Jaja perliczek

Jaja perliczek, których korzyści i szkody nie zostały jeszcze w pełni zbadane przez dietetyków, są bardzo rzadkie dla mieszkańców naszego kraju. Nigdy ich nie zobaczysz na półkach nowoczesnych supermarketów. Dlatego możesz je kupować tylko z prywatnych gospodarstw. Dziś spróbujemy dowiedzieć się, dlaczego to jedzenie jest tak cenne i co możemy z nim ugotować.

Historia i dystrybucja na całym świecie

Perliczka to jeden z rodzajów drobiu. Afryka jest ich ojczyzną. To stamtąd rozprzestrzenili się na cały świat. Po pierwsze, na terytorium starożytnej Grecji i Rzymu, po tym, jak Portugalczycy w wiekach 15-16 sprowadzili je do Europy.

Ogólny opis jaj perliczek

Jaja perliczek, korzyści i szkody związane z ich wyjątkowym składem witaminowo-mineralnym, pokryte są mocną, szorstką, jasną skorupą o czerwonawym lub brązowawym odcieniu. Małe plamki są równomiernie rozłożone na całej powierzchni.

Średnia waga jednego jajka nie przekracza czterdziestu gramów. Jeśli spojrzysz na takie jajko z boku, możesz upewnić się, że ma kształt nieco przypominający trójkąt. Jeśli przechowujesz produkt w temperaturze nieprzekraczającej 10 stopni, pozostanie świeży nawet przez sześć miesięcy. Dlatego żeglarze, którzy udali się do odległych krajów, od dawna są nim zaopatrzeni.

Wartość energetyczna i skład chemiczny

Właściwości jaj perliczek wynikają z tego, że zawierają szeroką gamę niezbędnych witamin i pierwiastków śladowych. Są doskonałym źródłem fosforu, wapnia, potasu i żelaza. Zawierają wystarczającą ilość witamin E, D, B i A. Dodatkowo są bogate w łatwo przyswajalne białko, lizynę, cysteinę, glutaminę, metioninę i asparaginę.

• Białka 55.11%
• Tłuszcz 41.73%
• Węglowodany 3.16%
• 143 kcal

Przechowywanie jajek perliczek

Dzięki unikalnej grubej skorupie jaja perliczek mają okres przechowywania do sześciu miesięcy w temperaturze +10 stopni.

Cenne właściwości

Hipoalergiczne jaja perliczek są korzystne dla kobiet w ciąży i matek karmiących. Są pomocne dla osób, które regularnie doświadczają stresu, wyczerpania emocjonalnego, przeciążenia psychicznego i fizycznego. Warto włączyć je do diety pacjentów z zaburzeniami metabolicznymi, otyłością i chorobami układu pokarmowego.

Regularne stosowanie tego produktu pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi i przyspieszyć powrót do zdrowia po skomplikowanych operacjach. Pomaga złagodzić bezsenność i zmęczenie. Poza tym jaja perliczki doskonale sprawdzają się przy chorobach oczu, problemach z układem krążenia i układem nerwowym.

Przeciwwskazania

Ponieważ korzyści i szkody związane z jajami perliczek są bezpośrednio związane z ich składem chemicznym, mogą mieć negatywny wpływ na organizm ludzki.

Są przeciwwskazane w przypadku indywidualnej nietolerancji produktu. Nie należy ich spożywać przez kilka dni po szczepieniu.

Wynika to z faktu, że w tym okresie ludzki układ odpornościowy jest słaby, więc jaja mogą wywoływać rozwój alergii.

Osobom cierpiącym na ostre lub przewlekłe choroby nerek i wątroby odradza się nadużywanie tego produktu. W takich przypadkach przed wprowadzeniem jajek gwinei do swojej diety zdecydowanie należy skonsultować się z lekarzem.

Właściwości skorupy

Dla tych, którzy już zrozumieli korzyści i szkody związane z jajami perliczek, interesujące będzie wiedzieć, że można użyć białego i żółtka oraz zewnętrznej skorupy tego produktu. Powłoka zawiera dużą ilość dobrze przyswajalnego organicznego wapnia. Poza tym jest bogaty w krzem, fosfor, cynk, siarkę, żelazo i molibden.

Ze skorupy jaja morskiego pozyskuje się proszek o wyjątkowych właściwościach leczniczych. Najlepiej stosować przy problemach ze skórą i włosami oraz skłonnościami do osteoporozy.

Aby go przygotować, będziesz potrzebować skorupki jajek poddanych obróbce termicznej. Jest ponownie gotowany, suszony i mielony za pomocą młynka do kawy.

Powstały produkt lepiej spożywać w ciągu trzech tygodni, łyżeczkę dziennie, popijając ciepłą wodą.

Zastosowanie w kosmetologii

Po pierwsze, jajka perliczki są idealne do robienia maseczek do twarzy, ciała i włosów. Aby oczyścić pory i pozbyć się tłustego połysku, użyj maski z żółtka i płatków owsianych. Składniki należy mieszać do uformowania ciasta i nakładać na twarz na 15 minut. Możesz użyć glinki kosmetycznej zamiast mąki.

Zmyj maskę ciepłą wodą. Maska jogurtowa (100 g), płynna witamina E (3-4 krople) i jajka pomogą utrzymać elastyczność skóry w całym ciele. Wszystko dokładnie ubić trzepaczką, nałożyć masującymi ruchami na ciało i pozostawić na 20 minut. Aby maska ​​nie wysychała szybko, możesz owinąć zakład folią spożywczą.

Po upływie wymaganego czasu należy wziąć ciepły prysznic. Do włosów można wykonać maskę ujędrniająco-zmiękczającą na bazie zielonej cebuli (1 łyżka kleiku), żółtka i miodu (1 łyżka). Cebulę zmiel blenderem na kleik i wymieszaj z resztą składników.

Maseczkę nałożyć równomiernie na włosy i pozostawić pod folią i ciepłym ręcznikiem na godzinę. Następnie spłucz włosy szamponem w chłodnej wodzie. Nie zmywaj maseczek jajecznych z włosów pod gorącą wodą. Spowoduje to zwijanie się jaja, a pozostałości mogą przykleić się do włosów. W rezultacie czyszczenie włosów nie będzie łatwe.

Wykorzystanie do gotowania jajek perliczki

Jajka perliczki są dobre, podobnie jak inne opcje – gotowane, smażone, pieczone, marynowane itp. Jajecznica z tego produktu ma bardzo lekki i delikatny smak. Jajka na twardo są popularne w przepisach na liczne sałatki, przekąski itp. Poza tym można je wykorzystać w wypiekach zamiast jaj kurzych i deserów. Kucharze przygotowują różnorodne sosy na bazie jajek z perliczki.