Tarnina

Jagoda tarniny lub tarniny to krzew lub małe drzewo o wysokości 1.5-3 (duże gatunki do 4-8) metrów z licznymi kolczastymi gałęziami. Gałęzie rosną poziomo i kończą się ostrym, grubym cierniem. Młode gałęzie są owłosione. Liście są eliptyczne lub odwrotnie jajowate. Młode liście są owłosione. Z wiekiem stają się ciemnozielone, z matowym połyskiem, skórzaste.

Cierń jest bardzo ładny wiosną, z białymi kwiatami w pięciu płatkach. Init cieszy się cierpkimi owocami jesienią. Tarnina zaczyna kwitnąć w kwietniu-maju. Kwiaty są małe, białe, rosnące pojedynczo lub parami, na krótkich szypułkach, pięciopłatkowe. Kwitną przed liśćmi, pokrywają wszystkie gałęzie i pachną gorzkimi migdałami. Ciernie owocują od 2-3 roku życia. Owoce monostabilne, przeważnie kuliste, drobne (10-15 mm średnicy), czarnoniebieskie z woskowym nalotem. Miąższ jest zwykle zielony.

Nasiona nie są oddzielane od miazgi. Owoce dojrzewają w sierpniu-wrześniu i pozostają na drzewie przez całą zimę aż do wiosny. Owoce są cierpko-kwaśne, dojrzewają późno, ale roślina owocuje corocznie i obficie. Po pierwszych przymrozkach cierpkość spada, a owoce stają się mniej lub bardziej jadalne. Dzika tarnina rośnie głównie w Azji i jest mniej powszechna w Europie Zachodniej, basenie Morza Śródziemnego, europejskiej części Rosji, na Kaukazie i Zachodniej Syberii.

Konsystencja jagód tarniny

Jagody tarniny zawierają 5.5-8.8% cukrów (glukozy i fruktozy), kwas jabłkowy, błonnik, pektyny, węglowodany, steroidy, triterpenoidy, związki zawierające azot. Jest także bogaty w witaminy C, E, karoten, kumaryny, garbniki, katechiny, flawonoidy, wyższe alkohole, glikozydy, sole mineralne i oleje tłuszczowe: linolowy, palmitynowy, stearynowy, oleinowy i allosteryczny. Liście zawierają witaminy C i E, kwasy fenolokarboksylowe, flawonoidy, antocyjany. Nasiona zawierają trujący glikozyd, który odszczepia kwas cyjanowodorowy.

Korzenie zawierają garbniki i barwniki. Owoce tarniny (świeże, przetworzone na galaretkę, dżem i nalewki, w postaci wywaru lub ekstraktu) mają działanie ściągające. Są dobre w leczeniu chorób żołądka i jelit, takich jak wrzodziejące zapalenie jelita grubego, czerwonka, zakażenia pokarmowe i kandydoza.

Napój leczniczy na choroby zakaźne jelit to cierniste wino. Ludzie używają ściągających, przyjemnych owoców cierni jako środka ściągającego, antyseptycznego, moczopędnego i utrwalającego. Są również dobre do stosowania w celu zwiększenia apetytu. Kwiaty kolczaste są stosowane jako środek moczopędny, przeczyszczający, napotny. Mogą powstrzymać wymioty i nudności, poprawić metabolizm, uspokoić układ nerwowy.

Liście tarniny

Młode liście tarniny są dobre do robienia herbaty. Mają również dobre właściwości moczopędne i przeczyszczające oraz mogą leczyć rany. Kora i korzenie są stosowane jako środek przeciwgorączkowy. Owoce są dobre w leczeniu niespecyficznego zapalenia jelita grubego, czerwonki, zatruć pokarmowych i infekcji toksycznych. Blackthorn leczy żołądek, jelita, wątrobę, nerki. Pomaga przy różnych nerwobólach, zaburzeniach metabolicznych, niedoborach witamin. Może być również stosowany jako środek napotny i przeciwgorączkowy. Preparaty Thorn mają działanie ściągające, przeciwzapalne, moczopędne, przeczyszczające, wykrztuśne i przeciwbakteryjne.

Rozluźniają mięśnie gładkie narządów wewnętrznych i zmniejszają przepuszczalność naczyń. Zarówno owoce, jak i kwiaty poprawiają metabolizm i są wskazane przy zapaleniu żołądka, skurczowym zapaleniu jelita grubego, zapaleniu pęcherza, obrzęku i kamicy nerkowej. Pomagają również przy reumatyzmie, czyrakach, krostkowych chorobach skóry.

