Składniki Gulasz z kurczaka z marchewką i rzepą
| kurczaki | 109.0 (gram) |
| mąka pszenna premium | 4.0 (gram) |
| marchew | 50.0 (gram) |
| Rzepa | 40.0 (gram) |
| cebula | 48.0 (gram) |
| korzeń selera | 15.0 (gram) |
| margaryna | 15.0 (gram) |
| Sos śmietanowy | 75.0 (gram) |
Sposób przygotowania
Przygotowane warzywa (marchew, rzepa, cebula, seler) kroimy w paski. Cebula i marchewka są smażone. Rzepa jest wstępnie blanszowana, a następnie smażona. Tak przygotowaną tuszkę z kurczaka kroi się na porcje, panieruje w mące i smaży w margarynie do chrupkości. Smażonego kurczaka wkładamy do rondla, dodajemy przygotowane warzywa, odrobinę wody, przykrywamy naczynia i dusimy do połowy ugotowanego, następnie polejemy sosem śmietanowym i doprowadzamy do gotowości. Duszony kurczak jest wypuszczany z warzywami i sosem, w którym były duszone. To danie można przygotować w garnkach porcjowanych.
Możesz stworzyć własny przepis uwzględniający utratę witamin i minerałów za pomocą kalkulatora receptur w aplikacji.
Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 250.8 kCal | 1684 kCal | 14.9% | 5.9% | 671 g |
| Białka | 11.8 g | 76 g | 15.5% | 6.2% | 644 g |
| tłuszcze | 19.5 g | 56 g | 34.8% | 13.9% | 287 g |
| węglowodany | 7.4 g | 219 g | 3.4% | 1.4% | 2959 g |
| kwasy organiczne | 0.1 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 1.4 g | 20 g | 7% | 2.8% | 1429 g |
| Woda | 89.6 g | 2273 g | 3.9% | 1.6% | 2537 g |
| Jesion | 1 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 1700 μg | 900 μg | 188.9% | 75.3% | 53 g |
| Retinol | 1.7 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.6% | 2500 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.2% | 1800 g |
| Witamina B4, cholina | 92.2 mg | 500 mg | 18.4% | 7.3% | 542 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.2% | 1250 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 6% | 667 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 8.1 μg | 400 μg | 2% | 0.8% | 4938 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 4% | 1000 g |
| Witamina C, askorbinowy | 3 mg | 90 mg | 3.3% | 1.3% | 3000 g |
| Witamina D, kalcyferol | 0.05 μg | 10 μg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 1.9 mg | 15 mg | 12.7% | 5.1% | 789 g |
| Witamina H, biotyna | 5 μg | 50 μg | 10% | 4% | 1000 g |
| Witamina PP, NO | 3.8588 mg | 20 mg | 19.3% | 7.7% | 518 g |
| niacyna | 1.9 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 316.3 mg | 2500 mg | 12.7% | 5.1% | 790 g |
| Wapń, Ca | 53.1 mg | 1000 mg | 5.3% | 2.1% | 1883 g |
| Krzem, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Magnez, Mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 2.9% | 1379 g |
| Sód, Na | 84 mg | 1300 mg | 6.5% | 2.6% | 1548 g |
| Siarka, S. | 109.7 mg | 1000 mg | 11% | 4.4% | 912 g |
| Fosfor, P. | 158.1 mg | 800 mg | 19.8% | 7.9% | 506 g |
| Chlor, Cl | 75.2 mg | 2300 mg | 3.3% | 1.3% | 3059 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Aluminium, Al | 159.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 70.9 μg | ~ | |||
| Wanad, V | 20.5 μg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 2.9% | 1385 g |
| Jod, ja | 5.7 μg | 150 μg | 3.8% | 1.5% | 2632 g |
| Cobalt, Co. | 6.6 μg | 10 μg | 66% | 26.3% | 152 g |
| Lit, Li | 1.1 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1021 mg | 2 mg | 5.1% | 2% | 1959 g |
| Miedź, Cu | 74.2 μg | 1000 μg | 7.4% | 3% | 1348 g |
| Molibden, Mo. | 8.1 μg | 70 μg | 11.6% | 4.6% | 864 g |
| Nikiel, Ni | 1.7 μg | ~ | |||
| Ołów, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubid, Rb | 81.3 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 g |
| Tytan, ty | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 88.9 μg | 4000 μg | 2.2% | 0.9% | 4499 g |
| Chrom, Cr | 5.2 μg | 50 μg | 10.4% | 4.1% | 962 g |
| Cynk, Zn | 0.9814 mg | 12 mg | 8.2% | 3.3% | 1223 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 2.3 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 3.6 g | max 100 г |
Wartość energetyczna to 250,8 kcal.
Gulasz z kurczaka z marchewką i rzepą bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 188,9%, cholina - 18,4%, witamina B6 - 15%, witamina E - 12,7%, witamina PP - 19,3%, potas - 12,7 %%, fosfor - 19,8%, kobalt - 66%, molibden - 11,6%
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- Mieszany wchodzi w skład lecytyny, bierze udział w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina E posiada właściwości przeciwutleniające, jest niezbędny do funkcjonowania gonad, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Przy niedoborze witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
- Molibden jest kofaktorem wielu enzymów, które zapewniają metabolizm aminokwasów zawierających siarkę, puryn i pirymidyn.
Zawartość kalorii I SKŁAD CHEMICZNY SKŁADNIKÓW PRZEPISU Kurczaki duszone z marchewką i rzepą NA 100 g
- 220 kCal
- 334 kCal
- 35 kCal
- 32 kCal
- 41 kCal
- 34 kCal
- 743 kCal
tagi: Jak gotować, kaloryczność 250,8 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, jakie witaminy, minerały, metoda gotowania Kurczaki duszone z marchewką i rzepą, przepis, kalorie, składniki odżywcze