Spis treści
Maliny to cenne jagody, które zawierają witaminy A, B, C. Maliny są dobrym wyborem dla osób pracujących w stanach stałego napięcia nerwowego. Świetnie sprawdza się w leczeniu anemii i chorób przewodu pokarmowego.
Maliny należą do różowej rodziny krzewów. Jagoda rośnie w lasach, nad brzegami rzek i jest hodowana w ogrodach.
Maliny pojawiają się w drugim roku, ale są też „specjalne” odmiany malin. Naprawione maliny są w stanie przynieść obfite zbiory już w pierwszym roku.
Ludzie spożywają maliny w postaci świeżej i mrożonej. Świeże maliny dobrze gaszą pragnienie i poprawiają trawienie. Jagody świetnie nadają się do przygotowania różnych soków, galaretek, przetworów, wina i likierów.
Skład malinowy
Maliny dzikie zawierają około 10% cukrów, kwasów organicznych, soli, witamin A, B, C.
Jagody malin ogrodowych zawierają do 11.5% cukru (glukoza, fruktoza, sacharoza i pentoza), 1-2% kwasów organicznych (cytrynowy, jabłkowy, salicylowy, winowy itp.), Garbniki, pektyny (do 0.9%) , błonnik (4-6%), śladowe ilości olejków eterycznych, białka, antocyjany, flawonoidy, alkohole (wino, izoamyl, fenyloetyl), ketony (acetoina, diacetyl, β-jonon). Maliny są również bogate w witaminy: A, B1, B2, B9 (kwas foliowy), C, PP, beta-sitosterol, który działa przeciwzapalnie.
Zawierają również minerały i pierwiastki śladowe: miedź, potas, żelazo (szczególnie bogate w maliny), magnez, wapń, cynk, kobalt. Maliny zawierają kumaryny, które mają zdolność obniżania poziomu protrombiny i normalizują krzepliwość krwi oraz antocyjany, które działają przeciwmiażdżycowo i wzmacniają naczynia włosowate.
Maliny nie są bogate w witaminę C, ale zawierają znaczną ilość żelaza, którego jest więcej w malinach niż w innych uprawach owocowych (na 100 g jagód – 2-3.6 mg), z wyjątkiem wiśni i agrestu. Jej nasiona zawierają olej tłuszczowy (do 22%) i beta-sitosterol, które działają przeciwmiażdżycowo. Liście zawierają flawonoidy, kwasy organiczne.
Co ciekawe, maliny ogrodowe są lepsze od malin leśnych pod względem zawartości kwasu salicylowego. Dlatego są bardziej aktywnie wykorzystywane na przeziębienia.
Zalety malin
Jagoda zawiera dużą ilość witaminy C i nie traci swoich właściwości leczniczych po obróbce cieplnej, dlatego jest niezbędna przy przeziębieniach.
Poza tym maliny zawierają kwas salicylowy, który ma działanie przeciwgorączkowe. Dlatego ludzie nazywają jagody „naturalną aspiryną”. Ale w przeciwieństwie do leku jagody nie podrażniają wyściółki żołądka.
Jagoda zawiera kwas elagowy, który zapobiega stanom zapalnym i zmniejsza ryzyko raka. Zawiera również potas, magnez i miedź - główny składnik większości leków przeciwdepresyjnych.
Do czego jeszcze nadaje się malina? Jedzenie jagód może wzmocnić odporność i poprawić cerę. Pomaga w leczeniu chorób przewodu pokarmowego ze względu na właściwości przeciwzapalne i przeciwbólowe.
Włączenie jagód do diety może poprawić apetyt i pozytywnie wpłynąć na odżywienie mózgu i układu sercowo-naczyniowego - wszystko za sprawą znajdującej się w malinach fruktozy i glukozy.
Jagody mają dość niską kaloryczność - 46 kcal, dzięki czemu można je jeść przy jednoczesnym odchudzaniu bez szkody dla organizmu.
Jaka jest szkoda malin?
Niektóre z podstawowych substancji zawartych w jagodach mogą powodować reakcję alergiczną. Nie jest dobrze jeść wiele jagód na astmę oskrzelową, wrzody lub zapalenie żołądka.
Poza tym jagody osoby cierpiące na dnę i kamicę moczową nie powinny jeść jagód.
Nie używaj też jagód, aby mieć nerki, ponieważ może to spowodować dodatkowe obciążenie, ponieważ mają działanie moczopędne.
W czasie ciąży i karmienia piersią nie należy nadużywać malin - może to wywołać alergię u dziecka.
Maliny na zimę
Maliny starte z cukrem
Jagody uziemiające z cukrem to jedna z najpopularniejszych i najbardziej przydatnych opcji przygotowania na zimę. Aby przygotować półfabrykat, musisz posortować jagody, usuwając pomarszczone i zepsute.
Następnie delikatnie wlej jagody do słonej wody. Jeśli w jagodzie znajdują się larwy szkodnika, unoszą się w górę, a jagody można łatwo obrać. Następnie jagody należy ponownie spłukać czystą wodą i osuszyć na ręczniku papierowym.
Następnie maliny należy wypełnić cukrem i zmielić jagody drewnianym tłuczkiem w szklanej lub emaliowanej misce. Za kilogram jagód musisz wziąć kilogram cukru.
Tarte jagody powinny stać przez około godzinę, po czym należy je przenieść do wysterylizowanego słoika i zamknąć nylonową pokrywką. Maliny z cukrem bez gotowania gotowe!
Dżem malinowy
- Wlej szklankę wody do rondla, podpal i dodaj 1 kg cukru. Czekamy na całkowite rozpuszczenie cukru.
