В нынешнее время известно большое число растительных масел. В супермаркетах выбор видов i марок пищевых масел огромен. Одни – дешевые, другие – отличаются дороговизной и для нас в новинку.
Dostępne są różne organizacje, w tym również в потреблять их в натуральном виде и в умеренном количестве. Тем не менее, лишь некоторые из всех сортов растительных масел могут похвастать такой е пользой сортов повастать такой е пользой сортов повастать такой. ри выборе масла для жарки продуктов следует сосредоточить особое внимание на процессе окисления пристер. Данный fakt будет решающим при выборе масла.
Виды растительных масел для жарки
· Кокосовое масло холодного отжима содержит в своем составе большой процент насыщенных липидов (жирных кислот), устойчивых к процессу окисления, поэтому при жарке не дымит;
· Оливковое масло содержит в своем составе мононенасыщенные i насыщенные пирные кислоты, практиеские составе;
· Светлое кунжутное (сезамовое) масло;
· Масло плодов авокадо;
· Арахисовое масло;
· Рисовое масло.
Польза постных масел
По своим полезным и целебным свойствам для организма практически все популярные виды постных масел использ льном питании и диетотерапии для лечения ряда заболеваний, таких как атеросклероз, хронический колит, дискинезия х путей.
Противопоказаний к потреблению данных масел нет, за исключением гиперчувствительности (алергии). Использовать их можно как в свежих салатах, так и для круп, супов, вареных овощей.
Полезные свойства растительных masel, применяемых для жарки
Исследованиями подтверждено, что употребление кокосового масла холодного отжима, оливкового масла, амасосло
— повышает защитные силы иммунитета;
— снижает риск заболеть сердечно-сосудистыми заболеваниями, уменьшая процент на возникновение инфаркта и и тита;
— выводит холестерин из организма, предотвращая атеросклероз сосудов;
— улучшает обмен веществ в организме;
— играет важную роль в профилактике onкологических заболеваний;
Светлое кунжутное масло содержит кальций, полученный из семян, i в составе комплексной терапит полуенный из семян i в
Рисовое масло имеет аналогичные лечебные свойства, однако повышает аппетит, что может негативно сказатьсучуча в слем ego ожирения, но быть необходимым при недостаточности массы тела.
Виды масел, которые нежелательно использовать с целью жарки
· одсолнечное масло не рекомендовано для арки продуктов из-за невысокой точки возникновения дыма. Кроме того, мы имеем малое содержания мононенасыщенных и насыщенных жирных кислот в противовес большому количеству полиненасыщенных липидов, быстро окисляющихся при жаренье;
· Кукурузное;
· Соевое;
· ьняное;
· Рапсовое масло холодного отжима изучено i подтверждены его целебные качества, однако есть и вреднердены его целебные качества, однако есть и вреднестиста, вредн Качественное рапсовое масло олодного отжима, которое допускается применять для жарки, фактинеский неновотозма.
· Темное кунжутное (сезамовое) масло.
Для жарки данные виды растительных масел не годятся из-за их стремительного окисления i прогоркания в Вред образующихся веществ в данных маслах в процессе сильной термической обработки огромен и не сравним с пользой, которую мы привыкли получать от применения их в натуральном, необработанном виде.
ростые принципы жарки
· арьте питания питания на медленном огне i при невысокой температуре;
· Уменьшите количество используемого масла в процессе жарки;
· Для жарки используйте нерафинированное масло олодного отжима, включающее большое испольшое мононенасыщеныщых);
· Нельзя использовать масло после жарки два раза и более;
· Избыток масла с изготовленной еды удалите, промокнув бумажными салфетками;
· Растительные масла храните в сухом, непроницаемом для солнечных лучей месте в стеклянных емкостях темного. Например, в шкафу с закрывающимися дверцами без стекол.
Когда вообще следует отказаться от жареного
Помните, что жареные продукты противопоказаны при атеросклерозе, заболеваниях сердечно-сосудистой систенчоны, жел ого тракта и печени, так как при жарке возрастает число насыщенных жиров.
При язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки в период ремиссии, хроническом гастрите с высокой кислотно о сока, атеросклерозе, хроническом панкреатите, особенно при обострении, гепатите, холецистите следует снизилость илиб ить в питании содержание жиров i продуктов расщепления жира, которые образуются при жарке.
Тем более, что при комбинировании жарки i неправильно подобранного масла возникают канцерогены, комбинировании арки i неправильно подобранного масла возникают канцерогены, комбинировании комбинировании арки i неправильно подобранного С целью профилактики рака следует ограничить употребление жареных блюд.
При вышеперечисленных заболеваниях правильнее вообще отказаться от жарки.
Bądź zdrów!