Kwiaty tarniny

Kwiaty kolczaste mają pozytywny wpływ na metabolizm organizmu. Dlatego leczą te choroby skóry, które zależą od naruszenia tego metabolizmu. Regulują również ruchliwość jelit i skurcze przewodów wątrobowych oraz działają łagodnie przeczyszczająco. Świeży sok pomaga przy żółtaczce. Preparaty z kwiatów ciernistych działają, w przeciwieństwie do owoców, jako środek przeczyszczający na zaparcia, zwłaszcza u dzieci.

Leki te regulują perystaltykę jelit, działają moczopędnie, napotnie i przeciwnadciśnieniowo. Sok owocowy z tarniny ma działanie przeciwbakteryjne przeciw giardiom i innym pierwotniakom; dlatego zaleca się go przyjmować przy zaburzeniach żołądkowo-jelitowych i lambliozie. Sok jest również skuteczny w postaci balsamów i okładów na choroby skóry. Ludzie używają wywarów z kwiatów cierni na zapalenie błon śluzowych jamy ustnej, gardła i przełyku.

Herbata z tarniny

Herbata z tarniny jest łagodnym środkiem przeczyszczającym; zwiększa diurezę. Jest świetnym sposobem leczenia przewlekłych zaparć, zapalenia pęcherza, gruczolaka prostaty. Herbata z tarniny jest korzystna dla osób prowadzących siedzący tryb życia. Liście tarniny są doskonałym środkiem moczopędnym i przeczyszczającym przy przewlekłych zaparciach. Napar z liści jest dobry do płukania przy zapaleniach jamy ustnej. Odwar z liści leczy choroby skóry, przewlekłe zaparcia, zapalenie nerek, zapalenie pęcherza. Odwar z liści w occie smaruje stare ropne rany i wrzody. Napar z liści i kwiatów wywołuje stany zapalne nerek i pęcherza moczowego oraz jest świetny w leczeniu dermatoz.

Napar z kwiatów jest stosowany jako środek moczopędny i napotny oraz na nadciśnienie. Odwar z kwiatów obniża przepuszczalność naczyń krwionośnych, działa przeciwzapalnie, dlatego świetnie sprawdza się przy zaburzeniach metabolicznych, gruczolaku prostaty, działa wykrztuśnie i napotnie, przy nerwobólach, nudnościach i dusznościach. Rosół jest również dobry na zaparcia, choroby wątroby, czyraki i krostkowe choroby skóry.

Skład i zawartość kalorii

Pod względem składu owoce cierni są bogate w cukier - zawierają 5.5-8.8 proc. Cukrów (fruktoza i glukoza). Jest też kwas jabłkowy, błonnik, pektyny, steroidy, węglowodany, związki zawierające azot, triterpenoidy, witaminy E, C, kumaryny, karoteny, garbniki, flawonoidy, katechiny, glikozydy, wyższe alkohole i sole mineralne. Istnieją również oleje tłuszczowe, takie jak palmitynowy, linolowy, oleinowy, stearynowy i allosteryczny.

Liście tarniny zawierają witaminy E i C, flawonoidy, kwasy fenolokarboksylowe, antocyjany. W nasionach znajduje się trujący glikozyd. Ten glikozyd jest zdolny do rozszczepiania kwasu cyjanowodorowego. Korzenie cierni są bogate w garbniki i barwniki. Zawartość kalorii w owocu wynosi 54 kcal na 100 gramów.

Korzystne cechy

Owoce tarniny (zarówno świeże, jak i w postaci napoju, galaretki, dżemu i nalewek, wywarów lub ekstraktów) mogą mieć działanie ściągające. Są świetne dla tych, którzy cierpią na niestrawność lub zaburzenia jelitowe (czerwonka, wrzodziejące zapalenie jelita grubego, choroby przenoszone przez żywność i kandydozę). Wino z tarniny nazywane jest nawet napojem leczniczym, który leczy choroby zakaźne jelit.

Owoce tarniny są również spożywane jako środek antyseptyczny, ściągający, utrwalający i moczopędny. Są również zdolne do poprawy apetytu. Przydają się również kwiaty cierniowe, działające moczopędnie, przeczyszczająco, napotnie. Mogą powstrzymać nudności i wymioty, poprawić metabolizm w organizmie i uspokoić układ nerwowy. Ludzie robią herbatę z liści tarniny. Jest również dobrym środkiem moczopędnym i przeczyszczającym, który może również leczyć rany. Kora i korzenie cierni są dobre do stosowania jako lek przeciwgorączkowy.

Owoce tej rośliny działają jako lek na czerwonkę, niespecyficzne zapalenie okrężnicy, toksyczne infekcje i zatrucia pokarmowe. Rybitwa leczy jelita, żołądek, nerki i wątrobę. Może mieć korzystny wpływ na zaburzenia metaboliczne, nerwobóle czy niedobory witamin. Tarnina sprawdziła się również jako środek napotny i przeciwgorączkowy.

