Składniki Rośliny strączkowe w sosie
| Gotowane rośliny strączkowe | 155.0 (gram) |
| Główny sos czerwony | 60.0 (gram) |
| margaryna | 10.0 (gram) |
Sposób przygotowania
Gotowane rośliny strączkowe (próbka nr 270) przyprawia się tłuszczem i czerwienią lub pomidorem, mlekiem lub sosem śmietanowym i mieszając podgrzewa się do wrzenia. Do sosu czerwonego i pomidorowego można dodać czosnek (0,5 g netto na 1 litr sosu), natarty solą
Możesz stworzyć własny przepis uwzględniający utratę witamin i minerałów za pomocą kalkulatora receptur w aplikacji.
Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 347.7 kCal | 1684 kCal | 20.6% | 5.9% | 484 g |
| Białka | 26.2 g | 76 g | 34.5% | 9.9% | 290 g |
| tłuszcze | 7 g | 56 g | 12.5% | 3.6% | 800 g |
| węglowodany | 48 g | 219 g | 21.9% | 6.3% | 456 g |
| kwasy organiczne | 0.1 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 4.8 g | 20 g | 24% | 6.9% | 417 g |
| Woda | 42.3 g | 2273 g | 1.9% | 0.5% | 5374 g |
| Jesion | 4.5 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 3.2% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.4 mg | 1.5 mg | 26.7% | 7.7% | 375 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.2% | 900 g |
| Witamina B4, cholina | 0.7 mg | 500 mg | 0.1% | 71429 g | |
| Witamina B5, pantotenowa | 1.1 mg | 5 mg | 22% | 6.3% | 455 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.8 mg | 2 mg | 40% | 11.5% | 250 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 80.7 μg | 400 μg | 20.2% | 5.8% | 496 g |
| Witamina C, askorbinowy | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 0.3% | 9000 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 4.7 mg | 15 mg | 31.3% | 9% | 319 g |
| Witamina H, biotyna | 0.03 μg | 50 μg | 0.1% | 166667 g | |
| Witamina PP, NO | 6.4492 mg | 20 mg | 32.2% | 9.3% | 310 g |
| niacyna | 2.1 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 1106.5 mg | 2500 mg | 44.3% | 12.7% | 226 g |
| Wapń, Ca | 163.3 mg | 1000 mg | 16.3% | 4.7% | 612 g |
| Krzem, Si | 94.1 mg | 30 mg | 313.7% | 90.2% | 32 g |
| Magnez, Mg | 114.1 mg | 400 mg | 28.5% | 8.2% | 351 g |
| Sód, Na | 47.2 mg | 1300 mg | 3.6% | 1% | 2754 g |
| Siarka, S. | 163.8 mg | 1000 mg | 16.4% | 4.7% | 611 g |
| Fosfor, P. | 590 mg | 800 mg | 73.8% | 21.2% | 136 g |
| Chlor, Cl | 60.4 mg | 2300 mg | 2.6% | 0.7% | 3808 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Aluminium, Al | 673.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 504.7 μg | ~ | |||
| Wanad, V | 196.6 μg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 13.5 mg | 18 mg | 75% | 21.6% | 133 g |
| Jod, ja | 12.7 μg | 150 μg | 8.5% | 2.4% | 1181 g |
| Cobalt, Co. | 19.2 μg | 10 μg | 192% | 55.2% | 52 g |
| Lit, Li | 0.08 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 1.3802 mg | 2 mg | 69% | 19.8% | 145 g |
| Miedź, Cu | 493.2 μg | 1000 μg | 49.3% | 14.2% | 203 g |
| Molibden, Mo. | 40.7 μg | 70 μg | 58.1% | 16.7% | 172 g |
| Nikiel, Ni | 177.1 μg | ~ | |||
| Ołów, Sn | 0.07 μg | ~ | |||
| Rubid, Rb | 2.4 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 25.5 μg | 55 μg | 46.4% | 13.3% | 216 g |
| Tytan, ty | 153.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 46.1 μg | 4000 μg | 1.2% | 0.3% | 8677 g |
| Chrom, Cr | 10.3 μg | 50 μg | 20.6% | 5.9% | 485 g |
| Cynk, Zn | 3.2984 mg | 12 mg | 27.5% | 7.9% | 364 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 37 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 4.8 g | max 100 г |
Wartość energetyczna to 347,7 kcal.
Rośliny strączkowe w sosie bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 11,1%, witamina B1 - 26,7%, witamina B2 - 11,1%, witamina B5 - 22%, witamina B6 - 40%, witamina B9 - 20,2%, witamina E - 31,3%, witamina PP - 32,2%, potas - 44,3%, wapń - 16,3%, krzem - 313,7%, magnez - 28,5%, fosfor - 73,8%, żelazo - 75 192%, kobalt - 69%, mangan - 49,3%, miedź - 58,1%, molibden - 46,4%, selen - 20,6%, chrom - 27,5%, cynk - XNUMX, XNUMX%
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina B6 jako koenzym biorą udział w metabolizmie kwasów nukleinowych i aminokwasów. Niedobór kwasu foliowego prowadzi do upośledzonej syntezy kwasów nukleinowych i białek, co skutkuje zahamowaniem wzrostu i podziałów komórek, szczególnie w szybko namnażających się tkankach: szpiku kostnym, nabłonku jelitowym itp. Niedostateczne spożycie kwasu foliowego w ciąży jest jedną z przyczyn wcześniactwa, niedożywienie, wrodzone wady rozwojowe i zaburzenia rozwojowe dziecka. Wykazano silny związek między poziomem kwasu foliowego i homocysteiny a ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.
- Witamina E posiada właściwości przeciwutleniające, jest niezbędny do funkcjonowania gonad, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Przy niedoborze witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Wapń jest głównym składnikiem naszych kości, pełni funkcję regulatora układu nerwowego, uczestniczy w skurczach mięśni. Niedobór wapnia prowadzi do demineralizacji kręgosłupa, kości miednicy i kończyn dolnych, zwiększa ryzyko osteoporozy.
- Krzem jest składnikiem strukturalnym glikozaminoglikanów i stymuluje syntezę kolagenu.
- Magnez uczestniczy w przemianach energetycznych, syntezie białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony, jest niezbędny do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększonego ryzyka rozwoju nadciśnienia, chorób serca.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Molibden jest kofaktorem wielu enzymów, które zapewniają metabolizm aminokwasów zawierających siarkę, puryn i pirymidyn.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
- Chrom uczestniczy w regulacji poziomu glukozy we krwi, wzmacniając działanie insuliny. Niedobór prowadzi do zmniejszonej tolerancji glukozy.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
KALORIE I SKŁAD CHEMICZNY PRZEPISU SKŁADNIKI Rośliny strączkowe w sosie NA 100 g
- 743 kCal
tagi: Jak gotować, kaloryczność 347,7 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, jakie witaminy, minerały, metoda gotowania Rośliny strączkowe w sosie, przepis, kalorie, wartości odżywcze