Kiedy wyjrzałem przez okno mojego biura, zobaczyłem piękny krajobraz i mały trawnik pokryty jasnożółtymi kwiatami i pomyślałem: „Dlaczego ludzie nie lubią mlecze?” Ponieważ wymyślają nowe toksyczne sposoby na pozbycie się tego „chwasta”, podziwiam ich właściwości lecznicze oparte na wysokim poziomie witamin, minerałów i innych składników.
Niedawno naukowcy dodali zdolność do zwalczania superbakterii do imponującej listy korzyści zdrowotnych mniszka lekarskiego. Naukowcy z Uniwersytetu Huaihai w Lianyungang w Chinach odkryli, że polisacharydy mniszka lekarskiego są skuteczne przeciwko Escherichia coli (E. coli), Bacillus subtilis i Staphylococcus aureus.
Ludzie mogą zarazić się E. coli poprzez kontakt z kałem zwierząt lub ludzi. Chociaż wydaje się to mało prawdopodobne, częstotliwość, z jaką żywność lub woda jest zanieczyszczona tą bakterią, może Cię ostrzec. Mięso jest głównym winowajcą w Stanach Zjednoczonych. E. coli może dostać się do mięsa podczas rozbioru i pozostać aktywną, jeśli wewnętrzna temperatura mięsa podczas gotowania nie osiągnie 71 stopni Celsjusza.
Inna żywność, która ma kontakt z zanieczyszczonym mięsem, może również ulec zakażeniu. Surowe mleko i produkty mleczne mogą również zawierać E. coli poprzez kontakt z wymionami, a nawet warzywa i owoce, które mają kontakt z odchodami zwierząt, mogą zostać zakażone.
Bakteria występuje w basenach, jeziorach i innych zbiornikach wodnych oraz u osób, które nie myją rąk po skorzystaniu z toalety.
E. coli była z nami od zawsze, ale teraz naukowcy twierdzą, że około 30% wywołanych przez nią infekcji dróg moczowych jest nieuleczalnych. Kiedy robiłem badania do mojej nadchodzącej książki, Cud probiotyczny, odkryłem, że zaledwie pięć procent było odpornych zaledwie dziesięć lat temu. Naukowcy odkryli, że E. coli rozwinęła zdolność do wytwarzania substancji zwanej beta-laktamazą, która dezaktywuje antybiotyki. Mechanizm znany jako „beta-laktamaza o rozszerzonym spektrum” jest również obserwowany u innych bakterii, mechanizm ten zmniejsza skuteczność antybiotyków.
Bacillus subtilis (bacillus siana) jest stale obecny w powietrzu, wodzie i glebie. Bakteria rzadko kolonizuje organizm człowieka, ale może wywołać reakcję alergiczną, jeśli organizm zostanie wystawiony na działanie dużej liczby bakterii. Wytwarza subtylizynę toksyną, która jest używana w detergentach do prania. Jego struktura jest bardzo podobna do E. coli, dlatego jest często wykorzystywana w badaniach laboratoryjnych.
Staphylococcus aureus (Staphylococcus aureus) nie jest tak nieszkodliwy. Jeśli czytasz wiadomości o opornych na antybiotyki superbakteriach w szpitalu, prawdopodobnie czytasz o MSRA, opornym na metycylinę Staphylococcus aureus. Według Agencji Zdrowia Kanady bakteria ta jest główną przyczyną zatruć pokarmowych. Infekcję można również uzyskać poprzez ukąszenia zwierząt i kontakt z inną osobą, zwłaszcza jeśli mają zmiany gronkowcowe. Częstość występowania MSRA wzrasta w zatłoczonych miejscach, takich jak szpitale i domy opieki, a jej objawy mogą wahać się od krótkotrwałych nudności i wymiotów do wstrząsu toksycznego i śmierci.
Chińscy naukowcy doszli do wniosku, że mniszek lekarski, ten pogardzany chwast, zawiera substancję, która z powodzeniem może być stosowana jako konserwant żywności, zmniejszając ryzyko infekcji tymi bakteriami. Potrzebne są dalsze badania, aby znaleźć więcej antybakteryjnych zastosowań tego silnego kwiatka.