Jeżyny

Jeżyny uważane są za jedne z najzdrowszych jagód. Oprócz wyjątkowych właściwości leczniczych posiada doskonały smak, dlatego dodaje się go do sosów, wypieków, dań mięsnych i deserów. Jednak uzyskanie odpowiednio dojrzałych jagód nie jest łatwe, ponieważ roślina ma specjalny algorytm wzrostu i sadzenia. Zastanów się, czym są jeżyny, jakie są zalety i wady jagód, jak je sadzić i pielęgnować, a także kilka przydatnych przepisów na każdą okazję.

Jeżyny

Co to jest jeżyna

Ponownie, jeżyna to jagoda, podrodzaj rodzaju Rubus, rodzina Pink. Zewnętrznie podobny do rodzaju malin. Różni się głęboką czernią lub ciemną czerwienią – miejsce pochodzenia – Ameryka. Jeżyny mają słodki smak, soczysty o przyjemnym aromacie. Zaczyna kwitnąć wiosną. Jest szeroko stosowany w kuchni i ma wiele przydatnych właściwości. Z tej jagody ludzie robią pyszny miód.

Opis zakładu:

  • Półkrzew. Długość 2-5 m.
  • Rozwija się w ciągu dwóch lat. W pierwszym roku rosną pędy, tworzą się pąki, aw drugim - owocują. Odmiany naprawione owocują w pierwszym roku.
  • Łodyga jest zielona i pokryta cierniami. Ze względu na różnorodność jagód może mieć purpurowy odcień.
  • Proste strzały, silny wzrost. W naturze nie są wybredni, jeśli chodzi o warunki.
  • Młode pędy są jasnozielone. Liście są ciemne, mają 3, 5 lub 7 liści.
  • Kwitnienie rozpoczyna się w czerwcu. Kwiaty są duże i mają kilka płatków. Kolor jest biały lub jasnoróżowy z zielonymi działkami.
  • Owoce to polistyren, który rośnie razem. Mówiąc prościej, nazywane są jagodami. Kolor to fioletowy, czarny, czerwony, biały, ciemnożółty. Może występować niebieskawy nalot. Miąższ wewnątrz po dojrzewaniu jest soczysty, miękki. Charakterystyczny smak jest słodko-kwaśny.
  • Sadzenie powinno odbywać się przy użyciu jednorocznych sadzonek, które utworzyły glebę korzeniową. Rozmnażanie odbywa się za pomocą nasion, procesów korzeniowych i sadzonek.

Większość ludzi wie o tej jagodzie tylko ze względu na jej soczysty smak i niezwykły kolor. Ale jeżyny mają wiele właściwości zdrowotnych i są świetnym dodatkiem do Twojego ogrodu.

Jeżyny

Skład jeżyny

Skład chemiczny:

  • potas;
  • magnez;
  • wapń;
  • mangan;
  • miedź;
  • witaminy C, K, B6, B2, B1, B4, A;
  • sód;
  • fosfor;
  • cynk;
  • żelazo
  • selen.

Dzięki takiemu składowi produkt ma właściwości lecznicze i zbawienne dla organizmu.

Zawartość kalorii w jeżynach

Obliczanie wartości odżywczej na 100 g jagód:

  • zawartość kalorii w jeżynach - 43 kcal;
  • białka - 1.4 g;
  • węglowodany - 4.3 g;
  • tłuszcze - 0.5 g.

Wreszcie, biorąc pod uwagę te informacje, możemy stwierdzić, że jeżyny są produktem niskokalorycznym.

Jeżyny

Odmiany jeżyny

Przede wszystkim ludzie tradycyjnie dzielą roślinę w zależności od struktury buszu:

  • Kumaniki. Przypominają maliny. Pędy są kłujące i wymagają wsparcia. Propagowane przez odrosty korzeni. Wysoka odporność na mróz.
  • Rosyaniki. Charakterystyczne pędy pełzające przypominają dziką jagodę. Istnieją odmiany z cierniami i bez. Uprawa prowadzona jest na kratach. Propagowane przez upuszczanie pędów. Posiada niską mrozoodporność. Będziesz więc potrzebować niezawodnego schronienia na zimę.

