Jaja bażanta

Opis

Bażant to niezbędny produkt w diecie człowieka. Zawierają dużą ilość witamin i składników odżywczych. W tym artykule porozmawiamy o składzie jaj bażantów, ich korzystnych właściwościach i metodach gotowania.

Wygląd ma następujące cechy:

• są o połowę mniejsze od kurczaka;
• kolor skorupy może wahać się od ciemnoszarego do jasnozielonego. W niektórych przypadkach jajka mogą mieć wzór;
• pod względem kształtu są takie same jak kurczak;
• średnia waga jednego produktu to 30 g

Czasami mogą być brązowe i nieco większe. Mogą to być jaja bażantów kaukaskich i rumuńskich.

Jajka są ważnym i wszechstronnym składnikiem do gotowania. Białko i żółtko są bogate w składniki odżywcze: białka, witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, minerały, niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe [1]. Od czasów starożytnych ludzie jedzą jaja kurze. Ten niesamowity produkt od wieków jest symbolem życia i płodności w wielu kulturach. Smakosze oprócz kurczaka chętnie raczą się nie mniej zdrowymi jajkami przepiórczymi, strusimi i bażantami [2] .

Jak rozpoznać jajko bażanta

Przede wszystkim bażanty różnią się wielkością od dobrze znanych kurzych jaj - są prawie o połowę mniejsze. Drugą cechą wyróżniającą jest kolor łuski. W zależności od podgatunku ptaków mogą mieć kolor od ciemnoszarego do jasnozielonego.

I niekoniecznie monochromatyczne: podobnie jak jaja przepiórcze mogą mieć wzór w postaci plamek lub plamek. A bażanty rumuńskie i kaukaskie składają brązowe jaja, które są również nieco większe niż ich krewni.

Skład i zawartość kalorii w jajach bażanta

Zawartość kalorii wynosi 700 kcal na 100 g.

Dodatkowo 100 g zawiera:

• białka - 6.5 g;
• tłuszcz - 70.7 g;
• węglowodany - 4.3 g

Ponadto jaja te zawierają dużą ilość witamin, a mianowicie: A - 0.04 mg; B1 - 0.01 mg; B2 - 0.2 mg; B3 - 0 mg; B003 - 4 mg; B70 - 5 mg; B0.5 - 6 mg; B0.4 - 9 mg B0.008 - 12 mg; E - 0.002 mg.

Benefity

Jaja bażanta mają kilka korzystnych właściwości, w tym:

• Wysoka zawartość białka. Źródłem tego pierwiastka śladowego są wszelkie jaja. Dzięki niemu przyspiesza się przyrost masy mięśniowej, zmniejsza się zmęczenie po długotrwałym wysiłku fizycznym.
• Wysoka zawartość żelaza w żółtku. Pierwiastek ma za zadanie utrzymać prawidłowy poziom krwi. Brak żelaza prowadzi do bólów głowy, zmęczenia i obniżonej odporności.
• W niektórych organizmach żelazo jest częściowo odpowiedzialne za metabolizm. Wysoka zawartość witamin z grupy B, w szczególności numer 4. Jaja bażanta polecane są przy niedoborach witamin i zaburzeniach funkcji poznawczych po ciężkich chorobach osłabiających układ odpornościowy. Z tego powodu produkt jest przepisywany do spożycia przez osoby starsze.
• Produkt jest szeroko stosowany w żywieniu dzieci powyżej trzeciego roku życia, ponieważ wspomaga rozwój mózgu. Składniki jaj bażanta pomagają w ustaleniu równowagi biochemicznej.

Proces ten umożliwia uzyskanie aminokwasów i minerałów zawartych w produkcie.

Substancje wpływają na poprawę samopoczucia, łagodzą zmęczenie. Z biegiem czasu poprawia się wzrost paznokci i włosów - wskaźnik zdrowia.

ZAPOBIEGAJ NIEDOBOROWIOM ŻELAZA

Wiele osób już w początkowej fazie anemii odczuwa zmęczenie, bóle głowy, rozdrażnienie. Żelazo jest nośnikiem tlenu we krwi i odgrywa ważną rolę w utrzymaniu odporności i zdrowego metabolizmu. Żółtko zawiera bogate rezerwy tej przydatnej substancji. Nawiasem mówiąc, zdaniem naukowców, w jajach bażanta żelazo występuje w jednej z form najłatwiej przyswajalnych przez organizm.

CHROŃ PRZED BERIBERI

Bogaty skład witamin sprawia, że ​​jaja bażanta są użytecznym produktem do zapobiegania beri-beri. Jedząc przysmak, nie możesz martwić się ewentualnym niedoborem witamin z grupy B.

WSPIERAJ ZDROWE FUNKCJONOWANIE MÓZGU

Cholina (znana również jako witamina B4) jest ważną substancją dla mózgu. Przyczynia się do prawidłowego rozwoju mózgu u dzieci oraz wspiera funkcje poznawcze w starszym wieku. Jaja bażanta są bogatym źródłem choliny.

