Składniki Sos na parze
| Biały sos podstawowy | 900.0 (gram) |
| wytrawne białe wino | 100.0 (gram) |
| kwas cytrynowy | 1.0 (gram) |
| margaryna | 70.0 (gram) |
Sposób przygotowania
Przygotować tak samo, jak sos na parze w bulionie mięsnym (przepis nr 538). Sos podawać z gotowaną i duszoną rybą
Możesz stworzyć własny przepis uwzględniający utratę witamin i minerałów za pomocą kalkulatora receptur w aplikacji.
Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 213.5 kCal | 1684 kCal | 12.7% | 5.9% | 789 g |
| Białka | 15.3 g | 76 g | 20.1% | 9.4% | 497 g |
| tłuszcze | 14.2 g | 56 g | 25.4% | 11.9% | 394 g |
| węglowodany | 6.5 g | 219 g | 3% | 1.4% | 3369 g |
| kwasy organiczne | 0.02 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 1.2% | 4000 g |
| Woda | 209.2 g | 2273 g | 9.2% | 4.3% | 1087 g |
| Jesion | 0.3 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 3.1% | 1500 g |
| Retinol | 0.06 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.6% | 7500 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 0.5% | 9000 g |
| Witamina B4, cholina | 4 mg | 500 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 1.4% | 3333 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 3.9 μg | 400 μg | 1% | 0.5% | 10256 g |
| Witamina C, askorbinowy | 1.1 mg | 90 mg | 1.2% | 0.6% | 8182 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 4 mg | 15 mg | 26.7% | 12.5% | 375 g |
| Witamina H, biotyna | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Witamina PP, NO | 2.7398 mg | 20 mg | 13.7% | 6.4% | 730 g |
| niacyna | 0.2 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 47.3 mg | 2500 mg | 1.9% | 0.9% | 5285 g |
| Wapń, Ca | 9.1 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.4% | 10989 g |
| Krzem, Si | 0.3 mg | 30 mg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Magnez, Mg | 3.7 mg | 400 mg | 0.9% | 0.4% | 10811 g |
| Sód, Na | 27.5 mg | 1300 mg | 2.1% | 1% | 4727 g |
| Siarka, S. | 9.8 mg | 1000 mg | 1% | 0.5% | 10204 g |
| Fosfor, P. | 15.9 mg | 800 mg | 2% | 0.9% | 5031 g |
| Chlor, Cl | 85.1 mg | 2300 mg | 3.7% | 1.7% | 2703 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Aluminium, Al | 103 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 17.8 μg | ~ | |||
| Wanad, V | 6.2 μg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 0.2 mg | 18 mg | 1.1% | 0.5% | 9000 g |
| Jod, ja | 0.3 μg | 150 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Cobalt, Co. | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 2.3% | 2000 g |
| Mangan, Mn | 0.0569 mg | 2 mg | 2.8% | 1.3% | 3515 g |
| Miedź, Cu | 13.4 μg | 1000 μg | 1.3% | 0.6% | 7463 g |
| Molibden, Mo. | 2.8 μg | 70 μg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Nikiel, Ni | 3.4 μg | ~ | |||
| Ołów, Sn | 0.4 μg | ~ | |||
| Rubid, Rb | 36.4 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.3% | 13750 g |
| Tytan, ty | 0.8 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 217.1 μg | 4000 μg | 5.4% | 2.5% | 1842 g |
| Chrom, Cr | 27.6 μg | 50 μg | 55.2% | 25.9% | 181 g |
| Cynk, Zn | 0.4604 mg | 12 mg | 3.8% | 1.8% | 2606 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 4.9 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 1.1 g | max 100 г |
Wartość energetyczna to 213,5 kcal.
Sos parowy bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina E - 26,7%, witamina PP - 13,7%, chrom - 55,2%
- Witamina E posiada właściwości przeciwutleniające, jest niezbędny do funkcjonowania gonad, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Przy niedoborze witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- Chrom uczestniczy w regulacji poziomu glukozy we krwi, wzmacniając działanie insuliny. Niedobór prowadzi do zmniejszonej tolerancji glukozy.
Zawartość kalorii I SKŁAD CHEMICZNY PRZEPISU SKŁADNIKI Sos na parze W 100 g
- 64 kCal
- 0 kCal
- 743 kCal
tagi: Jak gotować, kaloryczność 213,5 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, jakie witaminy, minerały, metoda gotowania Sos na parze, przepis, kalorie, wartości odżywcze