Spis treści
Konserwy mięsne i warzywa są bardzo ostrożne. Zastraszające metody konserwacji rzekomo przeterminowane produkty o najniższej jakości i wiele mitów dotyczących produktów w puszkach do długotrwałego przechowywania.
Konserwy są źródłem konserwantów.
Konserwanty nie są synonimem szkody. W naturze wiele naturalnych konserwantów przedłuża trwałość produktów. Świeżość przetworów zapewnia sterylizacja. Mięso i ryby są pakowane w słoiki i zamykane, a następnie sterylizowane. Z powodu wysokich temperatur giną mikroorganizmy. Temu samemu procesowi poddawane są solone i marynowane warzywa.
Trochę inaczej zrobić z przetworami śledziowymi, jajkami, mlekiem skondensowanym. Są również zapieczętowane, ale nie sterylizowane. Do długotrwałego przechowywania producenci dodają konserwanty, sól, cukier, miód, kwas cytrynowy i tak dalej.
Konserwy są bezużyteczne.
Uważa się, że konserwacja pozbawia produkt wszystkich witamin i minerałów, a żywność staje się pusta i bezużyteczna. W rzeczywistości konserwacja jest taka sama jak w przypadku innych rodzajów przetwarzania żywności, zwłaszcza ciepła, gdy temperatura rozkłada składniki odżywcze. A niektóre produkty w puszkach są nawet zdrowsze niż świeże. Na przykład pasta pomidorowa zawiera 36 razy więcej likopenu niż świeże pomidory. Dżemy zawierają znacznie więcej pektyn niż świeże jagody i owoce. Ryby z miękkimi kośćmi w karmach konserwowych są nieodzownym źródłem wapnia.
Domowe konserwy są lepsze.
Ufaliśmy jakości produktów, które sami uprawiamy. Jednak proces konserwacji nie może być technicznie lepszy niż w dedykowanej placówce, gdzie specjalny sprzęt dokonuje sterylizacji.
Konserwy są wytwarzane z odpadów.
Z powodu brakujących konserw, które przeterminowały się w czasach niedoboru, narodziły się takie mity, rzekomo, że konserwy gniją i marnują się. W rzeczywistości konserwowane surowce niskiej jakości zamienią się w papkę, a producenci nie chcą ryzykować swojej reputacji. Do konserw kupują najlepsze odmiany mięsa, ryb, warzyw i owoców. Wszystkie przedsiębiorstwa produkujące konserwy przechodzą certyfikowaną kontrolę jakości, a konkurencja zmusza firmy do wytwarzania produktów najwyższej jakości.
Konserwy są szkodliwe.
Wysokie stężenie soli i cukru w puszkach może być szkodliwe dla zdrowia i sylwetki człowieka. W rzeczywistości, używając konserw, musisz dostosować liczbę dodatków w swoim codziennym menu i nie używać konserw w dużych ilościach.