Czy olej kukurydziany jest zdrowy?

Olej kukurydziany jest często stosowany przez zwolenników prawidłowego odżywiania. Jest bogaty w zdrowe tłuszcze i silne przeciwutleniacze, ale jednocześnie ma bardzo wysoką kaloryczność. Rozważ bardziej szczegółowo właściwości oleju kukurydzianego.

Ponad jedna czwarta całkowitego tłuszczu w oleju kukurydzianym, prawie 4 gramy na łyżkę stołową, to jednonienasycone kwasy tłuszczowe. Spożywanie pokarmów zawierających te tłuszcze jest jedną z najlepszych rzeczy, które możesz zrobić dla zdrowia serca. Jednonienasycone kwasy tłuszczowe odgrywają rolę w obniżaniu lipoprotein o niskiej gęstości, czyli „złego” cholesterolu.

Ponad połowa tłuszczów w oleju kukurydzianym, czyli 7,4 grama na łyżkę stołową, to tłuszcze wielonienasycone. PUFA, podobnie jak tłuszcze jednonienasycone, są niezbędne do stabilizacji cholesterolu i ochrony serca. Olej kukurydziany zawiera kwasy tłuszczowe Omega-6, a także niewielką ilość Omega-3. Te kwasy tłuszczowe są absolutnie niezbędne w diecie, ponieważ organizm nie jest w stanie ich wytworzyć. Omega-6 i Omega-3 są potrzebne do zmniejszenia stanu zapalnego oraz do wzrostu i komunikacji komórek mózgowych.

Będąc bogatym źródłem witaminy E, jedna łyżka oleju kukurydzianego zawiera prawie 15% zalecanego dziennego spożycia. Witamina E jest przeciwutleniaczem, który wymiata z organizmu wolne rodniki. W przypadku braku tej witaminy wolne rodniki zatrzymują się na zdrowych komórkach, powodując przewlekłą chorobę.

Badania wykazały, że zarówno oliwa z oliwek, jak i olej kukurydziany obniżają poziom cholesterolu, poprawiają krzepliwość krwi i są ogólnie zdrowszym wyborem do gotowania.

W porównaniu z kukurydzą oliwa z oliwek ma wyższy procent tłuszczów jednonienasyconych:

59% tłuszczów wielonienasyconych, 24% tłuszczów jednonienasyconych, 13% tłuszczów nasyconych, co daje stosunek tłuszczów nienasyconych do nasyconych 6,4:1.

9% tłuszczów wielonienasyconych, 72% tłuszczów jednonienasyconych, 14% tłuszczów nasyconych, co daje stosunek tłuszczów nienasyconych do nasyconych 5,8:1.

To, że olej kukurydziany jest bogaty w składniki prozdrowotne, nie oznacza, że ​​powinien być spożywany regularnie. Olej kukurydziany jest wysokokaloryczny: jedna łyżka stołowa to prawie 125 kalorii i 13,5 grama tłuszczu. Biorąc pod uwagę, że średnia dzienna dawka to 44-78 g tłuszczu przy 2000 kalorii, jedna łyżka oleju kukurydzianego pokryje 30% rezerwy dziennego spożycia tłuszczu. Dlatego olej kukurydziany zdecydowanie warto włączyć do swojej diety. Jednak nie na stałe, a raczej od czasu do czasu.   

Dodaj komentarz