Składniki Zakąska buraczana z orzechami
| buraczany | 715.0 (gram) |
| cebula czosnkowa | 15.0 (gram) |
| orzech włoski | 105.0 (gram) |
| cukier | 5.0 (gram) |
| krem | 160.0 (gram) |
| pietruszka | 7.0 (gram) |
| kwas cytrynowy | 3.0 (gram) |
Sposób przygotowania
Ugotowane obrane buraki pokroić w paski, w uwolnionym soku rozpuścić kwasek cytrynowy. Przygotowany czosnek posiekać orzechy włoskie, połączyć z burakami, dodać cukier, sól, pieprz, kwasek cytrynowy, doprawić śmietaną i wymieszać. Na wakacjach obmacuj drobno posiekanymi ziołami.
Możesz stworzyć własny przepis uwzględniający utratę witamin i minerałów za pomocą kalkulatora receptur w aplikacji.
Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 177.6 kCal | 1684 kCal | 10.5% | 5.9% | 948 g |
| Białka | 6.9 g | 76 g | 9.1% | 5.1% | 1101 g |
| tłuszcze | 5.9 g | 56 g | 10.5% | 5.9% | 949 g |
| węglowodany | 25.8 g | 219 g | 11.8% | 6.6% | 849 g |
| kwasy organiczne | 0.08 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 2.8 g | 20 g | 14% | 7.9% | 714 g |
| Woda | 94.9 g | 2273 g | 4.2% | 2.4% | 2395 g |
| Jesion | 1.1 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 6.3% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.8% | 1500 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 2.8% | 2000 g |
| Witamina B4, cholina | 23.9 mg | 500 mg | 4.8% | 2.7% | 2092 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 3.4% | 1667 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 8.4% | 667 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 36 μg | 400 μg | 9% | 5.1% | 1111 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% | 1.3% | 4286 g |
| Witamina C, askorbinowy | 4.9 mg | 90 mg | 5.4% | 3% | 1837 g |
| Witamina D, kalcyferol | 0.03 μg | 10 μg | 0.3% | 0.2% | 33333 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 7 mg | 15 mg | 46.7% | 26.3% | 214 g |
| Witamina H, biotyna | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 0.8% | 7143 g |
| Witamina PP, NO | 1.6454 mg | 20 mg | 8.2% | 4.6% | 1216 g |
| niacyna | 0.5 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 476.5 mg | 2500 mg | 19.1% | 10.8% | 525 g |
| Wapń, Ca | 95.5 mg | 1000 mg | 9.6% | 5.4% | 1047 g |
| Magnez, Mg | 82.6 mg | 400 mg | 20.7% | 11.7% | 484 g |
| Sód, Na | 45 mg | 1300 mg | 3.5% | 2% | 2889 g |
| Siarka, S. | 35.9 mg | 1000 mg | 3.6% | 2% | 2786 g |
| Fosfor, P. | 222.4 mg | 800 mg | 27.8% | 15.7% | 360 g |
| Chlor, Cl | 59.7 mg | 2300 mg | 2.6% | 1.5% | 3853 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Bohr, B. | 259.4 μg | ~ | |||
| Wanad, V | 64.9 μg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 2.1 mg | 18 mg | 11.7% | 6.6% | 857 g |
| Jod, ja | 9 μg | 150 μg | 6% | 3.4% | 1667 g |
| Cobalt, Co. | 4.3 μg | 10 μg | 43% | 24.2% | 233 g |
| Mangan, Mn | 1.1901 mg | 2 mg | 59.5% | 33.5% | 168 g |
| Miedź, Cu | 291.7 μg | 1000 μg | 29.2% | 16.4% | 343 g |
| Molibden, Mo. | 10.2 μg | 70 μg | 14.6% | 8.2% | 686 g |
| Nikiel, Ni | 13 μg | ~ | |||
| Rubid, Rb | 419.7 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.06 μg | 55 μg | 0.1% | 0.1% | 91667 g |
| Fluor, F. | 222.9 μg | 4000 μg | 5.6% | 3.2% | 1795 g |
| Chrom, Cr | 18.5 μg | 50 μg | 37% | 20.8% | 270 g |
| Cynk, Zn | 1.2203 mg | 12 mg | 10.2% | 5.7% | 983 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 0.7 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 6.7 g | max 100 г |
Wartość energetyczna to 177,6 kcal.
Przekąska z buraków z orzechami bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 11,1%, witamina B6 - 15%, witamina E - 46,7%, potas - 19,1%, magnez - 20,7%, fosfor - 27,8% , żelazo - 11,7%, kobalt - 43%, mangan - 59,5%, miedź - 29,2%, molibden - 14,6%, chrom - 37%
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina E posiada właściwości przeciwutleniające, jest niezbędny do funkcjonowania gonad, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Przy niedoborze witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Magnez uczestniczy w przemianach energetycznych, syntezie białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony, jest niezbędny do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększonego ryzyka rozwoju nadciśnienia, chorób serca.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Molibden jest kofaktorem wielu enzymów, które zapewniają metabolizm aminokwasów zawierających siarkę, puryn i pirymidyn.
- Chrom uczestniczy w regulacji poziomu glukozy we krwi, wzmacniając działanie insuliny. Niedobór prowadzi do zmniejszonej tolerancji glukozy.
Kaloryczność I SKŁAD CHEMICZNY PRZEPISU SKŁADNIKI Buraczana przekąska z orzechami NA 100 g
- 42 kCal
- 149 kCal
- 656 kCal
- 399 kCal
- 162 kCal
- 49 kCal
- 0 kCal
tagi: Jak gotować, kaloryczność 177,6 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, jakie witaminy, minerały, metoda gotowania Przekąska buraczana z orzechami, przepis, kalorie, wartości odżywcze