Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Poniższa tabela zawiera listę składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) w Gramów 100 części jadalnej.
| Odżywka | Numer | Reguła** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normy |
| Kaloria | 56 kcal | 1684 kcal | 3.3% | 5.9% | 3007 g |
| Białka | 1.56 g | 76 g | 2.1% | 3.8% | 4872 g |
| tłuszcze | 0.22 g | 56 g | 0.4% | 0.7% | 25455 g |
| węglowodany | 12.29 g | 219 g | 5.6% | 10% | 1782 g |
| Błonnik | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 18.8% | 952 g |
| Woda | 83.48 g | 2273 g | 3.7% | 6.6% | 2723 g |
| Jesion | 0.35 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina B1, tiamina | 0.037 mg | 1.5 mg | 2.5% | 4.5% | 4054 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4% | 16.8% | 1059 g |
| Witamina B4, cholina | 80 mg | 500 mg | 16% | 28.6% | 625 g |
| Witamina B5, Pantotenika | 3.594 mg | 5 mg | 71.9% | 128.4% | 139 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.159 mg | 2 mg | 8% | 14.3% | 1258 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 21 g | 400 mcg | 5.3% | 9.5% | 1905 |
| Witamina C, askorbinowy | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.5% | 30000 g |
| Witamina D, kalcyferol | 0.7 g | 10 g | 7% | 12.5% | 1429 g |
| Witamina D2, ergokalcyferol | 0.7 g | ~ | |||
| Witamina PP, nie | 1.5 mg | 20 mg | 7.5% | 13.4% | 1333 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 117 mg | 2500 mg | 4.7% | 8.4% | 2137 g |
| Wapń, Ca | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.5% | 33333 g |
| Magnez, Mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 6.3% | 2857 g |
| Sód, Na | 240 mg | 1300 mg | 18.5% | 33% | 542 g |
| Siarka, S. | 15.6 mg | 1000 mg | 1.6% | 2.9% | 6410 g |
| Fosfor, P. | 29 mg | 800 mg | 3.6% | 6.4% | 2759 g |
| Minerały | |||||
| Żelazo, Fe | 0.44 mg | 18 mg | 2.4% | 4.3% | 4091 g |
| Mangan, Mn | 0.204 mg | 2 mg | 10.2% | 18.2% | 980 g |
| Miedź, Cu | 896 g | 1000 mcg | 89.6% | 160% | 112 g |
| Selen, Se | 24.8 g | 55 mcg | 45.1% | 80.5% | 222 g |
| Cynk, Zn | 1.33 mg | 12 mg | 11.1% | 19.8% | 902 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Mono i disacharydy (cukry) | 3.84 g | maksymalnie 100 g | |||
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 0.089 g | ~ | |||
| Walina | 0.067 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.022 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.055 g | ~ | |||
| Leucyna | 0.093 g | ~ | |||
| Lizyna | 0.047 g | ~ | |||
| Metionina | 0.025 g | ~ | |||
| Treonina | 0.068 g | ~ | |||
| Tryptofan | 0.004 g | ~ | |||
| Fenyloalanina | 0.067 g | ~ | |||
| Aminokwas | |||||
| Alanina | 0.078 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 0.104 g | ~ | |||
| Glycine | 0.057 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 0.353 g | ~ | |||
| Prolina | 0.057 g | ~ | |||
| Serine | 0.069 g | ~ | |||
| Tyrozyna | 0.044 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.027 g | ~ | |||
| Sterol (sterole) | |||||
| Kampesterol | 4 mg | ~ | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Kwasy tłuszczowe Nasadenie | 0.05 g | maksymalnie 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.004 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.002 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.004 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 0.027 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.012 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.07 g | min 16.8 g | 0.4% | 0.7% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.02 g | ~ | |||
| 18: 1 oleinowy (omega-9) | 0.034 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucic (omega-9) | 0.016 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.034 g | od 11.2 do 20.6 g | 0.3% | 0.5% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.031 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.003 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.003 g | od 0.9 do 3.7 g | 0.3% | 0.5% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.031 g | od 4.7 do 16.8 g | 0.7% | 1.3% |
Wartość energetyczna to 56 kcal.
- Kawałki filiżanki = 145 g (81.2 kcal)
- 4 pieczarki = 72 Gy (40.3 kcal)
Grzyby shiitake są gotowane z solą bogaty w takie witaminy i minerały jak: cholina - 16%, witamina B5 - 71,9%, miedź - 89,6%, selen - 45,1%, cynk - 11.1%
- Cholina wchodzi w skład lecytyny, która odgrywa rolę w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
- Witamina B5 bierze udział w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie kilku hormonów, hemoglobiny oraz wspomaga wchłanianie aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do zmian skórnych i błon śluzowych.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Zaangażowany w procesy zachodzące w tkankach organizmu człowieka z udziałem tlenu. Niedobór objawia się upośledzoną formacją układu sercowo-naczyniowego i rozwojem szkieletowym dysplazji tkanki łącznej.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, wykazuje działanie immunomodulujące, bierze udział w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashin-Beka (choroba zwyrodnieniowa stawów z wieloma deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Kesana (kardiomiopatia endemiczna), trombastenii dziedzicznej.
- Cynk jest zawarta w ponad 300 enzymach biorących udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji kilku genów. Niewystarczające spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych, obecności wad rozwojowych płodu. Ostatnie badania ujawniły zdolność dużych dawek cynku do przerywania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
Kompletny katalog najbardziej przydatnych produktów, które możesz zobaczyć w aplikacji.
tagi: kaloria 56 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały niż pomocne grzyby shiitake, gotowane, z solą, kalorie, składniki odżywcze, dobroczynne właściwości grzybów shiitake, gotowane, z solą