W ostatnich latach dieta śródziemnomorska była na pierwszych stronach gazet w artykułach medycznych. Jeśli wierzysz w to, co piszą, przejście na tę dietę pomoże Ci schudnąć i poczuć się świetnie. Niestety wielu nie zwraca uwagi na to, że nie chodzi im o nowoczesną dietę mieszkańców Włoch, Hiszpanii i Grecji, ale o tradycyjną. Chcę też napisać o nim bardziej szczegółowo.
Czym więc jest dieta śródziemnomorska i dlaczego jest dobra?
Osoby, które kojarzą dietę śródziemnomorską z Włochami i myślą o oliwie z oliwek, serze i winie, są w głębokim błędzie. Słynna dieta śródziemnomorska składa się głównie z roślin, a nie z wina i sera.
Po II wojnie światowej Fundacja Rockefellera dokonała oceny sytuacji społecznej w Grecji. Odkryli niezwykle niską częstość występowania chorób układu krążenia w regionie, co zaimponowało naukowcowi ds. Żywienia Anselowi Keesowi, który w 1958 roku rozpoczął badania nad zdrowiem i długowiecznością na tym obszarze.
W swoim opracowaniu pt Siedem Krajów Badanieopublikowany w 1970 r., stwierdził, że wśród Greków na Krecie występuje niewiarygodnie niska zapadalność na choroby serca. Mieli również najniższe wskaźniki zachorowalności na raka i ogólną śmiertelność ze wszystkich badanych krajów.
Odkrycia te wywołały powszechne zainteresowanie dietą śródziemnomorską, które nie ustąpiło do dziś. Ale nikt tak naprawdę nie myśli o tym, co faktycznie jedli ludzie w badaniu.
Co jadłeś na Krecie w latach pięćdziesiątych i sześćdziesiątych?
To była praktycznie dieta wegetariańska.
Dieta wyspiarzy włączona 90% składał się z produktów roślinnych, co wyjaśnia, dlaczego choroby serca tak słabo rozprzestrzeniały się wśród ludności.
Jedynymi ludźmi na wyspie, u których szybko zachorowały na serce, była klasa zamożna, która codziennie jadła mięso.
Jaka jest dziś dieta śródziemnomorska?
Niestety obecnie bardzo niewiele osób przestrzega słynnej diety śródziemnomorskiej. Nawet sami mieszkańcy tego regionu. W ciągu ostatnich kilku dziesięcioleci ludzie zaczęli jeść więcej mięsa i sera, oczywiście, znacznie więcej przetworzonej żywności (w tym tych z większym dodatkiem cukru) i mniej roślin. I tak, na Morzu Śródziemnym częstość chorób serca gwałtownie wzrosła w ciągu ostatnich kilku dziesięcioleci.
Badania dowodzą, że każda dieta roślinna (czyli taka, w której przeważają rośliny) idzie w parze ze zmniejszeniem rozwoju chorób układu krążenia, raka, otyłości, cukrzycy i wydłużeniem oczekiwanej długości życia. Jeśli chcesz trzymać się prawdziwej diety śródziemnomorskiej, zapomnij na co dzień o serze i winie. I rozważ częstsze spożywanie większej ilości owoców, warzyw, ziół, produktów pełnoziarnistych, roślin strączkowych i warzyw korzeniowych.
Moja aplikacja z przepisami pomoże Ci!