Lista olejów

Oils Articles

About Oils

Olejki

Relatively recently, buyers rarely thought about the question of which vegetable oil to buy for use in food. Usually it was universal, both for heat treatment and for cold dishes – sunflower, in recent years, refined sunflower.

But can such oil be 100% trusted? After all, now store shelves are filled with a large variety of obrazy olejne: Oliwa, musztarda, grape seed oil, olej rzepakowy, kukurydza oil, flaxseed oil and many others. Are all oils equally beneficial and is there a difference in which oil to use? More on this later.

Dlaczego tak ważne jest, jakiego oleju użyć w pożywieniu?

Zwolennicy zdrowego stylu życia nigdy nie zrezygnują ze stosowania oleju roślinnego, ponieważ wiedzą, że zawiera on niezbędne wielonienasycone tłuszcze i kwasy, a także witaminy, w tym witaminy z grupy E i F.
Korzyści z olejów roślinnych dla organizmu człowieka są nieocenione. Najważniejsze jest, aby dać pierwszeństwo produktowi, do stworzenia którego wykorzystywane są użyteczne surowce, i podczas którego zachowywana jest prawidłowa metoda produkcji.
Preferowany powinien być produkt, który nie jest sztucznie przetwarzany: rafinowany, dezodoryzowany lub oczyszczany przy użyciu składników chemicznych, ale naturalny.
Olej roślinny można wytwarzać dwiema technologiami: tłoczeniem na zimno lub na gorąco. Zastosowane metody oczyszczania: rafinacja, dezodoryzacja, filtracja, hydratacja.
Za najkorzystniejsze uznawane są oleje tłoczone na zimno o minimalnej obróbce. Ponieważ jest oczywiste, że podczas podgrzewania surowców użyteczne komponenty wielokrotnie tracą swoją wytrzymałość.
Im mniej oleju zostanie przetworzone, tym więcej użytecznych elementów zostanie w nim zatrzymanych. Z tego powodu olej nierafinowany jest preferowany w stosunku do oleju rafinowanego. Jednak w niektórych przypadkach nierafinowany olej nie nadaje się do smażenia.

Dodaj komentarz