Spis treści
Zielone warzywa liściaste – nie najpopularniejszy produkt na stole naszych obywateli. Najczęściej zieleń pełni funkcję ozdoby dania z wędlinami lub składnika sałatek.
Tymczasem produkt ten jest ważnym elementem zdrowej diety ze względu na wysoką zawartość witamin i przeciwutleniaczy, niskokaloryczny i lekkostrawny.
Sałatka zawiera witaminy A i C, beta-karoten, wapń, kwas foliowy, bogate w błonnik i składniki odżywcze.
Te unikalne substancje biologicznie czynne zapobiegają nawet chorobom, takim jak choroby serca i nowotwory.
witaminy
Najbardziej bogaty w witaminę C jest sałata rzymska. Zawiera około 24 mg do 100 g.
Największą zawartością witaminy A i beta-karotenu mogą pochwalić się odmiany sałatek z czerwonymi liśćmi.
Szpinak, radiccio i rukiew wodna są doskonałym źródłem witaminy K, która pomaga wzmocnić kości.
Garść rzeżuchy, włożona do zwykłej filiżanki, dostarcza dziennej dawki tej witaminy. A w tej samej ilości szpinaku jest 170 procent dziennej wartości!
Ton sałata rzymska zawiera błonnik i kwas foliowy, który chroni układ sercowo-naczyniowy.
Kwas foliowy zmniejsza ryzyko udaru, a błonnik obniża „zły” cholesterol.
Dwie garści sałaty dostarczają około 40% dziennego zapotrzebowania osoby dorosłej na kwas foliowy.
Minerały
Magnez, którego jest dużo szpinak i rukolapomaga normalizować metabolizm insuliny w organizmie i zmniejszać ryzyko rozwoju cukrzycy typu II.
Nawiasem mówiąc, wszystkie warzywa liściaste mają bardzo niski indeks glikemiczny. Oznacza to, że osoby z już rozwiniętą cukrzycą mogą je jeść bez ograniczeń.
Ponadto szpinak zawiera azotany, które pomagają mięśniom efektywniej wykorzystywać tlen i wydajniej pracować.
Przeciwutleniacze
Szpinak, zwykłe liście i czerwone sałatki zawierają beta-karoten, witaminę A, luteinę i zeaksantynę, które pomagają zachować zdrowy wzrok. Zmniejszają ryzyko rozwoju zwyrodnienia plamki związanego z wiekiem i zaćmy.
Ponadto przeciwutleniacze zmniejszają ryzyko rozwoju niektórych rodzajów raka. Na przykład, sałatka z rzeżuchy posiada substancję izotiocyjanianową, która jest w stanie zmniejszyć aktywność wzrostu komórek nowotworowych. Kolejny wyjątkowy składnik - kwercetyna - ma działanie przeciwzapalne.
Niskokaloryczne
Warzywa sałatkowe mają bardzo niską kaloryczność. W małej garści posiekanych liści zawiera tylko ok siedem kalorii.
Są dobre dla osób, które dbają o swoją sylwetkę, ale nie chcą być głodne. Duża porcja sałatki na długi czas powoduje uczucie sytości ze względu na dużą zawartość błonnika, ale jest całkowicie bezpieczny dla talii.
Bezpieczeństwo sałatek
- SSałatka podarta oddzielnie z surowego mięsa lub drobiu.
- Włóż sałatkę do lodówki na chłodną półkę na warzywa. Najlepsza temperatura dla sałaty to około cztery stopnie Celsjusz. Najlepsze opakowanie - tacka polietylenowa lub plastikowa, nie dająca liściom czasu do wyschnięcia.
- Zawsze myj ręce przed przygotowaniem sałatki.
- Zanurz sałatkę przez XNUMX minut w chłodnej wodzie - pomoże to usunąć przylegające cząsteczki ziemi i kurz.
- Pamiętaj, aby poklepać umytą sałatę szmatką lub ręcznikiem papierowym. Pozwoli to zachować jego smak i konsystencję w gotowym naczyniu.
Wskazówki dotyczące sałatek
- Spróbuj różnych odmian sałaty. Każdy z nich smaczny i zdrowy na swój sposób.
Sałatka to nie tylko posiekane warzywa w misce. Roladki można zrobić, dodać do kanapek i wykorzystać jako osobny dodatek.
— Staraj się używać mniej soli, sosu, oleju i innych sosów do sałatek. Stosowanie ich sprawia, że liście sałaty stają się miękkie i tracą chrupkość i smak. Idealny opatrunek do sałatek – odrobina oliwy z oliwek i soku z cytryny.
Najważniejsze
Nie lekceważ sałatki - ma dużo witamin i minerałów. A dla tych, którzy próbują zrzucić kilka dodatkowych kilogramów - zielone warzywa nie stanowią żadnego zagrożenia, ponieważ są bogate w błonnik i zawierają mało kalorii.
Więcej o zaletach zielonych warzyw w filmie poniżej:
