Składniki Bakłażany po ukraińsku
| bakłażan | 200.0 (gram) |
| pomidory | 150.0 (gram) |
| cebula | 1.0 (sztuka) |
| cebula czosnkowa | 3.0 (sztuka) |
| słodka czerwona papryka | 1.0 (sztuka) |
| olej sojowy | 4.0 (łyżka stołowa) |
Sposób przygotowania
Będziesz także potrzebował sosu sojowego i bulionu. Bakłażany i pomidory obrać i pokroić w plastry, cebulę w półpierścienie, paprykę w paski. Przygotowane warzywa smażymy na oleju, 3 łyżki sosu sojowego zalewamy 150 ml bulionu, doprawiamy czosnkiem, mielonym pieprzem, solą i gotujemy 15-20 minut.
Możesz stworzyć własny przepis uwzględniający utratę witamin i minerałów za pomocą kalkulatora receptur w aplikacji.
Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 154.1 kCal | 1684 kCal | 9.2% | 6% | 1093 g |
| Białka | 1.7 g | 76 g | 2.2% | 1.4% | 4471 g |
| tłuszcze | 13.6 g | 56 g | 24.3% | 15.8% | 412 g |
| węglowodany | 6.8 g | 219 g | 3.1% | 2% | 3221 g |
| kwasy organiczne | 0.2 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 1.6 g | 20 g | 8% | 5.2% | 1250 g |
| Woda | 72.7 g | 2273 g | 3.2% | 2.1% | 3127 g |
| Jesion | 0.7 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 21.6% | 300 g |
| Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.8% | 3750 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 1.4% | 4500 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.06 mg | 5 mg | 1.2% | 0.8% | 8333 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.5% | 1000 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 8.2 μg | 400 μg | 2.1% | 1.4% | 4878 g |
| Witamina C, askorbinowy | 13 mg | 90 mg | 14.4% | 9.3% | 692 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 14 mg | 15 mg | 93.3% | 60.5% | 107 g |
| Witamina H, biotyna | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
| Witamina PP, NO | 0.7822 mg | 20 mg | 3.9% | 2.5% | 2557 g |
| niacyna | 0.5 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 173.7 mg | 2500 mg | 6.9% | 4.5% | 1439 g |
| Wapń, Ca | 36.3 mg | 1000 mg | 3.6% | 2.3% | 2755 g |
| Magnez, Mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 1.9% | 3333 g |
| Sód, Na | 12.8 mg | 1300 mg | 1% | 0.6% | 10156 g |
| Siarka, S. | 11.3 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.7% | 8850 g |
| Fosfor, P. | 33.1 mg | 800 mg | 4.1% | 2.7% | 2417 g |
| Chlor, Cl | 29.5 mg | 2300 mg | 1.3% | 0.8% | 7797 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Aluminium, Al | 228.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 62.4 μg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 2.1% | 3000 g |
| Jod, ja | 2.6 μg | 150 μg | 1.7% | 1.1% | 5769 g |
| Cobalt, Co. | 3.3 μg | 10 μg | 33% | 21.4% | 303 g |
| Mangan, Mn | 0.2251 mg | 2 mg | 11.3% | 7.3% | 888 g |
| Miedź, Cu | 84.2 μg | 1000 μg | 8.4% | 5.5% | 1188 g |
| Molibden, Mo. | 3.7 μg | 70 μg | 5.3% | 3.4% | 1892 g |
| Nikiel, Ni | 2.7 μg | ~ | |||
| Rubid, Rb | 68.8 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 10 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
| Chrom, Cr | 1.4 μg | 50 μg | 2.8% | 1.8% | 3571 g |
| Cynk, Zn | 0.3524 mg | 12 mg | 2.9% | 1.9% | 3405 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 4 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 2.7 g | max 100 г |
Wartość energetyczna to 154,1 kcal.
Ukraińskie bakłażany bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 33,3%, witamina C - 14,4%, witamina E - 93,3%, kobalt - 33%, mangan - 11,3%
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- Witamina C bierze udział w reakcjach redoks, funkcjonowaniu układu odpornościowego, sprzyja wchłanianiu żelaza. Niedobór prowadzi do luźnych i krwawiących dziąseł, krwawień z nosa z powodu zwiększonej przepuszczalności i kruchości naczyń włosowatych.
- Witamina E posiada właściwości przeciwutleniające, jest niezbędny do funkcjonowania gonad, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Przy niedoborze witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
SKŁAD KALORYCZNY I CHEMICZNY PRZEPISU SKŁADNIKI Bakłażany po ukraińsku NA 100 g
- 24 kCal
- 24 kCal
- 41 kCal
- 149 kCal
- 26 kCal
- 899 kCal
tagi: Jak gotować, kaloryczność 154,1 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, jakie witaminy, minerały, metoda gotowania Bakłażany po ukraińsku, przepis, kalorie, składniki odżywcze