Jeżyny mają dwuletni cykl rozwojowy. Odmianę do sadzenia należy dobrać uwzględniając regionalny klimat.

Odmiany mrozoodporne i krótki opis:

  1. Agawa. Stara odmiana jagód, na którą zawsze jest zapotrzebowanie. Z jednego krzewu można pobrać do 10 kg plonu. Waga jednej jagody to około 5 g. Słodko-soczyste, w pełni dojrzałe do połowy sierpnia. Okres owocowania wynosi 15 lat. Mogą wytrzymać mrozy do -40 stopni, więc schronienie nie jest potrzebne na zimę. Rośnie w cieniu i słońcu.
  2. Polarny. Powszechny gatunek ogrodowy bez kolców. Różni się dużymi, wczesnymi owocami. Z krzaka 5-6 kg plonu. Jeżyny ważą około 10 g. Słodkie i dojrzewają na początku lipca. Wytrzymuje mrozy do -30 stopni. Pędy są proste, do 2.5 m. Pomogłoby, gdybyś posadził go w słonecznym miejscu.
  3. Natchez. Odmiana wcześnie dojrzewająca, o dużych owocach. Każdy krzew można zebrać do 20 kg. Jedna jagoda waży 10-12 g. Bardzo słodki, dojrzewa w połowie czerwca. Owocują w 30-40 dni. Pędy są długie - do 3 metrów. Na zimę konieczne jest przykrycie włóknem agro. Podczas sadzenia odległość między krzakami powinna wynosić co najmniej 2 m.
  4. Ouachita. Owoce są duże - 7-8 g. Jeden krzew plonuje do 30 kg. Smak oryginalny, intensywny. Jagoda dojrzewa w czerwcu. Owocowanie trwa 2 miesiące. Uprawiane na kratach. Roślina jest odporna na szkodniki i choroby. Wytrzymuje mrozy do - 10 stopni.
  5. Chester. Stara i popularna odmiana jeżyn wielkoowocowych. Krzew urodzi do 20 kg zbiorów. Jagody są słodko-kwaśne, ważą 5-8 g. Dojrzewanie rozpoczyna się pod koniec lipca. Schronisko będzie potrzebne na zimę. Nie nadaje się do sadzenia w zacienionych i wilgotnych miejscach.

Dodatkowe odmiany

  • Czarna satyna. Okres dojrzewania jest średni - produktywność z jednego krzewu - do 15 kg. Jagody ważą 5-6 g, z dużymi nasionami. Smak jest słodko-kwaśny. Dojrzewają pod koniec lipca. Łodygi są twarde. Wytrzymuje mrozy do -22ºС.
  • Loch Tei. Odmiana o dużych owocach, odporna na zimno. Średni okres dojrzewania. Każdy krzew owocuje do 12 kg plonu. Jagody o masie 5-7 g. Smak słodko-kwaśny, podobny do dzikiego. Dojrzewanie rozpoczyna się w lipcu. Pędy mają około 5 m długości, więc potrzebujesz krat.

Kilka innych odmian

  • Kiova. Odmiana posiadająca największe jagody. Wydajność wynosi ponad 30 kg z każdego krzewu. Masa jednej jagody wynosi 25 g. To są wielkie i słodkie owoce. Wysokość pędów do 2 metrów; potrzebują wsparcia. Wytrzymuje mrozy do -23 stopni.
  • Columbia Star. Nowa odmiana bez kolców, zwykle wcześnie dojrzewająca. Jagody są długie, ważą do 15 g. Dojrzewanie rozpoczyna się w czerwcu. Pełzające krzewy strzelają do 5 m. Wytrzymuje mrozy do -14 stopni, więc schronienie może być konieczne. Owoce długo zachowują swój wygląd.
  • Chachanska Bestrna. Okres dojrzewania rozpoczyna się wcześnie. Wydajność z jednego krzewu wynosi do 15 kg. Jagody są smaczne, słodkie i kwaśne, ważą do 14 g. Dojrzewanie rozpoczyna się w czerwcu. Strzela do 3.5 m długości i wymaga wsparcia — Mrozoodporność - do 26º.
  • Doyle. Jedna z najlepszych odmian. Różni się najwyższym plonem - około 7 wiader plonu, możliwych do zebrania z jednego krzewu. Jagoda waży 10 g. Smak słodko-kwaśny, oryginalny. Dojrzewają w połowie sierpnia. Krzewy są proste, długość pędów dochodzi do 6 m. Krata będzie potrzebna. Łatwo tolerować suszę.