Szkoda i przeciwwskazania

Niestety, prawie każda jagoda może być szkodliwa w taki czy inny sposób. Fakt ten nie ominął naszych cierniowych jagód.

Tarnina jest szkodliwa w przypadku nadwrażliwości na składniki tej rośliny.

Ważne jest, aby wiedzieć! Nasiona jagód zawierają raczej toksyczną substancję pochodzącą z organicznych związków glikozydowych zwaną amigdaliną. Substancja ta może oddzielić kwas cyjanowodorowy, gdy kości pozostają w środowisku wodnym przez długi czas, a następnie spowodować zatrucie organizmu.

sprzeczności

Warto powstrzymać się od małych niebieskich owoców dla osób cierpiących na:

• Przewlekła biegunka;
• Obniżone ciśnienie krwi, tj. Niedociśnienie;
• Choroby alergiczne;
• Zwiększona kwasowość żołądka i wynikające z tego konsekwencje;
• Zakrzepowe zapalenie żył;
• Żylaki związane ze zwiększonym krzepnięciem krwi;
• Ci, którzy mają indywidualną nietolerancję.

Lista wydaje się imponująca, ale ważne jest, aby zrozumieć, że przeciwwskazania dotyczą wyraźnych chorób. W innych przypadkach musisz słuchać swojego organizmu.

Rola w gotowaniu

Ludzie aktywnie wykorzystują owoce tarniny do przygotowania pierwszego i drugiego dania, deserów i sosów. Najbardziej znany sos tkemali zawiera słodko-kwaśny miąższ tych owoców.

Bułgarzy dodają owoce do zbóż, aby nadać im szczególny smak. Dżem, a także galaretka i napoje z jej dodatkiem mają szczególny smak.

Miłośnicy napojów alkoholowych własnej produkcji cenią smak owoców. Wspaniale smakuje wódka; bimber jest zrobiony z przejrzałych jagód. Wino na bazie cierni ma ciekawą barwę i słodko-kwaśny, lekko cierpki smak. Dużą popularnością cieszy się również przyrządzanie likierów z tarniny w domu.

Tarnina przepis na dżem

To szybki przepis na dżem z tarniny. Słoiki można przechowywać do roku.

Potrzebne będą:

• do 2 kg średniej wielkości tarniny;
• 0.5-0.7 litra wody destylowanej;
• 2.5 kg granulowanego cukru, może trochę więcej - 3 kg

Przede wszystkim zgodnie z tym przepisem należy dokładnie umyć jagody. Następnie przenieś je do durszlaka, aby woda spłynęła. Przełóż do emaliowanej miski lub rondla i przykryj cukrem. Powtórz warstwy jeszcze raz. Następnie wlej wodę do naczynia z cierniami i gotuj. Po ugotowaniu wystarczy 5 minut, aby jagody były gotowe. Teraz musisz przenieść je do przygotowanych słoików i zwinąć. Po zakończeniu pozwól na ostygnięcie. Słoik dżemu można przechowywać do 5 lat w chłodnym miejscu.

Prawidłowe zbiory tarniny

W okresie masowego pączkowania (początek kwietnia) zaczynają zbierać kwiaty tarniny. Półkwitnące i kwitnące (ale nie blaknące) kwiatostany odrywa się lub odcina (nie myje) i układa cienką warstwą (do 5 cm) w cieniu na płótnie, tkaninie naturalnej, innym materiale wchłaniającym wodę lub paleta papierowa. Powinieneś regularnie odnawiać surowce, aby nie spleśniały.

Po całkowitym kwitnieniu rozpoczyna się przygotowanie surowców arkuszowych. Powinieneś wybierać tylko największe, nieuszkodzone liście. Podobnie jak kwiaty, należy położyć na ściółce i wysuszyć w cieniu w przeciągu lub w suszarkach w temperaturze + 45… + 50 ° С.

Młode 1-2 letnie pędy tarniny najlepiej zbierać w środku lata (czerwiec). To właśnie wtedy młode pędy zawierają najwyższe stężenie naturalnych związków przydatnych dla zdrowia. Pomogłoby, gdybyś wysuszył je w taki sam sposób jak liście. Mogą wisieć na sucho w luźnych małych wiechach w zacienionych miejscach w przeciągu. Powinieneś to regularnie sprawdzać, aby upewnić się, że nie ma pleśni.

Obejrzyj ten film o tym, jak rozpoznać tarninę i zrobić gin z tarniny: