Składniki Łosoś solony, łosoś, łosoś kumpel
| łosoś | 500.0 (gram) |
| cytrynowy | 1.0 (sztuka) |
| pietruszka | 30.0 (gram) |
| sałatka | 30.0 (gram) |
Sposób przygotowania
Rybę obieramy ze skóry i kości, kroimy w cienkie plastry, układamy w równych rzędach na półmisku lub talerzu, udekorujemy gałązkami pietruszki lub liśćmi sałaty. Udekoruj pokrojoną lub pokrojoną cytryną. Bardzo solony łosoś i można go namoczyć w całości w zimnej wodzie przez 3-4 godziny, wyjąć z wody, osuszyć ręcznikiem, posmarować olejem roślinnym, trzymać przez 1-1.5 godziny w zimnym miejscu lub na lodzie i pokroić cienkie plasterki.
Możesz stworzyć własny przepis uwzględniający utratę witamin i minerałów za pomocą kalkulatora receptur w aplikacji.
Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 218.6 kCal | 1684 kCal | 13% | 5.9% | 770 g |
| Białka | 33 g | 76 g | 43.4% | 19.9% | 230 g |
| tłuszcze | 9.1 g | 56 g | 16.3% | 7.5% | 615 g |
| węglowodany | 1.4 g | 219 g | 0.6% | 0.3% | 15643 g |
| kwasy organiczne | 1 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.6% | 2857 g |
| Woda | 138.4 g | 2273 g | 6.1% | 2.8% | 1642 g |
| Jesion | 2.1 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 15.2% | 300 g |
| Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.5 mg | 1.5 mg | 33.3% | 15.2% | 300 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 7.6% | 600 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 15.8 μg | 400 μg | 4% | 1.8% | 2532 g |
| Witamina C, askorbinowy | 23.5 mg | 90 mg | 26.1% | 11.9% | 383 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| Witamina H, biotyna | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Witamina PP, NO | 13.878 mg | 20 mg | 69.4% | 31.7% | 144 g |
| niacyna | 8.4 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 749.6 mg | 2500 mg | 30% | 13.7% | 334 g |
| Wapń, Ca | 60.1 mg | 1000 mg | 6% | 2.7% | 1664 g |
| Magnez, Mg | 53.8 mg | 400 mg | 13.5% | 6.2% | 743 g |
| Sód, Na | 80.6 mg | 1300 mg | 6.2% | 2.8% | 1613 g |
| Siarka, S. | 3.2 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | 31250 g |
| Fosfor, P. | 314.9 mg | 800 mg | 39.4% | 18% | 254 g |
| Chlor, Cl | 252.4 mg | 2300 mg | 11% | 5% | 911 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Aluminium, Al | 51.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 39.1 μg | ~ | |||
| Wanad, V | 15.3 μg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 3.6% | 1286 g |
| Jod, ja | 0.7 μg | 150 μg | 0.5% | 0.2% | 21429 g |
| Cobalt, Co. | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.8% | 2500 g |
| Lit, Li | 3.6 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0341 mg | 2 mg | 1.7% | 0.8% | 5865 g |
| Miedź, Cu | 53.9 μg | 1000 μg | 5.4% | 2.5% | 1855 g |
| Molibden, Mo. | 7 μg | 70 μg | 10% | 4.6% | 1000 g |
| Nikiel, Ni | 9.4 μg | ~ | |||
| Rubid, Rb | 13.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 648 μg | 4000 μg | 16.2% | 7.4% | 617 g |
| Chrom, Cr | 82.6 μg | 50 μg | 165.2% | 75.6% | 61 g |
| Cynk, Zn | 1.0946 mg | 12 mg | 9.1% | 4.2% | 1096 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 1.3 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 82.3 mg | maksymalnie 300 mg |
Wartość energetyczna to 218,6 kcal.
Solony łosoś, łosoś, kumpel łosoś bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 33,3%, witamina B1 - 33,3%, witamina B2 - 16,7%, witamina C - 26,1%, witamina PP - 69,4%, potas - 30%, magnez - 13,5%, fosfor - 39,4%, chlor - 11%, fluor - 16,2%, chrom - 165,2%
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Witamina C bierze udział w reakcjach redoks, funkcjonowaniu układu odpornościowego, sprzyja wchłanianiu żelaza. Niedobór prowadzi do luźnych i krwawiących dziąseł, krwawień z nosa z powodu zwiększonej przepuszczalności i kruchości naczyń włosowatych.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Magnez uczestniczy w przemianach energetycznych, syntezie białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony, jest niezbędny do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększonego ryzyka rozwoju nadciśnienia, chorób serca.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Chlor niezbędny do tworzenia i wydzielania kwasu solnego w organizmie.
- Fluor inicjuje mineralizację kości. Niewystarczające spożycie prowadzi do próchnicy zębów, przedwczesnego wymazania szkliwa zębów.
- Chrom uczestniczy w regulacji poziomu glukozy we krwi, wzmacniając działanie insuliny. Niedobór prowadzi do zmniejszonej tolerancji glukozy.
Zawartość kalorii I SKŁAD CHEMICZNY SKŁADNIKÓW PRZEPISU Łosoś, łosoś, kumpel łosoś W 100 g
- 153 kCal
- 34 kCal
- 49 kCal
- 16 kCal
tagi: Jak gotować, kaloryczność 218,6 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, jakie witaminy, minerały, metoda gotowania łosoś, łosoś, kumpel łosoś, przepis, kalorie, składniki odżywcze