Składniki Masa szynkowa
| w kształcie szynki | 200.0 (gram) |
| kurze jajo | 2.0 (sztuka) |
| masło | 50.0 (gram) |
| musztarda stołowa | 0.1 (gram) |
| zmielony czarny pieprz | 0.1 (gram) |
| sól kuchenna | 0.1 (gram) |
Sposób przygotowania
Przełóż zimne jajka na twardo i szynkę przez maszynkę do mięsa, dodaj zmiękczone masło. Doprawić gotową musztardą, solą, pieprzem i dokładnie zmielić. Masę tę można również wykorzystać jako nadzienie do naleśników.
Możesz stworzyć własny przepis uwzględniający utratę witamin i minerałów za pomocą kalkulatora receptur w aplikacji.
Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 327.3 kCal | 1684 kCal | 19.4% | 5.9% | 515 g |
| Białka | 17.4 g | 76 g | 22.9% | 7% | 437 g |
| tłuszcze | 28.5 g | 56 g | 50.9% | 15.6% | 196 g |
| węglowodany | 0.3 g | 219 g | 0.1% | 73000 g | |
| kwasy organiczne | 1.2 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 0.03 g | 20 g | 0.2% | 0.1% | 66667 g |
| Woda | 53.7 g | 2273 g | 2.4% | 0.7% | 4233 g |
| Jesion | 2.1 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 6.8% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.4% | 7500 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.7% | 1800 g |
| Witamina B4, cholina | 71.7 mg | 500 mg | 14.3% | 4.4% | 697 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 2.4% | 1250 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1% | 3000 g |
| Witamina D, kalcyferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 2.1% | 1429 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.9 mg | 15 mg | 6% | 1.8% | 1667 g |
| Witamina H, biotyna | 5.8 μg | 50 μg | 11.6% | 3.5% | 862 g |
| Witamina PP, NO | 2.9484 mg | 20 mg | 14.7% | 4.5% | 678 g |
| niacyna | 0.06 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 285.2 mg | 2500 mg | 11.4% | 3.5% | 877 g |
| Wapń, Ca | 24.9 mg | 1000 mg | 2.5% | 0.8% | 4016 g |
| Magnez, Mg | 24.7 mg | 400 mg | 6.2% | 1.9% | 1619 g |
| Sód, Na | 587.9 mg | 1300 mg | 45.2% | 13.8% | 221 g |
| Siarka, S. | 50.3 mg | 1000 mg | 5% | 1.5% | 1988 g |
| Fosfor, P. | 220.5 mg | 800 mg | 27.6% | 8.4% | 363 g |
| Chlor, Cl | 62.8 mg | 2300 mg | 2.7% | 0.8% | 3662 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 3.9% | 783 g |
| Jod, ja | 10 μg | 150 μg | 6.7% | 2% | 1500 g |
| Cobalt, Co. | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 8.9% | 345 g |
| Mangan, Mn | 0.0087 mg | 2 mg | 0.4% | 0.1% | 22989 g |
| Miedź, Cu | 24.2 μg | 1000 μg | 2.4% | 0.7% | 4132 g |
| Molibden, Mo. | 1.7 μg | 70 μg | 2.4% | 0.7% | 4118 g |
| Fluor, F. | 15.7 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.1% | 25478 g |
| Chrom, Cr | 1.1 μg | 50 μg | 2.2% | 0.7% | 4545 g |
| Cynk, Zn | 0.3324 mg | 12 mg | 2.8% | 0.9% | 3610 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 0.2 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 154.6 mg | maksymalnie 300 mg |
Wartość energetyczna to 327,3 kcal.
Masa szynkowa bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 22,2%, cholina - 14,3%, witamina H - 11,6%, witamina PP - 14,7%, potas - 11,4%, fosfor - 27,6, 12,8, 29%, żelazo - XNUMX%, kobalt - XNUMX%
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- Mieszany wchodzi w skład lecytyny, bierze udział w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
- Witamina H uczestniczy w syntezie tłuszczów, glikogenu, metabolizmie aminokwasów. Niedostateczne spożycie tej witaminy może prowadzić do zakłócenia normalnego stanu skóry.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
SKŁAD KALORYCZNY I CHEMICZNY PRZEPISU SKŁADNIKI Masa szynki NA 100 g
- 279 kCal
- 157 kCal
- 661 kCal
- 143 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
tagi: Jak gotować, zawartość kalorii 327,3 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, jakie witaminy, minerały, sposób gotowania Masa szynkowa, przepis, kalorie, składniki odżywcze