Składniki Kiełbasa ruska, wesele
| kurze jajo | 3.0 (sztuka) |
| Zielona cebula | 30.0 (gram) |
| margaryna | 15.0 (gram) |
| wołowina, 1 kategoria | 170.0 (gram) |
| sól kuchenna | 1.0 (łyżeczka) |
| zmielony czarny pieprz | 1.0 (gram) |
Sposób przygotowania
Przygotuj jajecznicę z jajek i zielonej cebuli. Dobrze ubij mięso, zawiń w nie jajka, uformuj, upiecz w piekarniku.
Możesz stworzyć własny przepis uwzględniający utratę witamin i minerałów za pomocą kalkulatora receptur w aplikacji.
Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 160.9 kCal | 1684 kCal | 9.6% | 6% | 1047 g |
| Białka | 13.1 g | 76 g | 17.2% | 10.7% | 580 g |
| tłuszcze | 11.8 g | 56 g | 21.1% | 13.1% | 475 g |
| węglowodany | 0.5 g | 219 g | 0.2% | 0.1% | 43800 g |
| kwasy organiczne | 151.1 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 4 g | 20 g | 20% | 12.4% | 500 g |
| Woda | 67.5 g | 2273 g | 3% | 1.9% | 3367 g |
| Jesion | 1.3 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 13.8% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 2.1% | 3000 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 10.4% | 600 g |
| Witamina B4, cholina | 132.4 mg | 500 mg | 26.5% | 16.5% | 378 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.7 mg | 5 mg | 14% | 8.7% | 714 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.2% | 1000 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 7.3 μg | 400 μg | 1.8% | 1.1% | 5479 g |
| Witamina B12, kobalamina | 1.2 μg | 3 μg | 40% | 24.9% | 250 g |
| Witamina C, askorbinowy | 1.2 mg | 90 mg | 1.3% | 0.8% | 7500 g |
| Witamina D, kalcyferol | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 5.6% | 1111 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 1.8 mg | 15 mg | 12% | 7.5% | 833 g |
| Witamina H, biotyna | 9.7 μg | 50 μg | 19.4% | 12.1% | 515 g |
| Witamina PP, NO | 3.3746 mg | 20 mg | 16.9% | 10.5% | 593 g |
| niacyna | 1.2 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 202.3 mg | 2500 mg | 8.1% | 5% | 1236 g |
| Wapń, Ca | 47.2 mg | 1000 mg | 4.7% | 2.9% | 2119 g |
| Magnez, Mg | 14.7 mg | 400 mg | 3.7% | 2.3% | 2721 g |
| Sód, Na | 98.5 mg | 1300 mg | 7.6% | 4.7% | 1320 g |
| Siarka, S. | 174.8 mg | 1000 mg | 17.5% | 10.9% | 572 g |
| Fosfor, P. | 161.9 mg | 800 mg | 20.2% | 12.6% | 494 g |
| Chlor, Cl | 2422.6 mg | 2300 mg | 105.3% | 65.4% | 95 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Aluminium, Al | 27.3 μg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 8% | 783 g |
| Jod, ja | 11.2 μg | 150 μg | 7.5% | 4.7% | 1339 g |
| Cobalt, Co. | 8 μg | 10 μg | 80% | 49.7% | 125 g |
| Mangan, Mn | 0.048 mg | 2 mg | 2.4% | 1.5% | 4167 g |
| Miedź, Cu | 124.3 μg | 1000 μg | 12.4% | 7.7% | 805 g |
| Molibden, Mo. | 12.7 μg | 70 μg | 18.1% | 11.2% | 551 g |
| Nikiel, Ni | 3.5 μg | ~ | |||
| Ołów, Sn | 30.6 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 48.4 μg | 4000 μg | 1.2% | 0.7% | 8264 g |
| Chrom, Cr | 5.2 μg | 50 μg | 10.4% | 6.5% | 962 g |
| Cynk, Zn | 1.8145 mg | 12 mg | 15.1% | 9.4% | 661 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 0.005 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 0.5 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 225.6 mg | maksymalnie 300 mg |
Wartość energetyczna to 160,9 kcal.
Rosyjska kiełbasa, wesele bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 22,2%, witamina B2 - 16,7%, cholina - 26,5%, witamina B5 - 14%, witamina B12 - 40%, witamina E - 12%, witamina H - 19,4%, witamina PP - 16,9%, fosfor - 20,2%, chlor - 105,3%, żelazo - 12,8%, kobalt - 80%, miedź - 12,4%, molibden - 18,1%, cynk - 15,1%
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Mieszany wchodzi w skład lecytyny, bierze udział w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
- Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina E posiada właściwości przeciwutleniające, jest niezbędny do funkcjonowania gonad, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Przy niedoborze witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.
- Witamina H uczestniczy w syntezie tłuszczów, glikogenu, metabolizmie aminokwasów. Niedostateczne spożycie tej witaminy może prowadzić do zakłócenia normalnego stanu skóry.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Chlor niezbędny do tworzenia i wydzielania kwasu solnego w organizmie.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Molibden jest kofaktorem wielu enzymów, które zapewniają metabolizm aminokwasów zawierających siarkę, puryn i pirymidyn.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
SKŁAD KALORYCZNY I CHEMICZNY PRZEPISU SKŁADNIKI Kiełbasa ruska weselna W 100 g
- 157 kCal
- 20 kCal
- 743 kCal
- 218 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
tagi: Jak gotować, kaloryczność 160,9 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, jakie witaminy, minerały, metoda gotowania kiełbasa ruska, wesele, przepis, kalorie, składniki odżywcze