Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kaloryczna | 364 kCal | 1684 kCal | 21.6% | 5.9% | 463 g |
| Białka | 10.33 g | 76 g | 13.6% | 3.7% | 736 g |
| tłuszcze | 0.98 g | 56 g | 1.8% | 0.5% | 5714 g |
| węglowodany | 73.61 g | 219 g | 33.6% | 9.2% | 298 g |
| Błonnik pokarmowy | 2.7 g | 20 g | 13.5% | 3.7% | 741 g |
| Woda | 11.92 g | 2273 g | 0.5% | 0.1% | 19069 g |
| Jesion | 0.47 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Luteina + zeaksantyna | 18 μg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 2.2% | 1250 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 0.6% | 4500 g |
| Witamina B4, cholina | 10.4 mg | 500 mg | 2.1% | 0.6% | 4808 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.438 mg | 5 mg | 8.8% | 2.4% | 1142 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.044 mg | 2 mg | 2.2% | 0.6% | 4545 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 26 μg | 400 μg | 6.5% | 1.8% | 1538 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.06 mg | 15 mg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| Witamina K, filochinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| Witamina PP, NO | 1.25 mg | 20 mg | 6.3% | 1.7% | 1600 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 107 mg | 2500 mg | 4.3% | 1.2% | 2336 g |
| Wapń, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 0.4% | 6667 g |
| Magnez, Mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 1.5% | 1818 g |
| Sód, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.1% | 65000 g |
| Siarka, S. | 103.3 mg | 1000 mg | 10.3% | 2.8% | 968 g |
| Fosfor, P. | 108 mg | 800 mg | 13.5% | 3.7% | 741 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 1.17 mg | 18 mg | 6.5% | 1.8% | 1538 g |
| Mangan, Mn | 0.682 mg | 2 mg | 34.1% | 9.4% | 293 g |
| Miedź, Cu | 144 μg | 1000 μg | 14.4% | 4% | 694 g |
| Selen, Se | 33.9 μg | 55 μg | 61.6% | 16.9% | 162 g |
| Cynk, Zn | 0.7 mg | 12 mg | 5.8% | 1.6% | 1714 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 0.27 g | max 100 г | |||
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 0.417 g | ~ | |||
| walina | 0.415 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.23 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.357 g | ~ | |||
| leucyna | 0.71 g | ~ | |||
| lizyna | 0.228 g | ~ | |||
| metionina | 0.183 g | ~ | |||
| treonina | 0.281 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.127 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 0.52 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 0.332 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 0.435 g | ~ | |||
| glicyna | 0.371 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 3.479 g | ~ | |||
| Prolina | 1.198 g | ~ | |||
| seryna | 0.516 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.312 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.219 g | ~ | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 0.155 g | max 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmityn | 0.148 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 0.007 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.087 g | min 16.8 г | 0.5% | 0.1% | |
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 0.087 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.413 g | od 11.2 do 20.6 | 3.7% | 1% | |
| 18:2 linolowy | 0.391 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.022 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.022 g | od 0.9 do 3.7 | 2.4% | 0.7% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.391 g | od 4.7 do 16.8 | 8.3% | 2.3% |
Wartość energetyczna to 364 kcal.
- filiżanka = 125 g (455 kcal)
Mąka pszenna najwyższej jakości, uniwersalna, nie uszlachetniona bogaty w witaminy i minerały takie jak: fosfor - 13,5%, mangan - 34,1%, miedź - 14,4%, selen - 61,6%
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
tagi: zawartość kalorii 364 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, co jest przydatne? Mąka pszenna najwyższej jakości, uniwersalna, niewzbogacona, kalorie, składniki odżywcze, użyteczne właściwości Mąka pszenna najwyższej jakości, uniwersalna, niewzmocniona