Składniki Kapusta kiszona z orzechami
| kapusta biała, kapusta kiszona | 500.0 (gram) |
| orzech włoski | 4.0 (łyżka stołowa) |
| cebula czosnkowa | 4.0 (sztuka) |
Sposób przygotowania
Kapustę, kapustę kiszoną z całymi główkami pokroić w makaron, wycisnąć z soku, wymieszać z pokruszonymi orzechami włoskimi i zmielić z 2-4 ząbkami czosnku. Dodaj 1 łyżeczkę chmielu-suneli, sok z wyciśniętej kapusty, drobno posiekany koperek i pietruszkę (do smaku) i wymieszaj.
Możesz stworzyć własny przepis uwzględniający utratę witamin i minerałów za pomocą kalkulatora receptur w aplikacji.
Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 82.8 kCal | 1684 kCal | 4.9% | 5.9% | 2034 g |
| Białka | 4.7 g | 76 g | 6.2% | 7.5% | 1617 g |
| tłuszcze | 0.2 g | 56 g | 0.4% | 0.5% | 28000 g |
| węglowodany | 16.6 g | 219 g | 7.6% | 9.2% | 1319 g |
| kwasy organiczne | 0.7 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 1.6 g | 20 g | 8% | 9.7% | 1250 g |
| Woda | 70.7 g | 2273 g | 3.1% | 3.7% | 3215 g |
| Jesion | 2.3 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.8% | 15000 g |
| Retinol | 0.006 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 6.4% | 1875 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 3.4% | 3600 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 2.4% | 5000 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 12.1% | 1000 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 9.7 μg | 400 μg | 2.4% | 2.9% | 4124 g |
| Witamina C, askorbinowy | 21.7 mg | 90 mg | 24.1% | 29.1% | 415 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 2.9 mg | 15 mg | 19.3% | 23.3% | 517 g |
| Witamina PP, NO | 1.4802 mg | 20 mg | 7.4% | 8.9% | 1351 g |
| niacyna | 0.7 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 336 mg | 2500 mg | 13.4% | 16.2% | 744 g |
| Wapń, Ca | 89.9 mg | 1000 mg | 9% | 10.9% | 1112 g |
| Magnez, Mg | 42.3 mg | 400 mg | 10.6% | 12.8% | 946 g |
| Sód, Na | 589.5 mg | 1300 mg | 45.3% | 54.7% | 221 g |
| Siarka, S. | 12.6 mg | 1000 mg | 1.3% | 1.6% | 7937 g |
| Fosfor, P. | 115 mg | 800 mg | 14.4% | 17.4% | 696 g |
| Chlor, Cl | 10.5 mg | 2300 mg | 0.5% | 0.6% | 21905 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 6.8% | 1800 g |
| Jod, ja | 2.6 μg | 150 μg | 1.7% | 2.1% | 5769 g |
| Cobalt, Co. | 3.1 μg | 10 μg | 31% | 37.4% | 323 g |
| Mangan, Mn | 0.4377 mg | 2 mg | 21.9% | 26.4% | 457 g |
| Miedź, Cu | 98.2 μg | 1000 μg | 9.8% | 11.8% | 1018 g |
| Fluor, F. | 86.2 μg | 4000 μg | 2.2% | 2.7% | 4640 g |
| Cynk, Zn | 0.5747 mg | 12 mg | 4.8% | 5.8% | 2088 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 6.4 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 2.8 g | max 100 г |
Wartość energetyczna to 82,8 kcal.
Kapusta kiszona z orzechami bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina C - 24,1%, witamina E - 19,3%, potas - 13,4%, fosfor - 14,4%, kobalt - 31%, mangan - 21,9%
- Witamina C bierze udział w reakcjach redoks, funkcjonowaniu układu odpornościowego, sprzyja wchłanianiu żelaza. Niedobór prowadzi do luźnych i krwawiących dziąseł, krwawień z nosa z powodu zwiększonej przepuszczalności i kruchości naczyń włosowatych.
- Witamina E posiada właściwości przeciwutleniające, jest niezbędny do funkcjonowania gonad, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Przy niedoborze witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
Zawartość kalorii I SKŁAD CHEMICZNY PRZEPISU SKŁADNIKI Kapusta kiszona z orzechami W 100 g
- 23 kCal
- 656 kCal
- 149 kCal
tagi: Jak gotować, kaloryczność 82,8 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, jakie witaminy, minerały, metoda gotowania Kapusta kiszona z orzechami, przepis, kalorie, składniki odżywcze