Składniki Wątróbka mielona z owsianką
| Nadziewanie wątroby | 520.0 (gram) |
| Owsianka krucha | 490.0 (gram) |
Sposób przygotowania
Dodaj kruchą owsiankę do pasztetu i wymieszaj.
Możesz stworzyć własny przepis uwzględniający utratę witamin i minerałów za pomocą kalkulatora receptur w aplikacji.
Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 380.5 kCal | 1684 kCal | 22.6% | 5.9% | 443 g |
| Białka | 22.9 g | 76 g | 30.1% | 7.9% | 332 g |
| tłuszcze | 13.3 g | 56 g | 23.8% | 6.3% | 421 g |
| węglowodany | 45.3 g | 219 g | 20.7% | 5.4% | 483 g |
| kwasy organiczne | 31.6 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 1.3 g | 20 g | 6.5% | 1.7% | 1538 g |
| Woda | 117.1 g | 2273 g | 5.2% | 1.4% | 1941 g |
| Jesion | 2 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 11.7% | 225 g |
| Retinol | 0.4 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 3.5% | 750 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.8 mg | 1.8 mg | 44.4% | 11.7% | 225 g |
| Witamina B4, cholina | 182.8 mg | 500 mg | 36.6% | 9.6% | 274 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 2.1 mg | 5 mg | 42% | 11% | 238 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 3.9% | 667 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 63.5 μg | 400 μg | 15.9% | 4.2% | 630 g |
| Witamina B12, kobalamina | 14.3 μg | 3 μg | 476.7% | 125.3% | 21 g |
| Witamina C, askorbinowy | 4 mg | 90 mg | 4.4% | 1.2% | 2250 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 3 mg | 15 mg | 20% | 5.3% | 500 g |
| Witamina H, biotyna | 24.2 μg | 50 μg | 48.4% | 12.7% | 207 g |
| Witamina PP, NO | 9.2014 mg | 20 mg | 46% | 12.1% | 217 g |
| niacyna | 5.4 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 301.7 mg | 2500 mg | 12.1% | 3.2% | 829 g |
| Wapń, Ca | 20.3 mg | 1000 mg | 2% | 0.5% | 4926 g |
| Krzem, Si | 61.5 mg | 30 mg | 205% | 53.9% | 49 g |
| Magnez, Mg | 47.6 mg | 400 mg | 11.9% | 3.1% | 840 g |
| Sód, Na | 86 mg | 1300 mg | 6.6% | 1.7% | 1512 g |
| Siarka, S. | 87 mg | 1000 mg | 8.7% | 2.3% | 1149 g |
| Fosfor, P. | 319.1 mg | 800 mg | 39.9% | 10.5% | 251 g |
| Chlor, Cl | 525.5 mg | 2300 mg | 22.8% | 6% | 438 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Aluminium, Al | 40.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 89.9 μg | ~ | |||
| Wanad, V | 0.7 μg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 10.6 mg | 18 mg | 58.9% | 15.5% | 170 g |
| Jod, ja | 7.7 μg | 150 μg | 5.1% | 1.3% | 1948 g |
| Cobalt, Co. | 6.3 μg | 10 μg | 63% | 16.6% | 159 g |
| Mangan, Mn | 0.8716 mg | 2 mg | 43.6% | 11.5% | 229 g |
| Miedź, Cu | 1048.2 μg | 1000 μg | 104.8% | 27.5% | 95 g |
| Molibden, Mo. | 30.1 μg | 70 μg | 43% | 11.3% | 233 g |
| Nikiel, Ni | 15.5 μg | ~ | |||
| Ołów, Sn | 2.2 μg | ~ | |||
| Rubid, Rb | 37.6 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.05 μg | 55 μg | 0.1% | 110000 g | |
| Tytan, ty | 0.09 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 91.5 μg | 4000 μg | 2.3% | 0.6% | 4372 g |
| Chrom, Cr | 13.1 μg | 50 μg | 26.2% | 6.9% | 382 g |
| Cynk, Zn | 2.3924 mg | 12 mg | 19.9% | 5.2% | 502 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 45.9 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 1.3 g | max 100 г |
Wartość energetyczna to 380,5 kcal.
Wątróbka mielona z owsianką bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 44,4%, witamina B1 - 13,3%, witamina B2 - 44,4%, cholina - 36,6%, witamina B5 - 42%, witamina B6 - 15% , witamina B9 - 15,9%, witamina B12 - 476,7%, witamina E - 20%, witamina H - 48,4%, witamina PP - 46%, potas - 12,1%, krzem - 205%, magnez - 11,9%, fosfor - 39,9%, chlor - 22,8%, żelazo - 58,9%, kobalt - 63%, mangan - 43,6%, miedź - 104,8%, molibden - 43% , chrom - 26,2%, cynk - 19,9%
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Mieszany wchodzi w skład lecytyny, bierze udział w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
- Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina B6 jako koenzym biorą udział w metabolizmie kwasów nukleinowych i aminokwasów. Niedobór kwasu foliowego prowadzi do upośledzonej syntezy kwasów nukleinowych i białek, co skutkuje zahamowaniem wzrostu i podziałów komórek, szczególnie w szybko namnażających się tkankach: szpiku kostnym, nabłonku jelitowym itp. Niedostateczne spożycie kwasu foliowego w ciąży jest jedną z przyczyn wcześniactwa, niedożywienie, wrodzone wady rozwojowe i zaburzenia rozwojowe dziecka. Wykazano silny związek między poziomem kwasu foliowego i homocysteiny a ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina E posiada właściwości przeciwutleniające, jest niezbędny do funkcjonowania gonad, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Przy niedoborze witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.
- Witamina H uczestniczy w syntezie tłuszczów, glikogenu, metabolizmie aminokwasów. Niedostateczne spożycie tej witaminy może prowadzić do zakłócenia normalnego stanu skóry.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Krzem jest składnikiem strukturalnym glikozaminoglikanów i stymuluje syntezę kolagenu.
- Magnez uczestniczy w przemianach energetycznych, syntezie białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony, jest niezbędny do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększonego ryzyka rozwoju nadciśnienia, chorób serca.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Chlor niezbędny do tworzenia i wydzielania kwasu solnego w organizmie.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Molibden jest kofaktorem wielu enzymów, które zapewniają metabolizm aminokwasów zawierających siarkę, puryn i pirymidyn.
- Chrom uczestniczy w regulacji poziomu glukozy we krwi, wzmacniając działanie insuliny. Niedobór prowadzi do zmniejszonej tolerancji glukozy.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
tagi: Jak gotować, kaloryczność 380,5 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, jakie witaminy, minerały, metoda gotowania Wątróbka mielona z owsianką, przepis, kalorie, składniki odżywcze