Kapusta kalarepa

Kapusta kalarepa to ciekawy gatunek z rodziny krzyżowych. Jest to roślina łodygowa o delikatnym, soczystym, aromatycznym miąższu. To on jest jedzony. Chociaż liście, niezbyt suche i bez uszkodzeń, też są całkiem smaczne. Rozróżnia się odmiany kapusty kalarepy w zależności od kształtu i koloru owoców oraz czasu dojrzewania. Najpopularniejsze odmiany są bladozielone z białym rdzeniem, nieco rzadziej - fioletowa kapusta kalarepy. Kupując warzywo, wybieraj małe, mocne łodygi o gładkiej i błyszczącej powierzchni.

Podobnie jak inni członkowie rodziny krzyżowych, to warzywo zawiera zarówno korzyści, jak i przeciwwskazania. Kapusta kalarepa skutecznie usuwa toksyny i toksyny z organizmu, normalizuje pracę wątroby, nerek i pęcherzyka żółciowego. Pomaga stabilizować ciśnienie krwi, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych i jest polecany przy miażdżycy. Korzyści z kapusty kalarepy na odchudzanie są znaczne. Przy regularnym stosowaniu pozwala skutecznie zredukować wagę ciała i utrzymać uzyskane rezultaty przez długi czas. Ma również właściwości przeciwzapalne i służy jako profilaktyka chorób zakaźnych. Co więcej, ta kapusta jest optymalna do jedzenia dla niemowląt. Odpowiedź na pytanie, czy kapusta kalarepa jest przydatna, czy szkodliwa dla zdrowia, jest oczywista. Jest przeciwwskazany tylko przy wysokiej kwasowości i indywidualnej nietolerancji.

Kupując kalarepę, zwróć uwagę na skórkę warzywa, powinna być równa i gęsta, bez plam i uszkodzeń. Rozmiar też ma znaczenie - duże warzywa mogą być twarde i włókniste, więc wybieraj małe owoce.

Korzyści i szkody związane z kalarepą

Kalarepa to idealny produkt dla kontrolujących swoją wagę. Jest niskokaloryczny (tylko 42 Kcal na 100 g), jednocześnie jest łatwo przyswajalny przez organizm, a wysoka zawartość węglowodanów i glukozy pozostawia uczucie sytości na długi czas.

Warzywo to warto też regularnie stosować u pacjentów z nadciśnieniem tętniczym, kalarepa obniża ciśnienie krwi i normalizuje metabolizm. Kalarepa pomoże również przy stanach zapalnych przewodu pokarmowego, chorobach nerek i wątroby. Jak wszystkie warzywa kalarepa jest bogata w witaminy i minerały (witaminy A, C, B, B2, PP, wapń, fosfor, magnez, żelazo).

Jako taka kalarepa nie może zaszkodzić ciału. Nie należy jednak używać kalarepy, jeśli masz alergię na ten produkt lub osobistą nietolerancję pokarmową.

Skład i wartość odżywcza kalarepy

Dzięki niskiej zawartości kalorii - tylko 41 kcal na 100 g kalarepy, której walory znane są od czasów starożytnego Rzymu, posiada wysoką wartość odżywczą. Ten rodzaj kapusty jest źródłem witamin i cennych substancji, główki kapusty można przechowywać w stanie świeżym lub mrożonym przez określony czas, nie tracąc przy tym ich dobroczynnych właściwości. Produkt zawiera dużą ilość soli mineralnych i białek roślinnych.

Jednocześnie zawartość cholesterolu i tłuszczów nasyconych jest minimalna – tylko 0.1 g. Błonnik nierozpuszczalny – celuloza, wspomaga szybką eliminację cholesterolu i kwasów żółciowych z organizmu, spowalnia wchłanianie węglowodanów i tłuszczów oraz zapobiega powstawaniu kamieni w woreczku żółciowym. Kompozycja zawiera wysoką zawartość mono- i disacharydów: glukozy, fruktozy, sacharozy, laktozy. Ich ilość na 100 g produktu wynosi 7.9 g – czyli znacznie więcej niż w truskawkach, marchwi i dyni. To dzięki cukrom miąższ kalarepy ma słodki i przyjemny smak, a kapusta biała, której zalety są również nieocenione dla organizmu człowieka, ma gorzki smak.