I jeszcze cztery

  1. Valdo. Okres dojrzewania jest średni. Jeden krzew może zebrać do 17 kg. Waga jednej jagody wynosi 6-7 g. Smak jest przyjemny, słodki. Dojrzewają w lipcu. Długość pędów nie przekracza 2 m, więc nie jest potrzebne żadne podparcie. Wymagana jest średnia mrozoodporność i schronienie na zimę.
  2. Loch Ness. Późne dojrzewanie - połowa sierpnia. Wydajność do 25 kg na krzak. Owoce są słodkie, z charakterystyczną kwaskowatością. Waga do 8 g. Pędy dorastają do 4 m, dlatego konieczne jest wsparcie.
  3. Oregon Thornless. Pełzająca odmiana jeżyny, późno dojrzewająca. Średnia wydajność - do 10 kg z krzewu. Smak jest słodko-kwaśny - duży do 8 g. Strzela do 4 m długości. Do uprawy niezbędna będzie krata. Wytrzymuje mróz do -30 stopni. Dobrze nadaje się do projektowania ogrodów.
  4. Osage. Najsmaczniejsza i wieloletnia odmiana. Niska wydajność - do 3 kg z krzewu - waga do 7 g. Dojrzewanie rozpoczyna się w lipcu. Mrozoodporność do -13º, potrzebne jest schronienie. Deser smakuje bardzo słodko. Nie powoduje bolesności.
Jeżyny

Odmiany naprawione:

  • Wolność. Nie ma kolców. Zbiory są wysokie. Jagody są duże do 20 g. Dojrzewanie rozpoczyna się w połowie czerwca. Drugie dojrzewanie w sierpniu. Pędy do 2 m; żadne wsparcie nie jest potrzebne. Schronisko będzie potrzebne na zimę.
  • Czarna magia. Pędy z cierniami. Jeden krzew można zebrać z 5 kg uprawy. Smak jest słodki, waga jednej jagody dochodzi do 10 g. Dojrzewają pod koniec czerwca.
  • Ruben. Naprawiona odmiana o dużych owocach. Łodygi mają kolce. Wydajność od 5-6 kg na krzak. Smak jest słodki, przyjemny. Średnia waga jagód to około 10 g. Dojrzewanie rozpoczyna się pod koniec sierpnia.

Podsumowując, te informacje pomogą ogrodnikom wybrać odmianę jeżyn do sadzenia w określonym regionie.

Sadzenie jeżyn

Przed uprawą jeżyn powinieneś przestudiować ten proces. Sadzonki sadzi się zgodnie z warunkami klimatycznymi danego regionu. Na północy i zachodzie kraju sadzenie najlepiej wykonywać wiosną. W tym okresie sadzenie odbywa się do pojawienia się nerek. Pomogłoby, gdybyś używał sadzonek jednorocznych, które mają wystarczająco rozwinięty system korzeniowy. Mają jedną lub dwie łodygi o średnicy 0.5 cm.

Najpierw musisz przygotować glebę. Następnie należy wykonać głęboką orkę przedsiewną. Sadzonki sadzi się w bruzdach lub dołach o głębokości 30 cm. Korzenie mogą iść w różnych kierunkach, a następnie należy je przykryć ziemią, tak aby podstawa łodygi znajdowała się kilka centymetrów poniżej powierzchni głównego miejsca. Gleba wokół wymaga dużej ilości wody - około 6 litrów na roślinę. Wtedy pomogłoby, gdybyś ściółkował dziury torfem lub obornikiem. Jeśli w tym okresie pogoda jest sucha, należy często podlewać, aby gleba była zawsze mokra.