WZMOCNIENIE WŁOSÓW I PAZNOKCI

Włosy i paznokcie odzwierciedlają równowagę biochemiczną w organizmie. Białko i żółtko bażanta znane są z wysokiej zawartości aminokwasów, minerałów i witamin. Włączając ten produkt do swojej diety, możesz znacząco poprawić swoje ogólne samopoczucie, a także zadbać o zdrowo wyglądające paznokcie i włosy. Adres: https://foodandhealth.ru/yayca/yayco-fazana/

Szkodliwe jaja bażanta

Jaja bażanta to pokarm wysokokaloryczny. Dlatego nie zaleca się ich spożywania osobom z nadwagą. Nie należy również włączać ich do diety z powodu indywidualnej nietolerancji. Nie zaleca się podawania preparatu dzieciom poniżej 2 roku życia.

Uszkodzenie jajek bażanta nie jest rzeczą mityczną; mimo wszystkich swoich zalet produkt ten może być niebezpieczny. Główne zagrożenia związane ze stosowaniem tego produktu to salmonelloza. Niebezpieczna bakteria żyje na skorupce wielu różnych jaj: musisz samodzielnie wychować ptaki i monitorować lęg, aby mieć pewność, że są „niezakaźne”.

Dlatego nie można jeść surowych jaj bażantów, a przed gotowaniem należy umyć skorupki ciepłą wodą z mydłem. Niebezpiecznie jest jeść szaro-zielone jaja ptasie na otyłość i cukrzycę – ze względu na wysoką kaloryczność. W okresie ciąży i laktacji również zrezygnuj z takiego przysmaku – lepiej spróbować hipoalergicznych jaj indyczych.

Dzieci nie powinny jeść tych jajek do 2-3 lat.

Korzyści dla kosmetologii

Jaja bażanta sprawdzają się nie tylko na stole jako apetyczna potrawa, ale również jako naturalny składnik kosmetyków. Ten produkt jest niezwykle bogaty w składniki odżywcze, których potrzebują również włosy, paznokcie i skóra. Dlatego kosmetolodzy zalecają stosowanie surowych jajek na twarz i maseczki do włosów.

Ubij jedno jajko i trochę ciężkiej śmietany, aby stworzyć maskę dla suchej, łuszczącej się skóry. Sok z cytryny, oliwa z oliwek (lub inny) oraz produkt z bażanta są używane do przygotowania domowego środka na wczesne starzenie się skóry. Mieszanka miodu, żółtka i olejku roślinnego ożywi matowe włosy. Niektórzy sugerują, że bajeczny ognisty ptak jest dobrze znanym bażantem.

Chociaż obserwatorzy ptaków spieszą się z wyjaśnieniem: tylko samce prezentują jaskrawą „dekorację”, a ich przyjaciele są skromni szaro-brązowi. Korzyść z kur niosek jest inna - dają człowiekowi smaczne, pożywne i zdrowe jajka.

Jak gotować jajka bażanta

Jaja bażantowe to jeden z tych produktów, których nie zobaczysz na półkach zwykłych sklepów. Z reguły ten przysmak zamawiany jest w wyspecjalizowanych gospodarstwach. Ale nawet niedostępność nie wpływa na wzrost jej popularności, a liczba osób, które chcą spróbować dań z nietypowego produktu, tylko rośnie.

Ten rodzaj jaj jest gotowany jak zwykły kurczak. Mogą pojawiać się na stole w postaci gotowanej lub smażonej, dodawane są do sałatek, służą do robienia sosów, deserów i ciast. W zależności od odmiany ptaków, które złożyły jaja, mogą one nieznacznie różnić się smakiem, chociaż w daniach gotowych ta różnica jest prawie niezauważalna. Większość jaj bażantów nie ma wyraźnego smaku.

W porównaniu z jajami kurzymi w jajach bażanta żółtko jest proporcjonalnie nieco większe, a białko ma bardziej miękką konsystencję. W przeciwieństwie do jaj kaczych, których gotowane białko jest „gumowe”, bażant doskonale nadaje się do gotowania na twardo lub na miękko. Przed gotowaniem jajek zaleca się opłukanie skorupki pod ciepłą bieżącą wodą. Zminimalizuje to potencjalne zanieczyszczenie żółtka lub białka bakteriami żyjącymi na zewnętrznej skorupce. Z tego samego powodu niepożądane jest stosowanie produktu w postaci surowej.

Źródła

↑ Zasoby internetowe Sciencedirect. – Wpływ cynku, żelaza, wapnia i miedzi ze źródeł organicznych w diecie bażantów na użytkowość, wylęgowość, skład mineralny i kwasy tłuszczowe jaj.

↑ International Journal of Animal Bioscience. – Porównanie jakości jaj bażanta, chukara, przepiórki i perliczki.

↑ Organizacja siedliskowa Pheasants Forever. Fakty dotyczące bażantów.

↑ Elektroniczna ilustrowana encyklopedia „Istoty żywe”. – Bażanty.

↑ Magazyn BBC Wildlife. – Jak rozpoznać ptasie jaja.

↑ Strona internetowa Europejskiej Nauki o Drobiu. – Jakość jaj bażanta (Phasianus colchicus L.) o różnym kolorze skorupy.

↑ Portal informacyjny-społeczność dla rolników Ferma.expert. – Dlaczego cenione są jaja bażanta? Jak opłaca się hodować ptaka do sprzedaży jaj?

↑ Blog informacyjny NatureWord. – Właściwości i zalety jaj bażantów.