Kalarepa jest szczególnie ceniona ze względu na zawartość makro i mikroelementów (wapnia, potasu, fosforu, magnezu, a także manganu, miedzi i cynku). W obecności wapnia (46 mg) „rzepa łodygowa” jest porównywalna z takimi produktami jak ser, mleko i jajka, a pod względem potasu i magnezu przewyższa jabłka, wodorosty i zboża. Kompozycja zawiera również niezbędne dla organizmu witaminy z grupy B (B1, B2, B6 i B9), a także PP, A, K i E. Ale kapusta kalarepa jest szczególnie bogata w witaminę C, w ilości nie mniejszej niż cytryna i pomarańczowy – 50 mg.

Szkoda kalarepy dla ludzkiego ciała

Pomimo tego, że korzyści płynące z kapusty kalarepy dla organizmu są ogromne, w niektórych przypadkach lekarze nie zalecają jej spożywania. Produkt jest przeciwwskazany w chorobach żołądka i jelit, którym towarzyszy wysoka kwasowość: nieżyt żołądka, wrzody, zapalenie trzustki. Przy tych dolegliwościach warzywo trzeba łączyć z innymi produktami, które neutralizują jego właściwości kwasotwórcze, np. marchewką (w sałatkach i sokach).

Niebezpieczeństwo podczas używania kalarepy sklepowej

Istotną wadą „rzepy łodygowej” jest zdolność do kumulacji soli kwasu azotowego (azotanów), które mają szkodliwy wpływ na wszystkie narządy, a zwłaszcza na układ odpornościowy i przewód pokarmowy. Dlatego wskazane jest, aby uprawiać rośliny łodygowe w swoim ogrodzie bez użycia agrochemikaliów lub kupować tylko od zaufanych sprzedawców.

Sok łagodzący stan zapalny woreczka żółciowego z zapaleniem pęcherzyka żółciowego

Do przygotowania produktu będziesz potrzebować: kalarepy - 2-3 owoce, miód - 1 łyżeczka. Kapustę obrać, pokroić w drobną kostkę i przecisnąć przez sokowirówkę. Dodaj miód do powstałej masy i dokładnie wymieszaj. Pij sok codziennie przez 15-20 minut. przed posiłkami przez 10-14 dni.

Sałatka odchudzająca z kalarepy

Składniki:

• kapusta - 2-3 sztuki,
• sok z cytryny - 1 łyżeczka,
• oliwa roślinna lub z oliwek - 2 łyżeczki,
• zielenina – pietruszka, koperek, pierze cebulowe, sól – do smaku.

Owoce obrać i zetrzeć na grubej tarce. Dopraw solą, dodaj drobno posiekane warzywa i sok z cytryny. Dopraw sałatkę olejem i zamieszaj. Takie danie nie tylko posłuży jako sposób na pozbycie się zbędnych kilogramów, ale stanie się także zimą ulubioną przekąską Twojej rodziny.

Zupa witaminowa z kalarepy z ziemniakami

Składniki:

• kapusta - 50 g,
• ziemniaki – 30 g,
• marchewka i cebula - po 15 g,
• rzepa - 10 g,
• seler – 5 g
• korzeń pietruszki - 7 g,
• pomidor – 1 szt.,
• olej roślinny - 10 g,
• śmietana – 25 g,
• sól i pieprz do smaku.

Rzepę, marchewkę, cebulę i seler obrać i umyć. Pokrój w plastry i podsmaż na oleju roślinnym. Pokrój obrane ziemniaki i kapustę w kostkę. Zanurz kalarepę we wrzącej wodzie na 2-3 minuty, wyrzuć do durszlaka, a następnie włóż do rondla z wodą. Gotować przez 30 minut, dodać ziemniaki. Gdy zawartość się zagotuje, włożyć do rondla smażone warzywa korzeniowe, zioła i pokrojone w cienkie plasterki pomidory. Przed podaniem dodaj świeże zioła i śmietanę.

Wynik

Wśród sześciu innych rodzajów kapusty kalarepa jest liderem pod względem walorów smakowych i witaminowych. Korzyści płynące z białej kapusty są nieco większe niż kalarepy w diecie, ze względu na niską zawartość kalorii - tylko 27 Kcal. Ale rzepa kapusta jest uważana za najcenniejszy produkt dietetyczny i zawiera wszystkie substancje niezbędne dla organizmu ludzkiego w dużych ilościach.