Czas sadzić

Uprawa jagód jest trudna, więc niedoświadczeni ogrodnicy mogą mieć wiele pytań. Ale owoce są bardzo zdrowe i smaczne i warte uwagi. Optymalne sadzenie na otwartej glebie wiosną, kwiecień-maj. Sadzenie jesienią nie jest wydajne. Jeżyny kwitną w miejscach nasłonecznionych, osłoniętych od wiatru - mogą uszkodzić owoce i liście. W rezultacie wpłynie to negatywnie na zapylanie.

Wybór miejsca jest niezbędny. Po pierwsze, nierówny obszar po zachodniej lub południowej stronie nadaje się do sadzenia. Po drugie, pomoże to chronić krzewy przed wiatrem ze wschodu i północy. Gleba może być piaszczysto-gliniasta, ale lepiej wybrać przepuszczalną dla powietrza, osuszoną, bogatą w składniki odżywcze. Kwasowość gleby - pH 6. Sadzenie na glebie wapiennej spowoduje niedobór magnezu i żelaza dla krzewu. Szerokość między krzewami wynosi 2-2.5 m.

Przed sadzeniem powinieneś zacząć przygotowywać glebę jesienią. Usuń chwasty z gleby, zniszcz chorobotwórcze mikroorganizmy i zwalcz szkodniki. Jeśli gleba ogrodowa jest regularnie przetwarzana za zgodą, nie jest potrzebna specjalnie do sadzenia jeżyn. W przeciwnym razie roślina rozpoczyna aktywny wzrost liści. Wpływa to niekorzystnie na owocowanie.

Pielęgnacja Blackberry

W związku z tym w ogrodzie należy regularnie podlewać te jagody, poluzować powierzchnię ziemi, usuwać chwasty, przycinać i nawozić. Czy możesz leczyć je specjalnymi preparatami w celu zapobiegania chorobom i szkodnikom?

Kraty są lepsze do instalacji na wiosnę. Następnie za pomocą sznurka przywiązuje się do nich owocujące łodygi. Młode pędy nie potrzebują podwiązki. Są dość łatwe w prowadzeniu. Ale ważne jest, aby stale to monitorować. W przeciwnym razie nastąpi chaotyczny wzrost.

Odmiany prosto rosnące w pierwszym roku nie owocują. Aby uzyskać owoce w ciągu roku, konieczne jest przycięcie wierzchołków o około 10 cm. Podlewanie w pierwszych 2 miesiącach po posadzeniu powinno być regularne, zwłaszcza podczas suszy. Woda może być kranowa lub deszczowa. Zabrania się używania wody ze studni. Woda jest wcześniej wystawiona na słońce przez kilka dni.

Wskazówki dotyczące zbiorów

Obfite zbiory można uzyskać tylko przy stałej pielęgnacji gleby. Lepiej jest sadzić rośliny rzędowe między krzakami. Chwast, gdy tylko pojawią się chwasty. Poluzuj glebę między rzędami 5-6 razy w roku, do głębokości 12 cm. Rozluźnij glebę wokół buszu widłami na głębokość 8 cm, 2-3 razy w okresie wegetacji. Możesz również zmniejszyć pielenie, jeśli luźna gleba jest pokryta suchymi liśćmi lub trocinami.

W okresie dojrzewania jagód krzew musi mieć cień od promieni słonecznych. Jagody wypalone słońcem tracą swój wygląd, a ich jakość spada. W tym celu możesz użyć specjalnej siatki cieniującej.

Rozmnażanie jeżyny

Roślinę można rozmnażać wiosną, zimą lub latem. Do krzewu używać podstawowego potomstwa, sadzonek lub dzielenia krzewu, do pełzania - poziome, wierzchołkowe warstwy.

  • Rozmnażanie przez pędy wierzchołkowe. Wiosną wybierz tkaną łodygę i zgnij ją do gleby. Wierzch jest zaszczepiony niewielką ilością gleby. Po krótkim czasie pojawiają się korzenie, a nowe pędy wyrastają z gleby. Następnie oddziel je od macierzystego krzewu. Ta metoda jest uważana za najprostszą.
  • Powielanie przez warstwy poziome. Pędy są wygięte do powierzchni gleby. Na całej długości pokryte są ziemią. W rezultacie rośnie kilka krzewów. Kiedy tak się dzieje, pęd jest przecinany między nimi. Młode łodygi są gotowe do przeszczepu na stałe. Polecany do stosowania wiosną.
  • Rozmnażanie przez odrosty korzeni. W ten sposób najłatwiej rozmnaża się krzewy. Potomstwo rośnie co roku w pobliżu buszu. Ale tylko te, które mają wysokość większą niż 10 cm, mogą być używane do przeszczepu. Ten biznes lepiej robić w maju lub czerwcu.

