Spis treści
Składniki Mielony ziemniak z pieczarkami lub cebulą (I opcja)
| ziemniaki | 1017.0 (gram) |
| cebula | 214.0 (gram) |
| suszony borowik | 180.0 (gram) |
| olej słonecznikowy | 30.0 (gram) |
| sól kuchenna | 10.0 (gram) |
Sposób przygotowania
„Masa warzyw i grzybów jest wskazana po obróbce cieplnej. Obrane ziemniaki gotuje się, bulion jest całkowicie odsączony, następnie ziemniaki wciera się na gorąco, miesza z cebulą zrumienioną do ugotowania lub ugotowania pokrojonych grzybów i cebuli.
Możesz stworzyć własny przepis uwzględniający utratę witamin i minerałów za pomocą kalkulatora receptur w aplikacji.
Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 148.6 kCal | 1684 kCal | 8.8% | 5.9% | 1133 g |
| Białka | 9.2 g | 76 g | 12.1% | 8.1% | 826 g |
| tłuszcze | 6.7 g | 56 g | 12% | 8.1% | 836 g |
| węglowodany | 13.8 g | 219 g | 6.3% | 4.2% | 1587 g |
| kwasy organiczne | 38.7 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 9.4 g | 20 g | 47% | 31.6% | 213 g |
| Woda | 101 g | 2273 g | 4.4% | 3% | 2250 g |
| Jesion | 3.2 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.5% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4.5% | 1500 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.5 mg | 1.8 mg | 27.8% | 18.7% | 360 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 4% | 1667 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 10.1% | 667 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 33.2 μg | 400 μg | 8.3% | 5.6% | 1205 g |
| Witamina C, askorbinowy | 20.4 mg | 90 mg | 22.7% | 15.3% | 441 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 1.4 mg | 15 mg | 9.3% | 6.3% | 1071 g |
| Witamina H, biotyna | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| Witamina PP, NO | 9.8272 mg | 20 mg | 49.1% | 33% | 204 g |
| niacyna | 8.3 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 1255.8 mg | 2500 mg | 50.2% | 33.8% | 199 g |
| Wapń, Ca | 42.3 mg | 1000 mg | 4.2% | 2.8% | 2364 g |
| Magnez, Mg | 44.4 mg | 400 mg | 11.1% | 7.5% | 901 g |
| Sód, Na | 13.4 mg | 1300 mg | 1% | 0.7% | 9701 g |
| Siarka, S. | 39.9 mg | 1000 mg | 4% | 2.7% | 2506 g |
| Fosfor, P. | 196.5 mg | 800 mg | 24.6% | 16.6% | 407 g |
| Chlor, Cl | 675.1 mg | 2300 mg | 29.4% | 19.8% | 341 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Aluminium, Al | 745.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 130 μg | ~ | |||
| Wanad, V | 114.9 μg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 7.1% | 947 g |
| Jod, ja | 4.5 μg | 150 μg | 3% | 2% | 3333 g |
| Cobalt, Co. | 13.5 μg | 10 μg | 135% | 90.8% | 74 g |
| Lit, Li | 59.4 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1811 mg | 2 mg | 9.1% | 6.1% | 1104 g |
| Miedź, Cu | 128.2 μg | 1000 μg | 12.8% | 8.6% | 780 g |
| Molibden, Mo. | 7.3 μg | 70 μg | 10.4% | 7% | 959 g |
| Nikiel, Ni | 4.5 μg | ~ | |||
| Rubid, Rb | 483.8 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 29.5 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.5% | 13559 g |
| Chrom, Cr | 8.1 μg | 50 μg | 16.2% | 10.9% | 617 g |
| Cynk, Zn | 0.4591 mg | 12 mg | 3.8% | 2.6% | 2614 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 9.7 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 4 g | max 100 г |
Wartość energetyczna to 148,6 kcal.
Mielony ziemniak z pieczarkami lub cebulą (I opcja) bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B2 - 27,8%, witamina B6 - 15%, witamina C - 22,7%, witamina PP - 49,1%, potas - 50,2%, magnez - 11,1 %, fosfor - 24,6%, chlor - 29,4%, kobalt - 135%, miedź - 12,8%, chrom - 16,2%
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina C bierze udział w reakcjach redoks, funkcjonowaniu układu odpornościowego, sprzyja wchłanianiu żelaza. Niedobór prowadzi do luźnych i krwawiących dziąseł, krwawień z nosa z powodu zwiększonej przepuszczalności i kruchości naczyń włosowatych.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Magnez uczestniczy w przemianach energetycznych, syntezie białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony, jest niezbędny do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększonego ryzyka rozwoju nadciśnienia, chorób serca.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Chlor niezbędny do tworzenia i wydzielania kwasu solnego w organizmie.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Chrom uczestniczy w regulacji poziomu glukozy we krwi, wzmacniając działanie insuliny. Niedobór prowadzi do zmniejszonej tolerancji glukozy.
Kaloryczność I SKŁAD CHEMICZNY PRZEPISU SKŁADNIKI Mielony ziemniak z pieczarkami lub cebulą (I opcja) W 1 g
- 77 kCal
- 41 kCal
- 286 kCal
- 899 kCal
- 0 kCal
tagi: Jak gotować, kaloryczność 148,6 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, jakie witaminy, minerały, sposób przygotowania Ziemniak mielony z grzybami lub cebulą (opcja I), przepis, kalorie, składniki odżywcze