Składniki Sałatka rybna z wodorostami
| okoń morski | 56.0 (gram) |
| Jarmuż Morski | 20.0 (gram) |
| pomidory | 20.0 (gram) |
| ziemniaki | 34.0 (gram) |
| sałatka | 17.0 (gram) |
| Zielona cebula | 13.0 (gram) |
| kurze jajo | 0.3 (sztuka) |
| krem | 25.0 (gram) |
Sposób przygotowania
zakładki normy podane są dla okonia morskiego, witlinka wypatroszonego, bez głowy. Przygotowaną rybę kroi się w filety bez skóry i kości, dusi, schładza i kroi w cienkie plastry. Ugotowane wodorosty sieka się, łączy z pokrojonymi w plastry gotowanymi ziemniakami, pomidorami lub obranymi ogórkami, grubo posiekaną sałatą, posiekaną cebulą, dodaje się ryby, miesza, doprawia majonezem lub kwaśną śmietaną. Sałatkę dekoruje się gotowanym jajkiem, rybą, pomidorami lub ogórkami
Możesz stworzyć własny przepis uwzględniający utratę witamin i minerałów za pomocą kalkulatora receptur w aplikacji.
Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 119 kCal | 1684 kCal | 7.1% | 6% | 1415 g |
| Białka | 8.8 g | 76 g | 11.6% | 9.7% | 864 g |
| tłuszcze | 7.5 g | 56 g | 13.4% | 11.3% | 747 g |
| węglowodany | 4.2 g | 219 g | 1.9% | 1.6% | 5214 g |
| kwasy organiczne | 0.1 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 2.9% | 2857 g |
| Woda | 88.2 g | 2273 g | 3.9% | 3.3% | 2577 g |
| Jesion | 1.2 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 65.4% | 129 g |
| Retinol | 0.7 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 4.5% | 1875 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 4.7% | 1800 g |
| Witamina B4, cholina | 42.5 mg | 500 mg | 8.5% | 7.1% | 1176 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 5% | 1667 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 8.4% | 1000 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 14.6 μg | 400 μg | 3.7% | 3.1% | 2740 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 19.6% | 429 g |
| Witamina C, askorbinowy | 11.5 mg | 90 mg | 12.8% | 10.8% | 783 g |
| Witamina D, kalcyferol | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 6.7% | 1250 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 3.4% | 2500 g |
| Witamina H, biotyna | 2.7 μg | 50 μg | 5.4% | 4.5% | 1852 g |
| Witamina PP, NO | 2.3608 mg | 20 mg | 11.8% | 9.9% | 847 g |
| niacyna | 0.9 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 423.8 mg | 2500 mg | 17% | 14.3% | 590 g |
| Wapń, Ca | 78 mg | 1000 mg | 7.8% | 6.6% | 1282 g |
| Magnez, Mg | 49.4 mg | 400 mg | 12.4% | 10.4% | 810 g |
| Sód, Na | 109.8 mg | 1300 mg | 8.4% | 7.1% | 1184 g |
| Siarka, S. | 71.2 mg | 1000 mg | 7.1% | 6% | 1404 g |
| Fosfor, P. | 108.1 mg | 800 mg | 13.5% | 11.3% | 740 g |
| Chlor, Cl | 89.1 mg | 2300 mg | 3.9% | 3.3% | 2581 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Aluminium, Al | 264.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 47.8 μg | ~ | |||
| Wanad, V | 47.1 μg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 3.3 mg | 18 mg | 18.3% | 15.4% | 545 g |
| Jod, ja | 17.9 μg | 150 μg | 11.9% | 10% | 838 g |
| Cobalt, Co. | 10.2 μg | 10 μg | 102% | 85.7% | 98 g |
| Lit, Li | 18.7 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1295 mg | 2 mg | 6.5% | 5.5% | 1544 g |
| Miedź, Cu | 100.2 μg | 1000 μg | 10% | 8.4% | 998 g |
| Molibden, Mo. | 7.6 μg | 70 μg | 10.9% | 9.2% | 921 g |
| Nikiel, Ni | 4.7 μg | ~ | |||
| Rubid, Rb | 131.1 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.05 μg | 55 μg | 0.1% | 0.1% | 110000 g |
| Fluor, F. | 48.8 μg | 4000 μg | 1.2% | 1% | 8197 g |
| Chrom, Cr | 15.4 μg | 50 μg | 30.8% | 25.9% | 325 g |
| Cynk, Zn | 0.6098 mg | 12 mg | 5.1% | 4.3% | 1968 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 2.4 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 1.2 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 65.5 mg | maksymalnie 300 mg |
Wartość energetyczna to 119 kcal.
Sałatka rybna z wodorostami bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 77,8%, witamina B12 - 23,3%, witamina C - 12,8%, witamina PP - 11,8%, potas - 17%, magnez - 12,4 %%, fosfor - 13,5%, żelazo - 18,3%, jod - 11,9%, kobalt - 102%, chrom - 30,8%
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina C bierze udział w reakcjach redoks, funkcjonowaniu układu odpornościowego, sprzyja wchłanianiu żelaza. Niedobór prowadzi do luźnych i krwawiących dziąseł, krwawień z nosa z powodu zwiększonej przepuszczalności i kruchości naczyń włosowatych.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Magnez uczestniczy w przemianach energetycznych, syntezie białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony, jest niezbędny do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększonego ryzyka rozwoju nadciśnienia, chorób serca.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Jod uczestniczy w funkcjonowaniu gruczołu tarczowego, zapewniając wytwarzanie hormonów (tyroksyny i trójjodotyroniny). Jest niezbędna do wzrostu i różnicowania komórek wszystkich tkanek organizmu człowieka, oddychania mitochondrialnego, regulacji transbłonowego transportu sodu i hormonów. Niedostateczne spożycie prowadzi do endemicznego wola z niedoczynnością tarczycy i spowolnieniem metabolizmu, niedociśnieniem tętniczym, opóźnieniem wzrostu i rozwojem umysłowym u dzieci.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
- Chrom uczestniczy w regulacji poziomu glukozy we krwi, wzmacniając działanie insuliny. Niedobór prowadzi do zmniejszonej tolerancji glukozy.
Zawartość kalorii I SKŁAD CHEMICZNY PRZEPISU SKŁADNIKI Sałatka rybna z wodorostami NA 100 g
- 103 kCal
- 25 kCal
- 24 kCal
- 77 kCal
- 16 kCal
- 20 kCal
- 157 kCal
- 162 kCal
tagi: Jak gotować, kaloryczność 119 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, jakie witaminy, minerały, metoda gotowania Sałatka rybna z wodorostami, przepis, kalorie, wartości odżywcze