Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Poniższa tabela zawiera listę składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) w Gramów 100 części jadalnej.
| Odżywka | Numer | Reguła** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normy |
| Kaloria | 34 kcal | 1684 kcal | 2% | 5.9% | 4953 g |
| Białka | 2.24 g | 76 g | 2.9% | 8.5% | 3393 g |
| tłuszcze | 0.49 g | 56 g | 0.9% | 2.6% | 11429 g |
| węglowodany | 4.29 g | 219 g | 2% | 5.9% | 5105 g |
| Błonnik | 2.5 g | 20 g | 12.5% | 36.8% | 800 g |
| Woda | 89.74 g | 2273 g | 3.9% | 11.5% | 2533 g |
| Jesion | 0.73 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina B1, tiamina | 0.015 mg | 1.5 mg | 1% | 2.9% | 10000 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.217 mg | 1.8 mg | 12.1% | 35.6% | 829 g |
| Witamina B5, Pantotenika | 1.5 mg | 5 mg | 30% | 88.2% | 333 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.293 mg | 2 mg | 14.7% | 43.2% | 683 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 13 g | 400 mcg | 3.3% | 9.7% | 3077 g |
| Witamina D, kalcyferol | 0.4 g | 10 g | 4% | 11.8% | 2500 g |
| Witamina D2, ergokalcyferol | 0.4 g | ~ | |||
| Witamina PP, nie | 3.877 mg | 20 mg | 19.4% | 57.1% | 516 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 304 mg | 2500 mg | 12.2% | 35.9% | 822 g |
| Wapń, Ca | 2 mg | 1000 mg | 0.2% | 0.6% | 50000 g |
| Magnez, Mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 14.7% | 2000 |
| Sód, Na | 9 mg | 1300 mg | 0.7% | 2.1% | 14444 g |
| Siarka, S. | 22.4 mg | 1000 mg | 2.2% | 6.5% | 4464 g |
| Fosfor, P. | 112 mg | 800 mg | 14% | 41.2% | 714 g |
| Minerały | |||||
| Żelazo, Fe | 0.41 mg | 18 mg | 2.3% | 6.8% | 4390 g |
| Mangan, Mn | 0.23 mg | 2 mg | 11.5% | 33.8% | 870 g |
| Miedź, Cu | 142 g | 1000 mcg | 14.2% | 41.8% | 704 g |
| Selen, Se | 5.7 g | 55 mcg | 10.4% | 30.6% | 965 g |
| Cynk, Zn | 1.03 mg | 12 mg | 8.6% | 25.3% | 1165 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Mono i disacharydy (cukry) | 2.38 g | maksymalnie 100 g | |||
| Glukoza (dekstroza) | 2.38 g | ~ | |||
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 0.156 g | ~ | |||
| Walina | 0.145 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.056 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.111 g | ~ | |||
| Leucyna | 0.189 g | ~ | |||
| Lizyna | 0.134 g | ~ | |||
| Metionina | 0.033 g | ~ | |||
| Treonina | 0.134 g | ~ | |||
| Tryptofan | 0.011 g | ~ | |||
| Fenyloalanina | 0.111 g | ~ | |||
| Aminokwas | |||||
| Alanina | 0.167 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 0.301 g | ~ | |||
| Glycine | 0.145 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 0.68 g | ~ | |||
| Prolina | 0.1 g | ~ | |||
| Serine | 0.145 g | ~ | |||
| Tyrozyna | 0.078 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.022 g | ~ | |||
| Sterol (sterole) | |||||
| Kampesterol | 2 mg | ~ |
Wartość energetyczna to 34 kcal.
Grzyby shiitake są bogate w takie witaminy i minerały jak witamina B2 i 12.1%, witamina B5 - 30%, witamina B6 i 14.7%, witamina PP - 19,4%, potas - 12,2%, fosfor - 14%, mangan - 11,5, 14,2%, miedź - XNUMX%
- Witamina B2 bierze udział w reakcjach redoks, przyczynia się do podatności na kolory analizatora wizualnego i adaptacji do ciemności. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie zdrowia skóry, błon śluzowych, upośledzenie widzenia o świetle i zmierzchu.
- Witamina B5 bierze udział w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie kilku hormonów, hemoglobiny oraz wspomaga wchłanianie aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do zmian skórnych i błon śluzowych.
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianach aminokwasów, metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia się czerwonych krwinek, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteina we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy utrata apetytu, upośledzenie zdrowia skóry, rozwój wykrytej i niedokrwistość.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks i metabolizmie energetycznym. Niedostateczne spożycie witaminy, któremu towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- Potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji gospodarki wodnej, elektrolitowej i kwasowej, bierze udział w przewodzeniu impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia krwi.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych potrzebnych do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Mangan bierze udział w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; potrzebny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość kości, zaburzenia gospodarki węglowodanowej i lipidowej.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Zaangażowany w procesy zachodzące w tkankach organizmu człowieka z udziałem tlenu. Niedobór objawia się upośledzoną formacją układu sercowo-naczyniowego i rozwojem szkieletowym dysplazji tkanki łącznej.
Kompletny katalog najbardziej przydatnych produktów, które możesz zobaczyć w aplikacji.
tagi: kaloryczność 34 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały niż pomocne grzyby shiitake, kalorie, składniki odżywcze, dobroczynne właściwości grzybów shiitake