Wiadomo, że sportowcy wytrzymałościowi są żarłoczni, zwłaszcza podczas szczytów treningowych (pomyśl o Michaelu Phelpsu i jego diecie 12000 kalorii dziennie przed Igrzyskami Olimpijskimi w Londynie). Może Cię zaskoczyć, że Kate Ziegler, dwukrotna olimpijka i czterokrotna mistrzyni świata, przoduje w owocach, warzywach, zbożach i roślinach strączkowych.
Ziegler, lat 25, mówi, że jej wegańska dieta daje jej więcej energii na regenerację między treningami. STACK przeprowadza wywiad z Ziegler, aby dowiedzieć się, dlaczego przeszła na weganinę i ile potrzebuje komosy ryżowej, aby uzyskać wystarczającą ilość energii na wszystkie okrążenia, które przepłynie w basenie.
STOS: Jesteś wegetarianinem. Powiedz nam, jak do tego doszło?
Zieglera: Bardzo długo jadłam mięso i nie zwracałam zbytniej uwagi na swoją dietę. Kiedy miałem 20 lat, zacząłem bardziej skupiać się na mojej diecie. Nie wycinałam przekąsek z mojej diety, tylko dodałam więcej owoców i warzyw. Zacząłem zwracać większą uwagę na owoce, warzywa, odżywianie roślinne i poczułem się lepiej. Potem zacząłem czytać o aspektach żywieniowych, aspektach środowiskowych i myślę, że to mnie przekonało. Tak więc około półtora roku temu zostałem wegetarianinem.
STOS: Jak Twoja dieta wpłynęła na Twoje wyniki?
Zieglera: Przyspieszyła rekonwalescencję. Z treningu na trening czuję się lepiej. Wcześniej miałam mało energii, ciągle czułam się zmęczona. Miałem anemię. Odkryłem, że kiedy zacząłem gotować, czytać i uczyć się więcej o tym, jak gotować właściwe jedzenie dla regeneracji, moje wyniki się poprawiły.
STOS: Czy jako sportowiec olimpijski masz trudności ze spożywaniem wystarczającej ilości kalorii na wszystkie swoje aktywności?
Zieglera: Nie miałem z tym większego problemu, ponieważ wiele produktów spożywczych jest bogatych zarówno w składniki odżywcze, jak i kalorie. Biorę duży kubek komosy ryżowej, dodaję soczewicę, fasolę, salsę, czasem paprykę, to coś w stylu meksykańskim. Dodaję trochę drożdży odżywczych, aby nadać mu „serowy” smak. Słodkie ziemniaki to jedno z moich ulubionych potraw. Istnieje wiele sposobów na uzyskanie odpowiedniej ilości kalorii.
STOS: Czy po treningu jesz coś specjalnego?
Zieglera: Jest pewna granica, której się trzymam – jedz to, co wydaje mi się tego dnia smaczne. (Śmiech). Poważnie, po treningu zwykle jem węglowodany do białka w proporcji 3 do 1. To nie jest napisane w kamieniu, ale zwykle to węglowodany pomogłyby mi uzupełnić glikogen, który straciłem podczas trzygodzinnego treningu. Robię koktajle ze świeżych owoców i dodaję szpinak, pestki lodu i awokado na tłuszcz. Albo smoothie z białkiem grochu i świeżymi owocami. Noszę to ze sobą, aby zjeść w ciągu 30 minut od treningu.
STOS: Jakie są twoje ulubione wegetariańskie źródła białka?
Zieglera: Wśród moich ulubionych źródeł białka są soczewica i fasola. Jem dużo orzechów, które są bogate nie tylko w tłuszcze, ale także w białka. Uwielbiam jajka, to jeden z moich ulubionych produktów, można z nimi zrobić wszystko.
STOS: Niedawno wziąłeś udział w kampanii Teaming Up 4 Health. Jaki jest jej cel?
Zieglera: Poinformuj o zdrowym stylu życia i zdrowym odżywianiu, o tym, jak jedzenie może dać Ci energię, niezależnie od tego, czy jesteś olimpijczykiem, czy po prostu biegasz rano na 5 km. Odżywianie jest bardzo ważne dla nas wszystkich. Jestem tutaj, aby opowiedzieć o korzyściach płynących ze zdrowego odżywiania: owoce, warzywa, produkty pełnoziarniste, których nie zawsze możemy kupić w sklepie.
STOS: Jeśli spotkasz sportowca, który myśli o zostaniu wegetarianinem, jaka byłaby twoja rada?
Zieglera: Polecam spróbować, jeśli jesteś zainteresowany. Może nie pójdziesz na całość, może zrezygnujesz z mięsa w poniedziałki i wysłuchasz swoich uczuć. Następnie, krok po kroku, możesz go rozszerzać i dostosowywać do swojego stylu życia. Nikogo nie nawracam. Mówię, nie patrz na to jak na wegetarianizm, traktuj to jako dodanie owoców i warzyw do swojej diety i idź od tego.