Spis treści
Składniki Tytoń z kurczaka (gruzińskie danie narodowe)
| kurczaki | 290.0 (gram) |
| masło | 18.0 (gram) |
| krem | 5.0 (gram) |
| sos tkemali | 50.0 (gram) |
Sposób przygotowania
Wskazaną wagę gotowego kurczaka można zwiększyć zgodnie z rzeczywistą wagą otrzymanych tusz, ale nie więcej niż 250 g. W przypadku przetworzonego kurczaka pokrój pierś wzdłuż, następnie spłaszcz tuszkę, posyp solą, posmaruj śmietaną i usmaż z obu stron na rozgrzanej patelni z masłem lub w ketsi (patelni glinianej) pod ciśnieniem. Smażony kurczak przyozdobiony ziołami. Osobno podaje się sos Tkemali lub czosnek, pokruszony solą i rozcieńczony zimną wodą.
Możesz stworzyć własny przepis uwzględniający utratę witamin i minerałów za pomocą kalkulatora receptur w aplikacji.
Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 350.5 kCal | 1684 kCal | 20.8% | 5.9% | 480 g |
| Białka | 29.2 g | 76 g | 38.4% | 11% | 260 g |
| tłuszcze | 24.8 g | 56 g | 44.3% | 12.6% | 226 g |
| węglowodany | 2.8 g | 219 g | 1.3% | 0.4% | 7821 g |
| Woda | 119.2 g | 2273 g | 5.2% | 1.5% | 1907 g |
| Jesion | 1.7 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 3.2% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 1.9% | 1500 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.2% | 900 g |
| Witamina B4, cholina | 174.1 mg | 500 mg | 34.8% | 9.9% | 287 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 1.2 mg | 5 mg | 24% | 6.8% | 417 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.7 mg | 2 mg | 35% | 10% | 286 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.4% | 8000 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 5.7% | 500 g |
| Witamina C, askorbinowy | 1.3 mg | 90 mg | 1.4% | 0.4% | 6923 g |
| Witamina D, kalcyferol | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 1.1% | 2500 g |
| Witamina H, biotyna | 12.3 μg | 50 μg | 24.6% | 7% | 407 g |
| Witamina PP, NO | 9.5472 mg | 20 mg | 47.7% | 13.6% | 209 g |
| niacyna | 4.7 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 448.8 mg | 2500 mg | 18% | 5.1% | 557 g |
| Wapń, Ca | 17.4 mg | 1000 mg | 1.7% | 0.5% | 5747 g |
| Magnez, Mg | 37.3 mg | 400 mg | 9.3% | 2.7% | 1072 g |
| Sód, Na | 146.6 mg | 1300 mg | 11.3% | 3.2% | 887 g |
| Siarka, S. | 267.5 mg | 1000 mg | 26.8% | 7.6% | 374 g |
| Fosfor, P. | 314.6 mg | 800 mg | 39.3% | 11.2% | 254 g |
| Chlor, Cl | 114.1 mg | 2300 mg | 5% | 1.4% | 2016 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 3.7% | 783 g |
| Jod, ja | 6.1 μg | 150 μg | 4.1% | 1.2% | 2459 g |
| Cobalt, Co. | 14.9 μg | 10 μg | 149% | 42.5% | 67 g |
| Mangan, Mn | 0.0225 mg | 2 mg | 1.1% | 0.3% | 8889 g |
| Miedź, Cu | 101.6 μg | 1000 μg | 10.2% | 2.9% | 984 g |
| Molibden, Mo. | 7.5 μg | 70 μg | 10.7% | 3.1% | 933 g |
| Selen, Se | 0.006 μg | 55 μg | 916667 g | ||
| Fluor, F. | 193.5 μg | 4000 μg | 4.8% | 1.4% | 2067 g |
| Chrom, Cr | 11.9 μg | 50 μg | 23.8% | 6.8% | 420 g |
| Cynk, Zn | 1.8843 mg | 12 mg | 15.7% | 4.5% | 637 g |
Wartość energetyczna to 350,5 kcal.
Tytoń z Kurczaka (Gruzińskie Danie Narodowe) bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 11,1%, witamina B2 - 11,1%, cholina - 34,8%, witamina B5 - 24%, witamina B6 - 35%, witamina B12 - 20%, witamina H - 24,6%, witamina PP - 47,7%, potas - 18%, fosfor - 39,3%, żelazo - 12,8%, kobalt - 149%, chrom - 23,8%, cynk - 15,7, XNUMX, XNUMX%
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Mieszany wchodzi w skład lecytyny, bierze udział w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
- Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina H uczestniczy w syntezie tłuszczów, glikogenu, metabolizmie aminokwasów. Niedostateczne spożycie tej witaminy może prowadzić do zakłócenia normalnego stanu skóry.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
- Chrom uczestniczy w regulacji poziomu glukozy we krwi, wzmacniając działanie insuliny. Niedobór prowadzi do zmniejszonej tolerancji glukozy.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
Zawartość kalorii I SKŁAD CHEMICZNY SKŁADNIKÓW PRZEPISU Tytoń drobiowy (danie narodowe gruzińskie) W 100 g
- 220 kCal
- 661 kCal
- 162 kCal
- 418 kCal
tagi: Jak gotować, kaloryczność 350,5 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, jakie witaminy, minerały, metoda gotowania Tytoń z kurczaka (gruzińskie danie narodowe), przepis, kalorie, wartości odżywcze