Inne metody rozmnażania są również dobre w użyciu: ścinanie korzeni, nasion, warstw powietrza. Ale nie są one zbyt skuteczne i trudne. Dlatego powinieneś użyć powyższych metod.

Jak wybrać jeżynę

Kupując jagody, należy zwrócić uwagę na następujące punkty:

  • Owoce są ciemne, suche, twarde. To znak, że są dojrzałe, ale nie przejrzałe.
  • Kucyki nie powinny być obecne. W przeciwnym razie jagody są zbyt wczesne i nie miały czasu na wchłonięcie wszystkich niezbędnych witamin.
  • Zapach powinien być lekki i przyjemny. Jeśli pachnie kwaśno, oznacza to, że jedzenie się psuje.
  • Jagody powinny być mniej więcej tej samej wielkości.
  • Pojemniki na jeżyny są czyste, wolne od brudu i plam.
  • Nie możesz kupić owoców, które mają pleśń.

Aby smaczne jagody długo smakowały, po zakupie należy je przechowywać w lodówce. Pomogłoby, gdybyś je umył tylko przed użyciem.

Jak przechowywać jeżyny

Ten rodzaj jagód jest bardzo soczysty i miękki. Świeże jagody mogą żyć w lodówce do 4 dni. Może to potrwać dłużej, ale stracą swój kształt i zaczną spleśniać. Aby przechowywać w lodówce, należy przestrzegać następujących zaleceń:

  • nie myj jagód;
  • umieść owoce w pojemniku do przechowywania w jednej warstwie;
  • umieść serwetkę na dnie pojemnika lub tacy, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci.

Jeśli pojemnik znajduje się w lodówce, gdzie temperatura nie jest wyższa niż 0 stopni, jagodę można tam zostawić na około tydzień. Puree jeżyny z cukrem można przechowywać do 3 tygodni, a jednocześnie zachowają swój smak i użyteczne właściwości.

Ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że jeśli zbierzesz niedojrzałe jagody, pozostaną takie. Dlatego powinieneś wybierać tylko dojrzałe owoce. Zasady przygotowania jeżyn do przechowywania:

  • oczyścić z gałęzi, liści, owadów;
  • wybierz jagody ze śladami pleśni i zbyt miękkie;
  • odciąć kucyki;
  • rozłożyć na ręczniku papierowym do wyschnięcia.

Zamrażanie i suszenie

Owoce mogą być mrożone lub suszone, dobrze nadają się do konserwacji. Najlepszą opcją pozostaje zamrażanie. W ten sposób można zachować produkt leczniczy i jego właściwości. Aby to zrobić, użyj dwóch metod:

  • Szybko mrożący. Układ Jagody na czystej powierzchni w jednej warstwie. Przełóż na deskę do serwowania lub krojenia i włóż do zamrażarki. Po godzinie wylej produkt do specjalnych pojemników lub torebek. W ten sposób jagody nie sklejają się i łatwo jest nalać odpowiednią ilość.
  • Przechowywanie bez wstępnego zamrażania. Ułóż jagody w małych zamkniętych torebkach. Ale w przyszłości będziesz musiał rozmrozić całą torbę, aby uzyskać jagody.

Produkt może być bezpieczny w zamrażarce przez około rok. Inną opcją przechowywania jagód jest całkowite suszenie. W tym celu używa się tylko dojrzałych owoców. Są wstępnie suszone na słońcu przez trzy dni. Jagody są pokryte gazą, aby chronić je przed zanieczyszczeniami i owadami. Po kilku dniach wylewa się je na blachę do pieczenia i suszy w piekarniku w temperaturze 50-60 stopni do całkowitego wyschnięcia. Drzwi piekarnika muszą być otwarte.

