Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kaloryczna | 215 kCal | 1684 kCal | 12.8% | 6% | 783 g |
| Białka | 20.28 g | 76 g | 26.7% | 12.4% | 375 g |
| tłuszcze | 14.19 g | 56 g | 25.3% | 11.8% | 395 g |
| Woda | 65 g | 2273 g | 2.9% | 1.3% | 3497 g |
| Jesion | 0.92 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
| Retinol | 0.004 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.052 mg | 1.5 mg | 3.5% | 1.6% | 2885 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.175 mg | 1.8 mg | 9.7% | 4.5% | 1029 g |
| Witamina B4, cholina | 83.1 mg | 500 mg | 16.6% | 7.7% | 602 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.576 mg | 2 mg | 28.8% | 13.4% | 347 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.4% | 13333 g |
| Witamina B12, kobalamina | 1.7 μg | 3 μg | 56.7% | 26.4% | 176 g |
| Witamina D, kalcyferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Witamina D3, cholekalcyferol | 0.1 μg | ~ | |||
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.6% | 7500 g |
| Witamina K, filochinon | 1.3 μg | 120 μg | 1.1% | 0.5% | 9231 g |
| Witamina PP, NO | 5.136 mg | 20 mg | 25.7% | 12% | 389 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 246 mg | 2500 mg | 9.8% | 4.6% | 1016 g |
| Wapń, Ca | 23 mg | 1000 mg | 2.3% | 1.1% | 4348 g |
| Magnez, Mg | 10 mg | 400 mg | 2.5% | 1.2% | 4000 g |
| Sód, Na | 52 mg | 1300 mg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Siarka, S. | 202.8 mg | 1000 mg | 20.3% | 9.4% | 493 g |
| Fosfor, P. | 188 mg | 800 mg | 23.5% | 10.9% | 426 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 1.73 mg | 18 mg | 9.6% | 4.5% | 1040 g |
| Mangan, Mn | 0.002 mg | 2 mg | 0.1% | 100000 g | |
| Miedź, Cu | 47 μg | 1000 μg | 4.7% | 2.2% | 2128 g |
| Selen, Se | 19.2 μg | 55 μg | 34.9% | 16.2% | 286 g |
| Cynk, Zn | 3.43 mg | 12 mg | 28.6% | 13.3% | 350 g |
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 1.418 g | ~ | |||
| walina | 1.028 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.793 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.962 g | ~ | |||
| leucyna | 1.796 g | ~ | |||
| lizyna | 2.005 g | ~ | |||
| metionina | 0.56 g | ~ | |||
| treonina | 0.974 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.227 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 0.828 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 1.276 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 2.028 g | ~ | |||
| Hydroksyprolina | 0.139 g | ~ | |||
| glicyna | 1.004 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 3.386 g | ~ | |||
| Prolina | 0.936 g | ~ | |||
| seryna | 0.859 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.777 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.213 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 62 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Kwas tłuszczowy | |||||
| Transseksualistów | 0.892 g | max 1.9 г | |||
| jednonienasycone tłuszcze trans | 0.808 g | ~ | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 6.211 g | max 18.7 г | |||
| 10: 0 kapryśny | 0.012 g | ~ | |||
| 12:0 Lauryk | 0.012 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.439 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanowy | 0.075 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 3.414 g | ~ | |||
| 17: 0 Margaryna | 0.175 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 2.069 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachiniczny | 0.012 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignoceryk | 0.004 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 6.707 g | min 16.8 г | 39.9% | 18.6% | |
| 14:1 mirystolejski | 0.109 g | ~ | |||
| 16:1 palmitolejski | 0.508 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.462 g | ~ | |||
| 16:1 przeł | 0.046 g | ~ | |||
| 17:1 heptadecen | 0.12 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 5.937 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 5.175 g | ~ | |||
| 18:1 przeł | 0.762 g | ~ | |||
| 20:1 gadoleic (omega-9) | 0.034 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.663 g | od 11.2 do 20.6 | 5.9% | 2.7% | |
| 18:2 linolowy | 0.562 g | ~ | |||
| Izomer trans 18: 2, nieokreślony | 0.085 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 0.402 g | ~ | |||
| Sprzężony kwas linolowy 18: 2 | 0.075 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.026 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa-linolenowy | 0.026 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienowy, Omega-6, cis, cis | 0.005 g | ~ | |||
| 20:3 Eikozatrien | 0.019 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.019 g | ~ | |||
| 20:4 arachidoński | 0.038 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenowy (EPA), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.04 g | od 0.9 do 3.7 | 4.4% | 2% | |
| 22: 5 Dokozapentaenowy (DPC), Omega-3 | 0.012 g | ~ | |||
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.464 g | od 4.7 do 16.8 | 9.9% | 4.6% |
Wartość energetyczna to 215 kcal.
- oz = 28.35 g (61 kCal)
- funt = 453.6 g (975.2 kCal)
Wołowina odmianowa, stek z kością, mięso z usuniętym tłuszczem do 1/8 ″, surowe bogaty w witaminy i minerały takie jak: cholina - 16,6%, witamina B6 - 28,8%, witamina B12 - 56,7%, witamina PP - 25,7%, fosfor - 23,5%, selen - 34,9%, cynk - trzydzieści %
- Mieszany wchodzi w skład lecytyny, bierze udział w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
- Witamina V6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina V12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
W załączniku znajdziesz kompletny przewodnik po najbardziej przydatnych produktach.
tagi: zawartość kalorii 215 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, składniki mineralne, co jest przydatne Wołowina odmianowa, stek z kością, mięso z tłuszczem usuniętym do poziomu 1/8 ″, surowe, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Wołowina odmianowa, t -stek z kości, mięso z usuniętym tłuszczem do poziomu 1/8 ″, surowe
2021-02-17