Jaja gołębi

Opis

Jaja gołębi są dość małe, mają długość 4 cm. Prawie wszystkie gołębie mają białe jaja bez plamek, z perłowym, błyszczącym odcieniem, ale u niektórych ras jaja są jasnobrązowe lub kremowe. Jaja gołębi mają bardzo delikatną skorupkę i są trudne w transporcie. Powinieneś obchodzić się z nimi ostrożnie.

W Biblii możemy znaleźć pierwsze wzmianki o gołębiach. Podczas powodzi gołąb jako pierwszy przyniósł Noemu gałązkę oliwną, co oznaczało, że pojawił się suchy ląd. Jaja gołębi pojawiają się w pożywieniu człowieka od czasu ich udomowienia. Za panowania Syriusza Wielkiego wydarzyło się to w Persji; potem imperium perskie rządziło światem.

Siedlisko gołębi rozciąga się na wszystkich kontynentach, z wyjątkiem Antarktydy. Największa różnorodność występuje w Australii i Ameryce Południowej. Jajka gołębi są wysoko cenione w kuchni; mają delikatny, wykwintny smak. Jednak ze względu na ich wielką rzadkość mają dość wysoki koszt. Osoby, które chcą skosztować tych jajek, muszą je wcześniej zamówić u hodowców, ponieważ praktycznie nie da się ich kupić w sklepach.

jajko gołębi gotowane

Do przechowywania jaj - muszą być nienaruszone, świeże i czyste. Jaja przeznaczone do spożycia w ciągu najbliższych 3 dni można przechowywać po wewnętrznej stronie drzwi lodówki. Resztę jaj najlepiej przechowywać na górnej półce lodówki. Dzięki takiemu rozwiązaniu ich okres przydatności do spożycia wydłuża się do dwóch tygodni lub dłużej. Specjaliści radzą zawijać jajka w papier i przewracać je raz w tygodniu, tak aby żółtko cały czas pozostawało w środku białka.

gotowane jajko gołębi

Skład i zawartość kalorii

Jaja gołębi są bardzo pożywne, zawierają dużo tłuszczu i białka. 100 g surowych jajek to 160 kcal. Więc spożywaj je z umiarem.

  • Białko, 14 g
  • Tłuszcz, 13.5 g
  • Węglowodany, 1.5 g
  • Popiół 1.3 g
  • Woda, 74 gr
  • Zawartość kalorii, 160 kcal

Jak wyglądają jaja gołębi

Wygląd jaj gołębi ma owalny kształt ze spiczastym końcem. Komora powietrzna znajduje się w części tępej. . Komora powietrzna znajduje się w części tępej. Kolor skorupy, która jest delikatna, zależy od diety gołębia. Częściej jaja są białe, ale są też jasnobrązowe lub beżowe, z odcieniem masy perłowej.

Waga jaja gołębia zależy od rasy. Im większy przedstawiciel rodziny gołębi, tym większa masa. Waga waha się od 15 do 30 gramów.

Wielkość gołębiego jaja również nie jest imponująca. U ras małych nie przekraczają 3.5 cm, u odmian dużych – do 5 cm. Niektórzy hodowcy hodują mięsne odmiany gołębi. Ptaki te nie różnią się cechami lotu, ale wielkość jaj jest imponująca – są one nieco gorsze od kurzych.

Czy można jeść jajka gołębi?

Lekarze twierdzą, że jaja gołębie należy wprowadzić do diety osób z problemami zdrowotnymi. Dobroczynne właściwości tego produktu nie umknęły uwadze tradycyjnych uzdrowicieli krajów świata. W Chinach jaja gołębie są uważane za rzadki przysmak, który przedłuża życie, zachowuje młodość i dodaje energii organizmowi.

Ceniony w kuchni. Mają przyjemny delikatny smak. Jedyną wadą jaj gołębi jest to, że są uważane za rzadki produkt, którego nie można kupić w sklepie ani na rynku.

Gołębie są hodowane w celu uzyskania jaj na specjalnych fermach. Nawet tutaj trudno jest dokonać zakupu, ponieważ samice gołębi składają rzadkie lęgi, więc trzeba wcześniej złożyć zamówienie.

Zalety jaj gołębi

Jaja gołębi

Jaja gołębi zawierają szeroką gamę minerałów. Przede wszystkim zawierają żelazo, dlatego są dobre dla małych dzieci. Ponadto żółtko ma wysoką zawartość siarki, a im dłużej jajo jest przechowywane, tym większe jest jego stężenie. Jajo gołębie zawiera również witaminy A, D, E i B2, ale witamina C jest całkowicie nieobecna.

Korzyści z tych jajek są niewątpliwe. Są idealne dla małych dzieci, osób starszych, kobiet w ciąży, kobiet po porodzie w okresie laktacji oraz osób z osłabioną odpornością.