Przechowywanie w lodówce

Często wolą zmielić jeżyny z cukrem do przechowywania w lodówce. W ten sposób maliny są nadal konserwowane. Jagody nie tracą swoich dobroczynnych właściwości i pierwiastków śladowych zawartych w ich składzie. W takim przypadku możesz użyć przejrzałych owoców. Ale na nich nie powinno być pleśni ani kwaśnych śladów.

Jagody są w dowolny sposób mielone i mieszane z cukrem w stosunku 1: 1. Następnie gotowe puree wlewa się do małych czystych słoików i zamyka pokrywką. Produkt jest przechowywany w lodówce do 3 tygodni.

Przydatne właściwości jeżyn

Owoce zawierają wiele witamin i minerałów. Tak bogaty skład sprawia, że ​​jeżyny są nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Regularne stosowanie normalizuje procesy metaboliczne w organizmie i wzmacnia układ odpornościowy. Działa przeciwutleniająco, przeciwgorączkowo. Zalecany do stosowania przy przeziębieniach i chorobach układu oddechowego.

Jagody są uważane za substytut aspiryny, ale nie szkodzą organizmowi. Przydatny przy chorobach przewodu pokarmowego. Pomoże to w normalizacji trawienia. Stosowany w dowolnej formie w profilaktyce cukrzycy, kamicy moczowej.

Sok z owoców i młodych liści jest przydatny przy zapaleniu tchawicy, oskrzeli, bólu gardła, gorączce, chorobach ginekologicznych, zapaleniu okrężnicy. Sok jest stosowany zewnętrznie jako kompleksowa terapia przy dermatozach, egzemach, owrzodzeniach troficznych.

Jeżyny w czasie ciąży

Warto wiedzieć, jak jeżyny są dobre dla kobiet. W czasie ciąży organizm odczuwa nadmierny stres. Dlatego konieczne jest zapewnienie dziennego spożycia witamin i składników odżywczych. Jeżyny pomagają zapobiegać występowaniu niedoborów witamin, podnoszą odporność.

Ponadto regularne spożywanie poprawia pamięć, normalizuje krążenie krwi i zapobiega rozwojowi anemii z niedoboru żelaza. Niedojrzałe jagody są dobre na zaparcia, a dojrzałe na biegunkę. Korzystne właściwości jeżyny pomogą zapobiegać zatruciu we wczesnych stadiach.

Jeżyny i ich dobroczynne właściwości | Najważniejsze powody, dla których warto je jeść

Szkoda Blackberry

Jagody nie mają przeciwwskazań, ponieważ nie mogą być szkodliwe dla zdrowia. Po drugie, w sporadycznych przypadkach występuje reakcja alergiczna na jeżyny. Dlatego powinieneś spożywać jagody z umiarem.

Jeżyny i pszczelarstwo

Kwitnienie jeżyny zaczyna przynosić miód od początku czerwca do września. Po pierwsze, termin zależy od różnorodności jagód i warunków klimatycznych, w jakich rosną krzewy. Zasadniczo okres miodu trwa 1.5 miesiąca. Wreszcie, aby uzyskać wysoki plon miodu, konieczne jest uformowanie innej kompozycji owocowo-jagodowej.

W okresie kwitnienia krzewy są białe. Występuje również w kolorze różowym. Na przykład zawiera dużą ilość pyłku i nektaru. Dlatego w rzeczywistości dla pszczół zwraca się uwagę na kwitnienie krzewu. Do 35-37 kg miodu daje jeden hektar. Nie jest to więc najwyższa liczba wśród roślin owocnych. Miód jeżynowy jest bardzo zdrowy, smaczny i oryginalny.

Jeżyny

Przepisy na jeżyny

Rzeczywiście, dobroczynne właściwości jeżyn pozwalają dodawać je do różnych potraw. W związku z tym lista popularnych przepisów:

Jeżyny

Wnioski

Podsumowując, kompozycja zawiera dużą liczbę witamin i minerałów. Jagoda zachowuje swoje korzystne właściwości, gdy jest odpowiednio przechowywana i mrożona. Jeśli zastosujesz się do wszystkich zaleceń, możesz sadzić we własnym ogrodzie i cieszyć się wysokimi plonami.

Dodaj komentarz