1. Naucz się szybko pracować z nożem. Używaj odpowiednich noży i naucz się szybko kroić jedzenie – wtedy proces przygotowywania jedzenia nie zajmie Ci dużo czasu i wyda Ci się bardzo ekscytujący. Upewnij się, że twoje noże są zawsze ostre. Deska do krojenia też jest ważna – nie musi być mała!
2. Naucz się nieliniowego stylu pracy. W gotowaniu nie może być jasnej sekwencji działań! Biorąc pod uwagę czas gotowania różnych składników dania, należy gotować kilka produktów jednocześnie. Na przykład, jaki jest sens polewania wodą makaronu, jeśli gotowanie makaronu zajmuje tylko 15 minut, a Ty masz zamiar ugotować makaron z warzywami? Zacznij od tego, które trwa najdłużej: podsmaż cebulę, usmaż warzywa i przygotuj sos. Dlatego bardzo ważne jest uważne przeczytanie przepisu, obejrzenie całego procesu gotowania dania i samodzielne ustalenie kolejności i równoległości działań. 3. Naucz się gotować kilka swoich popisowych potraw. Bardzo trudno jest opanować wiele nowych potraw na raz, nie spiesz się, zaczynaj od prostych przepisów, zdobywaj je i powoli przechodź do bardziej złożonych potraw. Wybierz kategorię, która jest dla Ciebie nowa, na przykład gulasz, wybierz przepis, który najbardziej Ci się podoba, i gotuj to samo danie w kółko, aż poczujesz, że uzyskałeś świetny wynik. Następnie zacznij improwizować. Dzięki temu zrozumiesz zasadę gotowania wszystkich gulaszów warzywnych i nie będziesz już potrzebować przepisów. Następnie zacznij opanowywać inną kategorię potraw. Moja przyjaciółka opanowała gotowanie w ten sposób: gotowała 3 dania, aż członkowie jej rodziny zaczęli prosić o coś nowego. Również metoda. 4. Uprość swoje menu. Nie próbuj od razu gotować 4-daniowego lunchu; na obfity posiłek wegetariański wystarczą jedno lub dwa dania główne. Lepiej oszczędzaj nerwy, pieniądze i czas na zmywanie naczyń. Możesz upiec ziemniaki i podać je z zieloną sałatą lub ugotować zupę i usmażyć tosty. Jeśli jesz jajka, przygotuj omlet z warzywami i deser owocowy. Zimą jako deser można podawać suszone owoce z orzechami. 5. Wymyśl główne menu. Czasami może być bardzo trudno wymyślić, co ugotować, więc zalecam sporządzenie listy różnych potraw na jeden posiłek i skorzystanie z tej listy. W ten sposób oszczędzasz czas i energię. A jeśli często te same dania zamawiamy w restauracjach, po co zawracać sobie głowę w domu? 6. Zrób puste miejsca. Oczywiście w dni powszednie po pracy tak naprawdę nie chce się spędzać całego wieczoru w kuchni, ale żeby wieczorny posiłek nie okazał się skromny, można zawczasu poczynić pewne przygotowania. Na przykład mycie sałatki lub gotowanie na parze ziemniaków lub buraków jest znacznie łatwiejsze do wymieszania niż gotowanie wszystkiego od podstaw. 7. Użyj resztek produktów. Niektóre produkty mogą znów znaleźć się na twoim stole, ale w innym naczyniu. Resztki fasoli, soczewicy i ciecierzycy można wykorzystać do przygotowania sałatek, zup, gulaszu i tłuczonych ziemniaków; ugotowane pełne ziarna można zamrozić, a następnie dodać do zupy jarzynowej. Resztki ryżu, komosy ryżowej i kuskusu można zrobić na szydełku lub dodać do sałatki. Zupy po prostu lepiej smakują następnego dnia. 8. Korzystaj z urządzeń kuchennych. Urządzenia kuchenne znacznie ułatwiają proces gotowania. Szybkowar jest po prostu niezbędny do przygotowania produktów wymagających długotrwałej obróbki cieplnej. Wolna kuchenka może ugotować śniadanie podczas snu. 9. Używaj kilku wysokiej jakości półproduktów. Dobre mrożone i konserwowe produkty ekologiczne są po prostu niezbędne w kuchni. Zbadaj podaż supermarketów i sklepów ze zdrową żywnością w Twojej okolicy i znajdź produkty, które Ci odpowiadają. Niektóre sosy kupowane w sklepie można „uszlachetnić”, dodając nasiona kopru włoskiego, rozmaryn, drobno posiekane grzyby i oliwki. Możesz kupić ciecierzycę i czarną fasolę w puszkach, mrożoną fasolę lima i mrożony groszek czarnooki. Warto też mieć pod ręką kapary, oliwki, tajską pastę curry i mleko kokosowe. Tofu to nie tylko wspaniały produkt, ale także niezastąpiony składnik wielu potraw. Łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia zamienia ugotowane szparagi w gotowy do spożycia posiłek. 10. Asystenci. Jeśli masz dzieci, poproś je o pomoc w kuchni. Małe dzieci z łatwością poradzą sobie z prostymi zadaniami. Ze starszymi dziećmi można wspólnie zaplanować niedzielne menu lunchowe, wybrać produkty w supermarkecie i gotować. Jeśli nauczysz swoje dzieci gotować w domu, pewnego dnia przekonasz się, że masz pomocników w kuchni! Źródło: deborahmadison.com Tłumaczenie: Lakshmi