaceum na wiele chorób, inni – niebezpieczeństwo, które kryje w sobie poważne zagrożenie. Jedno jest pewne: to produkt o wyrazistym smaku i bogatym aromacie. Dowiedzmy się, jak to jest przydatne i jak może zaszkodzić.

Jaja gęsie są popularne w kuchni. Są dobrze smażone, gotowane, pieczone, dodawane do ciasta. Ale przed zjedzeniem takiego jedzenia warto zrozumieć, czy w ogóle możesz go zjeść.

Nasi przodkowie zawsze kochali ten produkt, ale nie był on tak częstym gościem jak kurczak w dietetycznych jajach. Wszystko dlatego, że gęsi pędzą znacznie rzadziej niż kurczaki. Ogólnie jest pożywne i cenne.

Ważny! Świeże jaja gęsie mają przyjemny aromat. Każdy nieprzyjemny zapach jest oznaką zepsucia.

Jak używać

Podczas używania należy przestrzegać wszystkich zalecanych środków ostrożności, aby zminimalizować ryzyko zagrożenia własnego zdrowia.

Smażone jajka gęsie nie są łatwe do odróżnienia od jaj kurzych po smaku, ale ich duże żółtko bardzo trudno przeoczyć w ogólnym daniu. Po usmażeniu są dość tłuste i mają silny aromat. W każdym razie możesz bez żadnych obaw spożywać produkt poddany obróbce cieplnej.

Skład i zawartość kalorii w jajku gęsim

• Zawartość kalorii 185 kcal
• Białka 13.9 g
• Tłuszcz 13.3 g
• Węglowodany 1.4 g
• Błonnik pokarmowy 0 g
• Woda 70 g

Skład i użyteczne właściwości

Wartość odżywczą tych jaj można określić na podstawie wagi: większe jajko ma wyższą wartość odżywczą.

Jaja gęsie zawierają wiele ważnych minerałów i witamin. Produkt jest bogaty w żelazo, fosfor, siarkę, miedź, witaminy z grupy B oraz witaminy K, A, D i E. Dzięki witaminom jaja gęsie poprawiają aktywność mózgu i utrzymują poziom hormonów płciowych.

Ten produkt może być spożywany w celu poprawy pamięci, oczyszczenia naczyń krwionośnych i oczyszczenia wątroby z substancji toksycznych.

Żółtko gęsiego jajka jest bogate w tak wyjątkową substancję, jak luteina, silny przeciwutleniacz.
Jaja gęsie mogą być stosowane jako środek zapobiegawczy w przypadku problemów ze wzrokiem, takich jak zaćma.
Jajo gęsie to niezastąpiony produkt w diecie kobiet w ciąży - jest bogate w substancje niezbędne do prawidłowego rozwoju mózgu dziecka.

Możesz użyć gęsiego jajka, aby zrobić zdrową i pożywną maskę na twarz. Aby go ugotować, należy lekko rozdzielić jajko, aby oddzielić białka od żółtka. Umieść żółtko w pojemniku i dodaj do niego startego lub drobno pokrojonego pomidora. Dla suchej skóry dodaj więcej pomidorów. Dobrze ubij masę i nałóż ją na twarz na 15 minut, następnie możesz zdjąć maskę.

Szkodliwe jaja gęsie

Produkt nie szkodzi ludzkiemu ciału. Jedynym przeciwwskazaniem jest uczulenie na jajo gęsie lub jego indywidualna nietolerancja.

Walory smakowe

Smak gęsich jaj jest bardziej intensywny niż tradycyjnych jaj kurzych. Ze względu na wysoką zawartość białka białko ma gęstą konsystencję. Świeże białko jest gęste, lepkie, z lekkim niebieskawym odcieniem.

W procesie obróbki cieplnej staje się całkowicie biały. Niezależnie od wielkości jajka, żółtko jest ciemnopomarańczowe, bogate w kolor i konsystencję. Gotowane żółtko jest żółte, a po usmażeniu ma czerwonawy odcień.

Smak gęsiego jajka zależy bezpośrednio od jakości paszy, którą zjadają ptaki. Jajka hodowane w zamkniętych pomieszczeniach (sucha karma o zrównoważonej wartości odżywczej) mają delikatny smak bez obcego posmaku. Swobodna uprawa z dostępem do wody pogarsza walory smakowe produktu: w gotowych daniach nieodłącznie towarzyszy mu lekka „mętna” nuta.

Jaja gęsie w gotowaniu

Z dużych, równych jajek o idealnie białej, gęstej skorupce przyrządza się setki potraw - od zup po wykwintne ciasta i napoje alkoholowe. Podobnie jak kurze jaja, produkt z gęsi jest używany:

• Na puree zup i tradycyjne pierwsze dania, kapuśniak i okroshkę;
• Przygotowywanie omletów, jajek w koszulkach, jajek sadzonych;
• Do ciast słodkich i przaśnych;
• W trakcie przygotowywania dań głównych i dodatków;
• Podczas tworzenia majonezu, sosów słodkich i ostrych;
• Jako główny składnik ciepłych i zimnych sałatek, przekąsek;
• Do tworzenia zwiewnych deserów, śmietany i budyniu;
• Jako baza do likierów jajecznych i koktajli.

Do najbardziej wykwintnych dań należą pieczone w skorupce lub gotowane jajka gęsie z późniejszym żelowaniem oraz solidne i bardzo delikatne jajka w koszulce.

Gęsi są uważane za niezbyt czyste ptaki, więc surowe jaja nie są zalecane. Przed gotowaniem dokładnie opłucz jajka pod bieżącą wodą i gotuj pod przykryciem przez co najmniej 15-20 minut.

Rodzaje i odmiany jaj gęsich

Jaja gęsie o gęstej wapiennej skorupce klasyfikowane są według stopnia świeżości:

• Dieta - termin przydatności do spożycia nie przekracza 10 dni;
• Manierki - jajko można przechowywać do 30 dni.

Istnieją również 2 kategorie produktów gęsich pod względem wielkości:
• II kategoria - jajko, którego waga waha się w granicach 2-120 gramów;
• Kategoria 1 - wybrany produkt o wadze 150-200 g.

Jaja gęsie nie występują w tradycyjnej sieci handlowej. Możesz je kupić w wyspecjalizowanych sklepach lub bezpośrednio na terenie gospodarstw lub prywatnych gospodarstw domowych.