W starożytnych Indiach fasola mung była uważana za „jedną z najbardziej pożądanych potraw” i była szeroko stosowana jako lekarstwo ajurwedyjskie. Trudno wyobrazić sobie kuchnię indyjską bez fasoli mung. Obecnie fasola mung jest aktywnie wykorzystywana do produkcji odżywek białkowych i zup w puszkach. Ale oczywiście lepiej jest kupować surową fasolę i samemu gotować różne pyszne dania. Czas gotowania fasoli mung wynosi 40 minut, nie jest konieczne wstępne moczenie.
Oto, co musisz wiedzieć o Maszy: 1) Fasola mung zawiera wiele składników odżywczych: mangan, potas, magnez, kwas foliowy, miedź, cynk i różne witaminy.
2) Fasola mung jest bardzo satysfakcjonującym pokarmem ze względu na wysoką zawartość białka, oporną (zdrową) skrobię i błonnik pokarmowy.
3) Mung jest sprzedawany w postaci proszku, całych surowych ziaren, łuskanych (znanych jako dal w Indiach), makaronu fasolowego i kiełków. Kiełki fasoli mung są doskonałym składnikiem kanapek i sałatek.
4) Nasiona fasoli mung można jeść na surowo, jest to świetny produkt dla wegan. Można je również zmielić i wykorzystać jak mąkę.
5) Ze względu na wysoką zawartość składników odżywczych fasola mung jest uważana za bardzo przydatny produkt do zapobiegania i leczenia wielu chorób, w tym zmian związanych z wiekiem, chorób serca, raka, cukrzycy i otyłości. Również fasola mung radzi sobie z każdym stanem zapalnym w organizmie.
6) Naukowcy zauważają, że wśród produktów roślinnych fasola mung wyróżnia się szczególnie wysoką zawartością białka i składników odżywczych, dlatego zalecają zwracanie uwagi na ten produkt i włączenie go do swojej diety.
7) Journal of Chemistry Central stwierdza, że „fasola mung jest doskonałym naturalnym przeciwutleniaczem, ma działanie przeciwbakteryjne i przeciwzapalne, obniża ciśnienie krwi, zapobiega cukrzycy i nowotworom oraz normalizuje metabolizm”.
Zawartość składników odżywczych w fasoli mung. 1 szklanka ugotowanej fasoli mung zawiera: – 212 kalorii – 14 g białka – 15 g błonnika – 1 g tłuszczu – 4 g cukru – 321 mikrogramów kwasu foliowego (100%) – 97 mg magnezu (36%) – 0,33 mg tiamina – witamina B1 (36%), – 0,6 mg manganu (33%), – 7 mg cynku (24%), – 0,8 mg kwasu pantotenowego – witamina B5 (8%), – 0,13, 6 mg witaminy B11 (55%) – 5 mg wapnia (XNUMX%).
Kubek kiełków fasoli mung zawiera 31 kalorii, 3 g białka i 2 g błonnika.
: draxe.com : Lakszmi