Endywia to zdrowe warzywo, które jest bardzo podobne do sałatki, z wyjątkiem charakterystycznej „kolistości” i wąskich liści. Na pewno wymienię poniżej przepis na sałatkę z cykorii.
Generalnie sałatki na bazie świeżych warzyw i ziół są integralną częścią zdrowej diety, szczególnie latem, kiedy na zewnątrz jest gorąco, a organizm szybko się odwadnia. Naprawdę uwielbiam te dania za ich różnorodność. Wyobraźnia praktycznie nie ma granic. Weź liście jako bazę i dodaj, co chcesz: fasolę, płatki zbożowe, owoce morza, ryby, orzechy, owoce i warzywa. Bądź kreatywny, zmieniaj składniki, znajduj ciekawe opcje, urozmaicaj. Staraj się jeść co najmniej 4-5 porcji świeżych warzyw i owoców dziennie. Ciało z pewnością Ci za to podziękuje.
A jeśli chcesz mieć nowy smak, sugeruję częstsze dodawanie sałatki z cykorii. I to nie tylko w sałatkach. Ponieważ korzyści zdrowotne wynikające z cykorii są naprawdę imponujące. I własnie dlatego.
Intibin nadaje cykorii pikantny i gorzki (prawie jak rukola) smak. Substancja ta korzystnie wpływa na pracę układu pokarmowego, stymuluje trzustkę i woreczek żółciowy oraz wątrobę. Każdego dnia zmuszona jest przetwarzać ogromną ilość toksyn, które docierają do nas poprzez dodatki do żywności, pestycydy, alkohol itp.
Na funkcję wątroby wpływa wiele czynników, w tym nasza dieta. A te pokarmy, takie jak świeże warzywa i owoce, białko, zielona herbata, czosnek, kurkuma, ostropest plamisty i oczywiście cykoria pomogą ją wzmocnić.
Ogólnie rzecz biorąc, jest to również korzystne dla układu krążenia.
Endywia (lub sałatka z cykorii) jest bogata w pierwiastki śladowe, zwłaszcza miedź. Zawiera również makroelementy, potas i magnez, które są niezbędne dla zdrowia naszego układu sercowo-naczyniowego.
Jeśli chodzi o witaminy, również tutaj zalety sałatki z cykorii są oczywiste. Na przykład zawiera witaminę A, która jest niezbędna do widzenia, a także produkcji kolagenu. Lub witamina z grupy B, która jest ważna w szczególności dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego, mięśni oraz wielu procesów metabolicznych. A także w endywie – ogromna ilość witaminy K (filochinon).
Wreszcie, prawie 4 gramy błonnika, które otrzymujesz z każdą porcją cykorii, pomogą Ci utrzymać poziom cukru we krwi i promować zdrowe trawienie.
Cykoria w gotowaniu
Znowu cykoria może być używana nie tylko w sałatkach. Ciemniejsze liście są idealne do duszenia lub gotowania na parze.
Endywię można pokroić w wąskie paski i dodać do zupy. Daje również orzeźwiający i bardzo zdrowy sok.
Zdrowe Przepisy na Endywię
W mojej aplikacji znajdziesz kilka przepisów kulinarnych z cykorią. W międzyczasie znalazłem inny przepis na tę cudowną roślinę - i chcę się nim z Tobą podzielić:
Sok z gruszki, imbiru i cykorii
Składniki:
- gruszka - 1 szt.,
- cykoria - 1 szt.,
- imbir - 1 szt. o długości 2,5 cm,
- ogórek – 1 szt.,
- cytryna - 1/2 szt.
Przygotowanie
- Obierz cytrynę i imbir.
- Usuń pestki z gruszki.
- Wszystkie składniki pokrój na średniej wielkości kawałki.
- Połącz wszystkie składniki w blenderze lub przepuść przez sokowirówkę.
- Używanie cykorii do gotowania to świeże rozwiązanie, które wprowadzi nowy smak, który urozmaici Twój stół i da Ci nowe doznania.