Gdy dana osoba zdecyduje się schudnąć, z reguły ziemniaki są jednymi z pierwszych usuwanych z codziennego menu. I bardzo próżno. Badania pokazują, że ziemniaki nie tylko nie szkodzą, ale także przyczyniają się do lepszego zdrowia. Najważniejsze to ugotować go we właściwy sposób.
Tak więc jedna porcja gotowanych lub pieczonych świeżych ziemniaków zawiera tylko 110 kalorii i dużą koncentrację składników odżywczych. Ale opcją, która ma przynieść potępienie, jeśli zdecydujesz się schudnąć, aby poradzić sobie ze zdrowiem, są smażone ziemniaki. Ponieważ prażenie niszczy lwią część substancji witaminowych, pozostawiając głównie skrobię i nasączony tłuszcz.
Nie tak dawno odkryto jedną z pożytecznych właściwości ziemniaków gotowanych w skórkach. Tak więc naukowcy z University of Scranton (USA) wybrali grupę 18 osób z nadwagą. Ci ludzie codziennie jedli 6-8 ziemniaków w skórkach.
Miesiąc później ankieta wśród uczestników wykazała, że mieli oni obniżone ciśnienie krwi, średnie rozkurczowe (niższe) ciśnienie krwi spadło o 4.3%, skurczowe (górne) - o 3.5%. Nikt nie przybrał na wadze od jedzenia ziemniaków.
To pozwoliło naukowcom udowodnić, że ziemniak jest korzystny dla układu sercowo-naczyniowego.
Więcej o ziemniaki korzyści i szkody przeczytaj w naszym dużym artykule.