Składniki Świeża kapusta mielona
| Biała kapusta | 1200.0 (gram) |
| margaryna | 100.0 (gram) |
| kurze jajo | 2.5 (sztuka) |
| zmielony czarny pieprz | 0.2 (gram) |
| pietruszka | 10.0 (gram) |
| sól kuchenna | 10.0 (gram) |
Sposób przygotowania
Świeżo obraną umytą kapustę siekamy, następnie kładziemy warstwę nie większą niż 3 cm na blasze do pieczenia z roztopionym tłuszczem i smażymy do czasu ugotowania w piekarniku w temperaturze 180-200 ° C Gotową kapustę schładza się, sól, zarumienioną cebulę lub posiekane jajka na twardo, posiekaną zieleninę dodaje się pietruszkę. Kapusta solna przed smażeniem, a także niechłodzona po smażeniu jest niemożliwa, ponieważ uwalnia się z niej wilgoć, co obniża jakość mięsa mielonego. Jeśli świeża kapusta jest gorzka, jest wstępnie blanszowana przez 3-5 minut, odrzucana, suszona, a następnie smażona. Świeżą kapustę można smażyć na kuchence, często mieszając.
Możesz stworzyć własny przepis uwzględniający utratę witamin i minerałów za pomocą kalkulatora receptur w aplikacji.
Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 97.8 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 5.9% | 1722 g |
| Białka | 3.8 g | 76 g | 5% | 5.1% | 2000 g |
| tłuszcze | 7.2 g | 56 g | 12.9% | 13.2% | 778 g |
| węglowodany | 4.8 g | 219 g | 2.2% | 2.2% | 4563 g |
| kwasy organiczne | 36.1 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 3.7 g | 20 g | 18.5% | 18.9% | 541 g |
| Woda | 136 g | 2273 g | 6% | 6.1% | 1671 g |
| Jesion | 1.2 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 10.2% | 1000 g |
| Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 2.8% | 3750 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 5.7% | 1800 g |
| Witamina B4, cholina | 27.5 mg | 500 mg | 5.5% | 5.6% | 1818 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 6.1% | 1667 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 10.2% | 1000 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 13.4 μg | 400 μg | 3.4% | 3.5% | 2985 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 2% | 5000 g |
| Witamina C, askorbinowy | 36.1 mg | 90 mg | 40.1% | 41% | 249 g |
| Witamina D, kalcyferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 2% | 5000 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 15% | 682 g |
| Witamina H, biotyna | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 4.7% | 2174 g |
| Witamina PP, NO | 1.5308 mg | 20 mg | 7.7% | 7.9% | 1307 g |
| niacyna | 0.9 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 358.3 mg | 2500 mg | 14.3% | 14.6% | 698 g |
| Wapń, Ca | 66.4 mg | 1000 mg | 6.6% | 6.7% | 1506 g |
| Magnez, Mg | 20.2 mg | 400 mg | 5.1% | 5.2% | 1980 g |
| Sód, Na | 43.2 mg | 1300 mg | 3.3% | 3.4% | 3009 g |
| Siarka, S. | 61.9 mg | 1000 mg | 6.2% | 6.3% | 1616 g |
| Fosfor, P. | 56.9 mg | 800 mg | 7.1% | 7.3% | 1406 g |
| Chlor, Cl | 610.4 mg | 2300 mg | 26.5% | 27.1% | 377 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Aluminium, Al | 632.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 222.1 μg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 5.7% | 1800 g |
| Jod, ja | 5.5 μg | 150 μg | 3.7% | 3.8% | 2727 g |
| Cobalt, Co. | 4.6 μg | 10 μg | 46% | 47% | 217 g |
| Mangan, Mn | 0.1942 mg | 2 mg | 9.7% | 9.9% | 1030 g |
| Miedź, Cu | 94.8 μg | 1000 μg | 9.5% | 9.7% | 1055 g |
| Molibden, Mo. | 12.8 μg | 70 μg | 18.3% | 18.7% | 547 g |
| Nikiel, Ni | 16.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 17.1 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.4% | 23392 g |
| Chrom, Cr | 6 μg | 50 μg | 12% | 12.3% | 833 g |
| Cynk, Zn | 0.5704 mg | 12 mg | 4.8% | 4.9% | 2104 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 4.6 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 58.9 mg | maksymalnie 300 mg |
Wartość energetyczna to 97,8 kcal.
Mielona świeża kapusta bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina C - 40,1%, witamina E - 14,7%, potas - 14,3%, chlor - 26,5%, kobalt - 46%, molibden - 18,3%, chrom - 12%
- Witamina C bierze udział w reakcjach redoks, funkcjonowaniu układu odpornościowego, sprzyja wchłanianiu żelaza. Niedobór prowadzi do luźnych i krwawiących dziąseł, krwawień z nosa z powodu zwiększonej przepuszczalności i kruchości naczyń włosowatych.
- Witamina E posiada właściwości przeciwutleniające, jest niezbędny do funkcjonowania gonad, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Przy niedoborze witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Chlor niezbędny do tworzenia i wydzielania kwasu solnego w organizmie.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
- Molibden jest kofaktorem wielu enzymów, które zapewniają metabolizm aminokwasów zawierających siarkę, puryn i pirymidyn.
- Chrom uczestniczy w regulacji poziomu glukozy we krwi, wzmacniając działanie insuliny. Niedobór prowadzi do zmniejszonej tolerancji glukozy.
Zawartość kalorii I SKŁAD CHEMICZNY SKŁADNIKÓW PRZEPISU Mięso mielone ze świeżej kapusty W 100 g
- 28 kCal
- 743 kCal
- 157 kCal
- 255 kCal
- 49 kCal
- 0 kCal
tagi: Jak gotować, kaloryczność 97,8 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, jakie witaminy, minerały, metoda gotowania Mięso mielone ze świeżej kapusty, przepis, kalorie, wartości odżywcze