Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kaloryczna | 177 kCal | 1684 kCal | 10.5% | 5.9% | 951 g |
| Białka | 26 g | 76 g | 34.2% | 19.3% | 292 g |
| tłuszcze | 7.36 g | 56 g | 13.1% | 7.4% | 761 g |
| Uzdatnianie wody | 63.73 g | 2273 g | 2.8% | 1.6% | 3567 g |
| Jesion | 1.2 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina B1, tiamina | 0.11 mg | 1.5 mg | 7.3% | 4.1% | 1364 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.25 mg | 1.8 mg | 13.9% | 7.9% | 720 g |
| Witamina B4, cholina | 99 mg | 500 mg | 19.8% | 11.2% | 505 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.33 mg | 5 mg | 6.6% | 3.7% | 1515 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.39 mg | 2 mg | 19.5% | 11% | 513 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 8 μg | 400 μg | 2% | 1.1% | 5000 g |
| Witamina B12, kobalamina | 2.27 μg | 3 μg | 75.7% | 42.8% | 132 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.14 mg | 15 mg | 0.9% | 0.5% | 10714 g |
| Witamina PP, NO | 4.63 mg | 20 mg | 23.2% | 13.1% | 432 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 327 mg | 2500 mg | 13.1% | 7.4% | 765 g |
| Wapń, Ca | 4 mg | 1000 mg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Magnez, Mg | 26 mg | 400 mg | 6.5% | 3.7% | 1538 g |
| Sód, Na | 71 mg | 1300 mg | 5.5% | 3.1% | 1831 g |
| Siarka, S. | 260 mg | 1000 mg | 26% | 14.7% | 385 g |
| Fosfor, P. | 215 mg | 800 mg | 26.9% | 15.2% | 372 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 3.66 mg | 18 mg | 20.3% | 11.5% | 492 g |
| Mangan, Mn | 0.016 mg | 2 mg | 0.8% | 0.5% | 12500 g |
| Miedź, Cu | 143 μg | 1000 μg | 14.3% | 8.1% | 699 g |
| Selen, Se | 10 μg | 55 μg | 18.2% | 10.3% | 550 g |
| Cynk, Zn | 5.11 mg | 12 mg | 42.6% | 24.1% | 235 g |
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 1.752 g | ~ | |||
| walina | 1.265 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.89 g | ~ | |||
| izoleucyna | 1.169 g | ~ | |||
| leucyna | 2.299 g | ~ | |||
| lizyna | 2.44 g | ~ | |||
| metionina | 0.738 g | ~ | |||
| treonina | 1.136 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.291 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 1.127 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 1.568 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 2.375 g | ~ | |||
| Hydroksyprolina | 0.12 g | ~ | |||
| glicyna | 1.419 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 4.168 g | ~ | |||
| Prolina | 1.148 g | ~ | |||
| seryna | 0.994 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.953 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.291 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 80 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 2.82 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.21 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 1.675 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 0.925 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachiniczny | 0.01 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 3.34 g | min 16.8 г | 19.9% | 11.2% | |
| 14:1 mirystolejski | 0.07 g | ~ | |||
| 16:1 palmitolejski | 0.21 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 3.06 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.38 g | od 11.2 do 20.6 | 3.4% | 1.9% | |
| 18:2 linolowy | 0.24 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.06 g | ~ | |||
| 20:4 arachidoński | 0.08 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.06 g | od 0.9 do 3.7 | 6.7% | 3.8% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.32 g | od 4.7 do 16.8 | 6.8% | 3.8% |
Wartość energetyczna to 177 kcal.
- 3 uncje = 85 g (150.5 kCal)
- porcja = 85 g (150.5 kCal)
- kawałek gotowany bez śmieci = 264 гр (467.3 кКал)
Wołowina odmianowa, stek z kością, chude mięso, smażone bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B2 - 13,9%, cholina - 19,8%, witamina B6 - 19,5%, witamina B12 - 75,7%, witamina PP - 23,2%, potas - 13,1 , 26,9%, fosfor - 20,3%, żelazo - 14,3%, miedź - 18,2%, selen - 42,6%, cynk - XNUMX%
- Witamina V2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Mieszany wchodzi w skład lecytyny, bierze udział w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
- Witamina V6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina V12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- sprzęt komputerowy jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
W załączniku znajdziesz kompletny przewodnik po najbardziej przydatnych produktach.
tagi: kaloryczność 177 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, co jest przydatne Wołowina odmianowa, stek t-bone, mięso chude, smażone, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Wołowina odmianowa, stek z t-bone, chude mięso, smażone
2021-02-17