- Gdy woda zacznie wrzeć, stopniowo wlej do niej kilogram jagód. Gotuj jagody przez 15 minut, okresowo usuwając pianę.
- Dżem wlewamy do wysterylizowanych słoików i zwijamy. Dżem malinowy gotowy!
Przydatne właściwości
- Jagoda zawiera zdrowe cukry, takie jak fruktoza i glukoza. Są niezbędne do funkcjonowania mózgu i układu sercowo-naczyniowego.
- Maliny są bogate w kwas salicylowy, który ma właściwości przeciwgorączkowe.
- Dzięki witaminom A, B, C, PP jagoda jest skuteczna w przypadku problemów żołądkowych.
- Świeże jagody są skuteczne w leczeniu miażdżycy, nadciśnienia, zapalenia okrężnicy, szkorbutu, anemii.
- Maliny mogą zachować koloryt skóry i odmłodzić.
- Odpowiedni dla osób przestrzegających diety, ponieważ zawartość kalorii w jagodach wynosi 41 kcal na 100 gramów produktu.
- Pomaga również kobiecie zajść w ciążę i nosić zdrowe dziecko dzięki kwasowi foliowemu.
- Liście maliny zawierają substancje pobudzające mięśnie jelit i macicy.
- Jagoda świetnie działa antystresowo. Napoje z jagodami leczą nerwice, depresję i poprawiają sen.
- Jagoda oczyszcza naczynia krwionośne i limfatyczne z płytek cholesterolu.
Jagody świetnie nadają się do robienia dżemu, galaretki, marmolady, soków. Wina malinowe, likiery, likiery i likiery mają wysoki smak.
Przeciwwskazania
Maliny mogą wywoływać reakcję alergiczną, nie jest efektywne ich stosowanie przy wrzodach, zapaleniach żołądka i innych chorobach przewodu pokarmowego. A także dla osób, które mają problemy z nerkami, astmę oskrzelową i polipy nosa.
Napar z liści maliny ma właściwości ściągające. Dlatego nie jest polecany osobom cierpiącym na zaparcia. Jest również przeciwwskazany dla kobiet w ciąży, ponieważ liście zwiększają napięcie, co może wywołać przedwczesny poród.
Odwary i napary z gałązek malin są przeciwwskazane dla osób z dną moczanową i kamicą moczową. W rzadkich przypadkach stosowanie takiego wywaru działa przygnębiająco na przysadkę mózgową i tarczycę.
Kompletacja i przechowywanie
Jeśli istnieje chęć i możliwość przygotowania jagód i liści, mogą pojawić się pytania. Od maja ludzie zbierają liście. Dobrze by było, gdybyś wybrał zdrowe, młode liście bez uszkodzeń przez owady. Ludzie zbierają jagody, gdy dojrzewają.
Owoce na zimę można suszyć w piekarniku (w temperaturze nie przekraczającej 60 stopni) lub w suszarce elektrycznej.
Rada! Przechowywanie suszonych malin w celofanowych torebkach nie jest efektywne. Lepiej jest używać toreb wykonanych z naturalnego lnu lub bawełny - na przykład poszewek na poduszki.
Maliny są nie tylko suszone, ale także głęboko i szybko zamrażane. Zalety mrożonych malin polegają na tym, że dzięki tej metodzie jagody zachowują swoje właściwości lecznicze. Rozmrożonych owoców nie wolno ponownie zamrażać.
Zastosowanie w kosmetologii
Malina to produkt, który może korzystnie wpływać na stan skóry zarówno od wewnątrz, jak i od zewnątrz. Jagody są częścią przeciwstarzeniowej diety słynnego dermatologa z USA Nicholasa Perricone. Jej system żywieniowy „Face Lift Diet”: z jednej strony ma na celu zwalczanie działania wolnych rodników poprzez „neutralizowanie” ich za pomocą produktów zawierających przeciwutleniacze; z drugiej strony – na wykluczeniu z diety pokarmów powodujących powstawanie wolnych rodników.
Dzięki zdrowej diecie dr Perricon zwalcza egzemę, łuszczycę, zapalenie skóry i wczesne zmarszczki. W domu ludzie używają świeżych liści maliny do walki z trądzikiem. Aby to zrobić, zmiel je w moździerzu, aż utworzy się jednorodna papka, nałóż na problematyczne obszary na 15-20 minut, zmyj ciepłą wodą i osusz klepiąc palcami.
Możesz zrobić balsam malinowy, który odżywi i oczyści skórę w domu. Przygotowując ją, ugniataj łyżkę jagód i zalej 300 g wódki, pozostawiając kompozycję przez 10 dni w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej. Przed użyciem rozcieńczyć balsam do połowy lub 2/3 wodą. Keton malinowy jest popularnym składnikiem kosmetycznym ostatnich lat. Sprzedawany jest w różnych opakowaniach (zwykle od 5 g do 1 kg) jako biały krystaliczny proszek, łatwo rozpuszczalny w alkoholu, gorącym oleju, skwalanu, glikolu propylenowym, triglicerydach.
Korzyści kosmetyczne
Kosmetyczną zaletą ketonu malinowego jest to, że skutecznie zwiększa koloryt skóry dzięki właściwościom spalającym tłuszcz, poprawiając jej elastyczność i niwelując wiotkość.
W produktach kosmetycznych do twarzy keton malinowy pomaga zwężać pory, aktywować procesy metaboliczne, co ostatecznie daje efekt odmładzający. W produktach do pielęgnacji włosów składnik ten pomaga zarówno wzmocnić wypadające włosy, jak i pobudzić porost nowych.
Sprawdź ten wspaniały przepis na makaroniki malinowe na poniższym filmie:
