Składniki Tsimes „żydowskie” (duszone warzywa)
| kalafior | 69.0 (gram) |
| marchew | 63.0 (gram) |
| korzen pietruszki | 13.0 (gram) |
| korzeń selera | 15.0 (gram) |
| cebula | 12.0 (gram) |
| mleczna krowa | 60.0 (gram) |
| winogrona | 31.0 (gram) |
| mąka pszenna premium | 4.0 (gram) |
| masło | 12.0 (gram) |
| cynamon | 0.2 (gram) |
Sposób przygotowania
Przygotowany kalafior rozkłada się na małe kwiatostany, korzenie kroi w paski, cebulę sieka. Przesianą mąkę pszenną podsmażamy na maśle lub margarynie (7 g od normy). Pokrojone korzenie, cebulę i kalafior gotuje się w mleku do połowy ugotowane, posortowane i umyte rodzynki, rumianą mąkę, cukier, pokruszony cynamon, resztę masła lub margaryny dodajemy i duszimy do ugotowania. Podawaj gorące czasy.
Możesz stworzyć własny przepis uwzględniający utratę witamin i minerałów za pomocą kalkulatora receptur w aplikacji.
Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 135.7 kCal | 1684 kCal | 8.1% | 6% | 1241 g |
| Białka | 3.1 g | 76 g | 4.1% | 3% | 2452 g |
| tłuszcze | 6.3 g | 56 g | 11.3% | 8.3% | 889 g |
| węglowodany | 17.7 g | 219 g | 8.1% | 6% | 1237 g |
| kwasy organiczne | 0.2 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 7.7% | 952 g |
| Woda | 104.9 g | 2273 g | 4.6% | 3.4% | 2167 g |
| Jesion | 1.1 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 2700 μg | 900 μg | 300% | 221.1% | 33 g |
| Retinol | 2.7 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 4.4% | 1667 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 4.1% | 1800 g |
| Witamina B4, cholina | 7.9 mg | 500 mg | 1.6% | 1.2% | 6329 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 7.4% | 1000 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 7.4% | 1000 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 13.9 μg | 400 μg | 3.5% | 2.6% | 2878 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 2.4% | 3000 g |
| Witamina C, askorbinowy | 12.2 mg | 90 mg | 13.6% | 10% | 738 g |
| Witamina D, kalcyferol | 0.03 μg | 10 μg | 0.3% | 0.2% | 33333 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 2% | 3750 g |
| Witamina H, biotyna | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 2.2% | 3333 g |
| Witamina PP, NO | 1.2146 mg | 20 mg | 6.1% | 4.5% | 1647 g |
| niacyna | 0.7 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 380.5 mg | 2500 mg | 15.2% | 11.2% | 657 g |
| Wapń, Ca | 74.7 mg | 1000 mg | 7.5% | 5.5% | 1339 g |
| Krzem, Si | 0.08 mg | 30 mg | 0.3% | 0.2% | 37500 g |
| Magnez, Mg | 32.4 mg | 400 mg | 8.1% | 6% | 1235 g |
| Sód, Na | 50.3 mg | 1300 mg | 3.9% | 2.9% | 2584 g |
| Siarka, S. | 15.4 mg | 1000 mg | 1.5% | 1.1% | 6494 g |
| Fosfor, P. | 91 mg | 800 mg | 11.4% | 8.4% | 879 g |
| Chlor, Cl | 52.9 mg | 2300 mg | 2.3% | 1.7% | 4348 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Aluminium, Al | 160.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 75 μg | ~ | |||
| Wanad, V | 32.7 μg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 5.7% | 1286 g |
| Jod, ja | 4.3 μg | 150 μg | 2.9% | 2.1% | 3488 g |
| Cobalt, Co. | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 8.8% | 833 g |
| Lit, Li | 1.9 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0895 mg | 2 mg | 4.5% | 3.3% | 2235 g |
| Miedź, Cu | 35.6 μg | 1000 μg | 3.6% | 2.7% | 2809 g |
| Molibden, Mo. | 7.9 μg | 70 μg | 11.3% | 8.3% | 886 g |
| Nikiel, Ni | 2.1 μg | ~ | |||
| Ołów, Sn | 3.8 μg | ~ | |||
| Rubid, Rb | 28.3 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 1% | 7857 g |
| Stront, Sr. | 4.8 μg | ~ | |||
| Tytan, ty | 0.2 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 25.2 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.4% | 15873 g |
| Chrom, Cr | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 2.5% | 2941 g |
| Cynk, Zn | 0.3097 mg | 12 mg | 2.6% | 1.9% | 3875 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 1.9 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 5.9 g | max 100 г |
Wartość energetyczna to 135,7 kcal.
Tsimes „żydowski” (duszone warzywa) bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 300%, witamina C - 13,6%, potas - 15,2%, fosfor - 11,4%, kobalt - 12%, molibden - 11,3%
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- Witamina C bierze udział w reakcjach redoks, funkcjonowaniu układu odpornościowego, sprzyja wchłanianiu żelaza. Niedobór prowadzi do luźnych i krwawiących dziąseł, krwawień z nosa z powodu zwiększonej przepuszczalności i kruchości naczyń włosowatych.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
- Molibden jest kofaktorem wielu enzymów, które zapewniają metabolizm aminokwasów zawierających siarkę, puryn i pirymidyn.
Zawartość kalorii I SKŁAD CHEMICZNY SKŁADNIKÓW PRZEPISU Tzimes „żydowskie” (warzywa duszone) W 100 g
- 30 kCal
- 35 kCal
- 51 kCal
- 34 kCal
- 41 kCal
- 60 kCal
- 264 kCal
- 334 kCal
- 661 kCal
- 247 kCal
tagi: Jak gotować, kaloryczność 135,7 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, jakie witaminy, minerały, jak przyrządzić tsimes „żydowskie” (duszone warzywa), przepis, kalorie, składniki odżywcze