Dzięki dużej zawartości witamin i mikroelementów - spożywanie jaj gołębi pozwala na zwiększenie aktywności komórek skóry, uelastyczniając skórę. Poprawia krążenie krwi i wpływa na poziom hemoglobiny. Te jaja są przydatne dla osób z anemią, kobiet z nieregularnymi miesiączkami. Jajka chronią nerki, usuwają toksyny z organizmu, układu krążenia, zapobiegają tworzeniu się zakrzepów. Pozytywnie wpływają na zdrowie oczu i błon śluzowych oraz układu kostnego. Regulują procesy metaboliczne w organizmie.

Szkody w jajach gołębi

Ten rodzaj jaj jest nieszkodliwy i jest produktem, który jest idealny nawet dla małych dzieci, w przeciwieństwie do innych jaj. Oczywiście zdarzają się przypadki indywidualnej nietolerancji, w których warto odmówić użycia tych jaj. I oczywiście musimy pamiętać, że nie powinno się jeść jajek w dużych ilościach.

Jaja gołębi w gotowaniu

Jaja gołębi

Jaja gołębi są nieco większe niż jaja przepiórcze, ale znacznie mniejsze niż jaja kurze. W przepisach jeden średni kurczak zwykle odpowiada 2-3 jajkom gołębi. Smakują też niemal identycznie. Po ugotowaniu (a jest to metoda, którą zwykle stosuje się do gotowania), ich białko nie staje się całkowicie białe, ale pozostaje przezroczyste: nawet jeśli ugotowane białko, żółtko gołębiego jaja, jest widoczne.

Ten przysmak jest popularny wśród szefów kuchni w wielu krajach. Jednak nawet w wykwintnych restauracjach dania z tych jajek są drogie i pojawiają się bardzo rzadko (w wielu miejscach tylko w przedsprzedaży). Często można je spotkać w kuchni chińskiej i francuskiej, gdzie jaja gołębi są składnikiem sałatek, zup, wykwintnych przekąsek.

Aby wypieki były bardziej puszyste, niektórzy cukiernicy zastępują jajka kurze jajami gołębimi. W kuchni angielskiej suflet, galaretka i niektóre koktajle kucharze przygotowują na bazie tego produktu. Od czasów starożytnych jaja gołębi używały ludy Zakaukazia oraz w krajach bałtyckich. Zwyczajowo łączy się je z rybami, warzywami i różnymi gorącymi potrawami.

wideo LumaTouch Jaj Gołębich

Kulinarni znawcy cenią jaja gołębie za ich delikatny smak, ale są dość drogie. Ci, którzy chcą zjeść gołębie jaja, najczęściej muszą je wcześniej zamówić, bo rzadko pojawiają się w sklepach. Faktem jest, że gołąb dość rzadko składa jaja, a jeśli zabierzesz jej wszystkie jaja, może całkowicie przestać składać.

Jaja gołębie są zwykle gotowane na twardo. W przeciwieństwie do jaj kurzych, białko jaj gołębi nie staje się całkowicie białe po ugotowaniu, ale pozostaje lekko przezroczyste, dzięki czemu widać przez nie żółtko.

Jaja gołębie są bardzo popularne w Chinach, wysoko cenione są również przez francuskich smakoszy i specjalistów kulinarnych. Przygotowują różnorodne potrawy. Często dodaje się je do zup, przyrządza się z nich sałatki. Szczególnie dobry jest wypiek na bazie jaj gołębich. Ciasta są niezwykle lekkie i przewiewne.

W rosyjskiej kuchni ludowej nie było zwyczaju używania jajek w zupach (jak w kuchniach zakaukaskich), przyrządzania z nich różnych dań głównych, łącząc je z rybami, warzywami (jak w kuchniach bałtyckich), a zupełnie nieznane było używanie jaj w kisielach, sufletach i napojach (jak w kuchni francuskiej i angielskiej). Współcześni specjaliści kulinarni wprowadzają jaja gołębie do wszelkiego rodzaju tradycyjnych przepisów.

Film przedstawiający smażenie gołębia jaja

czy możesz jeść jajka gołębi?

Komentarze 5

  1. świetny artykuł

  2. م مرغ نه م
    م

  3. دسته دیگه یک گونه مرغ مهسوب میشه

  4. تخم مرغ داری میگی خودت آخه این پرنده که نرغ نیست کبوتر فرغ داره باید ب گین تخم کفتر

  5. یعنی انقدر کم یابه من حر روز ۳۰ تا ۲۸ تا از داخل گنجه تخم میارم بیرون هوا سرده تخماشون سرد میشه به خاطر حمینجوجه نمیشه برشون میادارم مزشم خوشمزه تر از تخم کبوتر حیچم کم یاب نیست اینا حمش دروغ یک جفت کبوتر بگیریدبراتون حر هفته تخم میکنه۲تا

Dodaj komentarz