Składniki Gotowane rośliny strączkowe
| Gotowane rośliny strączkowe | 950.0 (gram) |
| margaryna | 60.0 (gram) |
Sposób przygotowania
Możesz stworzyć własny przepis uwzględniający utratę witamin i minerałów za pomocą kalkulatora receptur w aplikacji.
Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 391.5 kCal | 1684 kCal | 23.2% | 5.9% | 430 g |
| Białka | 30.4 g | 76 g | 40% | 10.2% | 250 g |
| tłuszcze | 7.2 g | 56 g | 12.9% | 3.3% | 778 g |
| węglowodany | 54.7 g | 219 g | 25% | 6.4% | 400 g |
| Błonnik pokarmowy | 5.6 g | 20 g | 28% | 7.2% | 357 g |
| Woda | 21 g | 2273 g | 0.9% | 0.2% | 10824 g |
| Jesion | 5.2 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 0.6% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.5 mg | 1.5 mg | 33.3% | 8.5% | 300 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 2.8% | 900 g |
| Witamina B4, cholina | 0.2 mg | 500 mg | 250000 g | ||
| Witamina B5, pantotenowa | 1.3 mg | 5 mg | 26% | 6.6% | 385 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 1 mg | 2 mg | 50% | 12.8% | 200 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 96.7 μg | 400 μg | 24.2% | 6.2% | 414 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 5.6 mg | 15 mg | 37.3% | 9.5% | 268 g |
| Witamina PP, NO | 7.3464 mg | 20 mg | 36.7% | 9.4% | 272 g |
| niacyna | 2.3 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 1261.8 mg | 2500 mg | 50.5% | 12.9% | 198 g |
| Wapń, Ca | 194.1 mg | 1000 mg | 19.4% | 5% | 515 g |
| Krzem, Si | 113.4 mg | 30 mg | 378% | 96.6% | 26 g |
| Magnez, Mg | 132.9 mg | 400 mg | 33.2% | 8.5% | 301 g |
| Sód, Na | 53.2 mg | 1300 mg | 4.1% | 1% | 2444 g |
| Siarka, S. | 196 mg | 1000 mg | 19.6% | 5% | 510 g |
| Fosfor, P. | 698.2 mg | 800 mg | 87.3% | 22.3% | 115 g |
| Chlor, Cl | 71.5 mg | 2300 mg | 3.1% | 0.8% | 3217 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Aluminium, Al | 788.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 603.9 μg | ~ | |||
| Wanad, V | 234.2 μg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 16 mg | 18 mg | 88.9% | 22.7% | 113 g |
| Jod, ja | 14.9 μg | 150 μg | 9.9% | 2.5% | 1007 g |
| Cobalt, Co. | 23 μg | 10 μg | 230% | 58.7% | 43 g |
| Mangan, Mn | 1.6516 mg | 2 mg | 82.6% | 21.1% | 121 g |
| Miedź, Cu | 591.6 μg | 1000 μg | 59.2% | 15.1% | 169 g |
| Molibden, Mo. | 48.6 μg | 70 μg | 69.4% | 17.7% | 144 g |
| Nikiel, Ni | 213.5 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 30.7 μg | 55 μg | 55.8% | 14.3% | 179 g |
| Tytan, ty | 184.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 54.2 μg | 4000 μg | 1.4% | 0.4% | 7380 g |
| Chrom, Cr | 12.3 μg | 50 μg | 24.6% | 6.3% | 407 g |
| Cynk, Zn | 3.9564 mg | 12 mg | 33% | 8.4% | 303 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 43.5 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 4.5 g | max 100 г |
Wartość energetyczna to 391,5 kcal.
Gotowane rośliny strączkowe bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B1 - 33,3%, witamina B2 - 11,1%, witamina B5 - 26%, witamina B6 - 50%, witamina B9 - 24,2%, witamina E - 37,3 %%, witamina PP - 36,7%, potas - 50,5%, wapń - 19,4%, krzem - 378%, magnez - 33,2%, fosfor - 87,3%, żelazo - 88,9% , kobalt - 230%, mangan - 82,6%, miedź - 59,2%, molibden - 69,4%, selen - 55,8%, chrom - 24,6%, cynk - 33%
- Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina B6 jako koenzym biorą udział w metabolizmie kwasów nukleinowych i aminokwasów. Niedobór kwasu foliowego prowadzi do upośledzonej syntezy kwasów nukleinowych i białek, co skutkuje zahamowaniem wzrostu i podziałów komórek, szczególnie w szybko namnażających się tkankach: szpiku kostnym, nabłonku jelitowym itp. Niedostateczne spożycie kwasu foliowego w ciąży jest jedną z przyczyn wcześniactwa, niedożywienie, wrodzone wady rozwojowe i zaburzenia rozwojowe dziecka. Wykazano silny związek między poziomem kwasu foliowego i homocysteiny a ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.
- Witamina E posiada właściwości przeciwutleniające, jest niezbędny do funkcjonowania gonad, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Przy niedoborze witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Wapń jest głównym składnikiem naszych kości, pełni funkcję regulatora układu nerwowego, uczestniczy w skurczach mięśni. Niedobór wapnia prowadzi do demineralizacji kręgosłupa, kości miednicy i kończyn dolnych, zwiększa ryzyko osteoporozy.
- Krzem jest składnikiem strukturalnym glikozaminoglikanów i stymuluje syntezę kolagenu.
- Magnez uczestniczy w przemianach energetycznych, syntezie białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony, jest niezbędny do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększonego ryzyka rozwoju nadciśnienia, chorób serca.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Molibden jest kofaktorem wielu enzymów, które zapewniają metabolizm aminokwasów zawierających siarkę, puryn i pirymidyn.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
- Chrom uczestniczy w regulacji poziomu glukozy we krwi, wzmacniając działanie insuliny. Niedobór prowadzi do zmniejszonej tolerancji glukozy.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
KALORIE I SKŁAD CHEMICZNY PRZEPISU SKŁADNIKI Gotowane rośliny strączkowe W 100 g
- 743 kCal
tagi: Jak gotować, kaloryczność 391,5 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, jakie witaminy, minerały, metoda gotowania Gotowane rośliny strączkowe, przepis, kalorie, składniki odżywcze