Istnieją spekulacje, że taniny znajdujące się w kawie, herbacie i czekoladzie mogą zakłócać wchłanianie żelaza.
Naukowcy z Tunezji doszli do wniosku o negatywnym wpływie picia herbaty na wchłanianie żelaza, ale przeprowadzili eksperyment na szczurach.
Artykuł z 2009 roku w International Journal of Cardiology „Zielona herbata nie hamuje wchłaniania żelaza” stwierdza, że zielona herbata nie zakłóca wchłaniania żelaza.
Jednak w 2008 roku badanie przeprowadzone w Indiach wykazało, że picie herbaty do posiłków może zmniejszyć wchłanianie żelaza o połowę.
Dobrą wiadomością jest jednak to, że badanie wykazało, że witamina C potroiła wchłanianie żelaza. Dlatego jeśli pijesz herbatę z cytryną lub pozyskujesz witaminę C z pokarmów takich jak brokuły, owoce tropikalne, papryka itp., to nie powinno to stanowić problemu.
Jeśli jednak nie lubisz herbaty z cytryną i nie jesz tych produktów, to… Jeśli jesteś kobietą, to zrezygnuj z herbaty i kawy podczas menstruacji, zastąp je herbatą kakaową i miętową lub odłóż picie i jedzenie herbaty, przynajmniej na godzinę. A jeśli jesteś mężczyzną lub kobietą po menopauzie, zmniejszone wchłanianie żelaza niekoniecznie musi być dla ciebie szkodliwe. W rzeczywistości zdolność kawy do wpływania na wchłanianie żelaza wyjaśnia, dlaczego spożywanie kawy chroni przed chorobami związanymi z przeciążeniem żelazem, takimi jak cukrzyca i dna moczanowa.