Składniki Bakłażan z majonezem
| bakłażan | 1000.0 (gram) |
| cebula | 2.0 (sztuka) |
| majonez | 100.0 (gram) |
| sól kuchenna | 6.0 (gram) |
| olej słonecznikowy | 25.0 (gram) |
Sposób przygotowania
Umyj bakłażany, obierz, pokrój w kostkę. Posyp solą, dokładnie wymieszaj i odstaw na chwilę, aż goryczka wyjdzie. Spuść powstałą ciecz. Złożyć do odpowiedniego pojemnika i gotować na wolnym ogniu w oleju roślinnym do miękkości. Sól. Jednocześnie podsmaż cebulę na patelni. Gdy będzie gotowe, wymieszaj wszystko razem i wstaw do lodówki. Gdy wszystko ostygnie, dodaj majonez. Mieszać. Im więcej majonezu, tym ostrzejsze będzie danie.
Możesz stworzyć własny przepis uwzględniający utratę witamin i minerałów za pomocą kalkulatora receptur w aplikacji.
Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 114.2 kCal | 1684 kCal | 6.8% | 6% | 1475 g |
| Białka | 1.4 g | 76 g | 1.8% | 1.6% | 5429 g |
| tłuszcze | 10.4 g | 56 g | 18.6% | 16.3% | 538 g |
| węglowodany | 4.1 g | 219 g | 1.9% | 1.7% | 5341 g |
| kwasy organiczne | 27 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 2.8 g | 20 g | 14% | 12.3% | 714 g |
| Woda | 79.8 g | 2273 g | 3.5% | 3.1% | 2848 g |
| Jesion | 0.7 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.9% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 1.8% | 5000 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 1.9% | 4500 g |
| Witamina B4, cholina | 1.7 mg | 500 mg | 0.3% | 0.3% | 29412 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.005 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 4.4% | 2000 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 2.9% | 3077 g |
| Witamina C, askorbinowy | 1.9 mg | 90 mg | 2.1% | 1.8% | 4737 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 4.7 mg | 15 mg | 31.3% | 27.4% | 319 g |
| Witamina H, biotyna | 0.05 μg | 50 μg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Witamina PP, NO | 0.6324 mg | 20 mg | 3.2% | 2.8% | 3163 g |
| niacyna | 0.4 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 201.1 mg | 2500 mg | 8% | 7% | 1243 g |
| Wapń, Ca | 19.3 mg | 1000 mg | 1.9% | 1.7% | 5181 g |
| Magnez, Mg | 8.9 mg | 400 mg | 2.2% | 1.9% | 4494 g |
| Sód, Na | 65.9 mg | 1300 mg | 5.1% | 4.5% | 1973 g |
| Siarka, S. | 17.1 mg | 1000 mg | 1.7% | 1.5% | 5848 g |
| Fosfor, P. | 34.4 mg | 800 mg | 4.3% | 3.8% | 2326 g |
| Chlor, Cl | 449.4 mg | 2300 mg | 19.5% | 17.1% | 512 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Aluminium, Al | 642.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 89.4 μg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 2.5% | 3600 g |
| Jod, ja | 1.7 μg | 150 μg | 1.1% | 1% | 8824 g |
| Cobalt, Co. | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 10.5% | 833 g |
| Mangan, Mn | 0.1762 mg | 2 mg | 8.8% | 7.7% | 1135 g |
| Miedź, Cu | 109.6 μg | 1000 μg | 11% | 9.6% | 912 g |
| Molibden, Mo. | 8.3 μg | 70 μg | 11.9% | 10.4% | 843 g |
| Nikiel, Ni | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubid, Rb | 33.5 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 12.7 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.3% | 31496 g |
| Chrom, Cr | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.2% | 50000 g |
| Cynk, Zn | 0.2825 mg | 12 mg | 2.4% | 2.1% | 4248 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 0.7 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 3.2 g | max 100 г |
Wartość energetyczna to 114,2 kcal.
Bakłażan z majonezem bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina E - 31,3%, chlor - 19,5%, kobalt - 12%, miedź - 11%, molibden - 11,9%
- Witamina E posiada właściwości przeciwutleniające, jest niezbędny do funkcjonowania gonad, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Przy niedoborze witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.
- Chlor niezbędny do tworzenia i wydzielania kwasu solnego w organizmie.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Molibden jest kofaktorem wielu enzymów, które zapewniają metabolizm aminokwasów zawierających siarkę, puryn i pirymidyn.
Zawartość kalorii I SKŁAD CHEMICZNY PRZEPISU SKŁADNIKI Bakłażan z majonezem W 100 g
- 24 kCal
- 41 kCal
- 627 kCal
- 0 kCal
- 899 kCal
tagi: Jak gotować, kaloryczność 114,2 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, jakie witaminy, minerały, metoda gotowania Bakłażan z majonezem, przepis, kalorie, wartości odżywcze