Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Poniższa tabela zawiera listę składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) w Gramów 100 części jadalnej.
| Odżywka | Numer | Reguła** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normy |
| Kaloria | 39 kcal | 1684 kcal | 2.3% | 5.9% | 4318 g |
| Białka | 3.45 g | 76 g | 4.5% | 11.5% | 2203 g |
| tłuszcze | 0.35 g | 56 g | 0.6% | 1.5% | 16000 g |
| węglowodany | 4.08 g | 219 g | 1.9% | 4.9% | 5368 g |
| Błonnik | 3.6 g | 20 g | 18% | 46.2% | 556 g |
| Woda | 87.74 g | 2273 g | 3.9% | 10% | 2591 g |
| Jesion | 0.78 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina B1, tiamina | 0.099 mg | 1.5 mg | 6.6% | 16.9% | 1515 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.274 mg | 1.8 mg | 15.2% | 39% | 657 g |
| Witamina B4, cholina | 59.4 mg | 500 mg | 11.9% | 30.5% | 842 g |
| Witamina B5, Pantotenika | 1.36 mg | 5 mg | 27.2% | 69.7% | 368 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.174 mg | 2 mg | 8.7% | 22.3% | 1149 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 14 g | 400 mcg | 3.5% | 9% | 2857 g |
| Witamina D, kalcyferol | 0.5 g | 10 g | 5% | 12.8% | 2000 |
| Witamina D2, ergokalcyferol | 0.5 g | ~ | |||
| Witamina PP, nie | 3.87 mg | 20 mg | 19.4% | 49.7% | 517 g |
| Betaína | 0.3 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 326 mg | 2500 mg | 13% | 33.3% | 767 g |
| Wapń, Ca | 2 mg | 1000 mg | 0.2% | 0.5% | 50000 g |
| Magnez, Mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 12.3% | 2105 |
| Sód, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 1% | 26000 g |
| Siarka, S. | 34.5 mg | 1000 mg | 3.5% | 9% | 2899 g |
| Fosfor, P. | 111 mg | 800 mg | 13.9% | 35.6% | 721 g |
| Minerały | |||||
| Żelazo, Fe | 0.53 mg | 18 mg | 2.9% | 7.4% | 3396 g |
| Mangan, Mn | 0.223 mg | 2 mg | 11.2% | 28.7% | 897 g |
| Miedź, Cu | 163 g | 1000 mcg | 16.3% | 41.8% | 613 g |
| Selen, Se | 6.3 g | 55 mcg | 11.5% | 29.5% | 873 g |
| Cynk, Zn | 0.96 mg | 12 mg | 8% | 20.5% | 1250 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Mono i disacharydy (cukry) | 0.3 g | maksymalnie 100 g | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.3 g | ~ | |||
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 0.154 g | ~ | |||
| Walina | 0.143 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.055 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.11 g | ~ | |||
| Leucyna | 0.187 g | ~ | |||
| Lizyna | 0.132 g | ~ | |||
| Metionina | 0.033 g | ~ | |||
| Treonina | 0.132 g | ~ | |||
| Tryptofan | 0.011 g | ~ | |||
| Fenyloalanina | 0.11 g | ~ | |||
| Aminokwas | |||||
| Alanina | 0.165 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 0.296 g | ~ | |||
| Glycine | 0.143 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 0.67 g | ~ | |||
| Prolina | 0.099 g | ~ | |||
| Serine | 0.143 g | ~ | |||
| Tyrozyna | 0.077 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.022 g | ~ | |||
| Sterol (sterole) | |||||
| Fitosterole | 3 mg | ~ | |||
| Kampesterol | 3 mg | ~ | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Kwasy tłuszczowe Nasadenie | 0.032 g | maksymalnie 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmityn | 0.032 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.152 g | od 11.2 do 20.6 g | 1.4% | 3.6% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.152 g | ~ | |||
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.152 g | od 4.7 do 16.8 g | 3.2% | 8.2% |
Wartość energetyczna to 39 kcal.
- filiżanka w plasterkach = 97 g (37.8 kcal)
- cały kawałek = 19 g (7.4 kcal)
- cała filiżanka = 89 g (34.7 kcal)
Mieszanka z grzybami shiitake (wymieszać) bogaty w takie witaminy i minerały jak witamina B2 - 15,2%, cholina 11.9%, witamina B5 - 27,2%, witamina PP - 19,4%, potas - 13%, fosfor - 13,9%, mangan - 11,2%, miedź - 16,3%, selen - 11,5%
- Witamina B2 bierze udział w reakcjach redoks, przyczynia się do podatności na kolory analizatora wizualnego i adaptacji do ciemności. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie zdrowia skóry, błon śluzowych, upośledzenie widzenia o świetle i zmierzchu.
- Cholina wchodzi w skład lecytyny, która odgrywa rolę w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
- Witamina B5 bierze udział w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie kilku hormonów, hemoglobiny oraz wspomaga wchłanianie aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do zmian skórnych i błon śluzowych.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks i metabolizmie energetycznym. Niedostateczne spożycie witaminy, któremu towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- Potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji gospodarki wodnej, elektrolitowej i kwasowej, bierze udział w przewodzeniu impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia krwi.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych potrzebnych do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Mangan bierze udział w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; potrzebny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość kości, zaburzenia gospodarki węglowodanowej i lipidowej.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Zaangażowany w procesy zachodzące w tkankach organizmu człowieka z udziałem tlenu. Niedobór objawia się upośledzoną formacją układu sercowo-naczyniowego i rozwojem szkieletowym dysplazji tkanki łącznej.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, wykazuje działanie immunomodulujące, bierze udział w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashin-Beka (choroba zwyrodnieniowa stawów z wieloma deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Kesana (kardiomiopatia endemiczna), trombastenii dziedzicznej.
Kompletny katalog najbardziej przydatnych produktów, które możesz zobaczyć w aplikacji.
tagi: kaloria 39 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały niż pomocna mieszanka na grzyby shiitake (na smażenie), kalorie, wartości odżywcze, korzystne właściwości mieszanki na grzyby shiitake (na smażenie)