Składniki Ryba mielona i ziemniaki
| morszczuk srebrny | 630.0 (gram) |
| ziemniaki | 250.0 (gram) |
| cebula | 70.0 (gram) |
| margaryna | 80.0 (gram) |
| zmielony czarny pieprz | 0.5 (gram) |
| sól kuchenna | 12.0 (gram) |
Sposób przygotowania
„Wskaźniki dodawania do zakładek dotyczą patroszonego morszczuka bez głowy z Pacyfiku. W przypadku ryb mielonych morszczuk kroi się w filety bez skóry i ości i kroi na małe kawałki. W przypadku mielonej ryby i ziemniaków posiekane kawałki morszczuka łączy się z surowymi obranymi ziemniakami, kroi w plastry, dodaje cebulę, posiekaną na półpierścienie, sól, mielony czarny pieprz i wymieszać, równomiernie rozłożyć posiekaną margarynę na mielone mięso. ryby i jajka posiekane kawałki morszczuka łączy się z posiekanymi jajkami na twardo, drobno posiekaną zasmażaną cebulą, dodaje się sól, pieprz i miesza. mieloną rybę i kapustę przygotowaną świeżą kapustę sieka się, układa warstwę nie większą niż 3 cm na blasze do pieczenia z olejem roślinnym i smaży do połowy ugotowania. Następnie kapustę schładza się, łączy z posiekanymi kawałkami morszczuka, drobno pokrojoną podsmażoną cebulą, dodaje się sól, pieprz i miesza. W przypadku mielonej ryby i kiszonej kapusty kapustę sortuje się, wyciska (jeśli jest bardzo kwaśna, należy ją kilkakrotnie umyć w zimnej wodzie i dokładnie wycisnąć), drobno posiekać, włożyć do szerokiego naczynia z grubym dnem z rozgrzaną warstwą oleju nie więcej niż 3-4 cm i od czasu do czasu mieszając smażyć, następnie ostudzić, połączyć z pokrojonymi kawałkami morszczuka, dodać drobno posiekaną cebulę, sól, pieprz i wymieszać.
Możesz stworzyć własny przepis uwzględniający utratę witamin i minerałów za pomocą kalkulatora receptur w aplikacji.
Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 176.3 kCal | 1684 kCal | 10.5% | 6% | 955 g |
| Białka | 18.4 g | 76 g | 24.2% | 13.7% | 413 g |
| tłuszcze | 8.8 g | 56 g | 15.7% | 8.9% | 636 g |
| węglowodany | 6.2 g | 219 g | 2.8% | 1.6% | 3532 g |
| kwasy organiczne | 44.6 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 1.9 g | 20 g | 9.5% | 5.4% | 1053 g |
| Woda | 119 g | 2273 g | 5.2% | 2.9% | 1910 g |
| Jesion | 2 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 3.8% | 1500 g |
| Retinol | 0.06 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 7.5% | 750 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.2% | 1800 g |
| Witamina B4, cholina | 0.2 mg | 500 mg | 250000 g | ||
| Witamina B5, pantotenowa | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 1.1% | 5000 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 5.7% | 1000 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 15.2 μg | 400 μg | 3.8% | 2.2% | 2632 g |
| Witamina C, askorbinowy | 8 mg | 90 mg | 8.9% | 5% | 1125 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 2.4 mg | 15 mg | 16% | 9.1% | 625 g |
| Witamina H, biotyna | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Witamina PP, NO | 4.8544 mg | 20 mg | 24.3% | 13.8% | 412 g |
| niacyna | 1.8 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 559.4 mg | 2500 mg | 22.4% | 12.7% | 447 g |
| Wapń, Ca | 42.7 mg | 1000 mg | 4.3% | 2.4% | 2342 g |
| Magnez, Mg | 46 mg | 400 mg | 11.5% | 6.5% | 870 g |
| Sód, Na | 99 mg | 1300 mg | 7.6% | 4.3% | 1313 g |
| Siarka, S. | 230 mg | 1000 mg | 23% | 13% | 435 g |
| Fosfor, P. | 279 mg | 800 mg | 34.9% | 19.8% | 287 g |
| Chlor, Cl | 883.4 mg | 2300 mg | 38.4% | 21.8% | 260 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Aluminium, Al | 318.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 54.3 μg | ~ | |||
| Wanad, V | 49.6 μg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 3.5% | 1636 g |
| Jod, ja | 171.6 μg | 150 μg | 114.4% | 64.9% | 87 g |
| Cobalt, Co. | 23.4 μg | 10 μg | 234% | 132.7% | 43 g |
| Lit, Li | 25.6 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.2051 mg | 2 mg | 10.3% | 5.8% | 975 g |
| Miedź, Cu | 199.7 μg | 1000 μg | 20% | 11.3% | 501 g |
| Molibden, Mo. | 8.2 μg | 70 μg | 11.7% | 6.6% | 854 g |
| Nikiel, Ni | 9.3 μg | ~ | |||
| Rubid, Rb | 204.6 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 754.7 μg | 4000 μg | 18.9% | 10.7% | 530 g |
| Chrom, Cr | 61.8 μg | 50 μg | 123.6% | 70.1% | 81 g |
| Cynk, Zn | 1.1491 mg | 12 mg | 9.6% | 5.4% | 1044 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 5 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 1.1 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 74.2 mg | maksymalnie 300 mg |
Wartość energetyczna to 176,3 kcal.
Ryba mielona i ziemniaki bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B1 - 13,3%, witamina E - 16%, witamina PP - 24,3%, potas - 22,4%, magnez - 11,5%, fosfor - 34,9% , chlor - 38,4%, jod - 114,4%, kobalt - 234%, miedź - 20%, molibden - 11,7%, fluor - 18,9%, chrom - 123,6%
- Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Witamina E posiada właściwości przeciwutleniające, jest niezbędny do funkcjonowania gonad, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Przy niedoborze witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Magnez uczestniczy w przemianach energetycznych, syntezie białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony, jest niezbędny do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększonego ryzyka rozwoju nadciśnienia, chorób serca.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Chlor niezbędny do tworzenia i wydzielania kwasu solnego w organizmie.
- Jod uczestniczy w funkcjonowaniu gruczołu tarczowego, zapewniając wytwarzanie hormonów (tyroksyny i trójjodotyroniny). Jest niezbędna do wzrostu i różnicowania komórek wszystkich tkanek organizmu człowieka, oddychania mitochondrialnego, regulacji transbłonowego transportu sodu i hormonów. Niedostateczne spożycie prowadzi do endemicznego wola z niedoczynnością tarczycy i spowolnieniem metabolizmu, niedociśnieniem tętniczym, opóźnieniem wzrostu i rozwojem umysłowym u dzieci.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Molibden jest kofaktorem wielu enzymów, które zapewniają metabolizm aminokwasów zawierających siarkę, puryn i pirymidyn.
- Fluor inicjuje mineralizację kości. Niewystarczające spożycie prowadzi do próchnicy zębów, przedwczesnego wymazania szkliwa zębów.
- Chrom uczestniczy w regulacji poziomu glukozy we krwi, wzmacniając działanie insuliny. Niedobór prowadzi do zmniejszonej tolerancji glukozy.
Zawartość kalorii I SKŁAD CHEMICZNY PRZEPISU SKŁADNIKI Ryba mielona i ziemniaki NA 100 g
- 86 kCal
- 77 kCal
- 41 kCal
- 743 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
tagi: Jak gotować, kaloryczność 176,3 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, jakie witaminy, minerały, metoda gotowania Ryba mielona i ziemniaki, przepis, kalorie, składniki odżywcze