Spożywanie całych pokarmów roślinnych jest jednym z najłatwiejszych sposobów na kontrolowanie poziomu cukru we krwi. Powodem tego jest błonnik. Spowalnia uwalnianie cukru do krwi, co pomaga ustabilizować poziom insuliny. Rafinowany cukier, produkty zwierzęce, przetworzona żywność w wysokich temperaturach powodują gwałtowny skok poziomu cukru we krwi. Aby uniknąć tego zjawiska, zaleca się umieszczanie pokarmów bogatych w błonnik w priorytetowym miejscu w diecie. Czym więc są te produkty? Jarmuż, szpinak, rzym, rukola, rzepa, sałata, boćwina i wszelkie inne warzywa są świetne do utrzymania stabilnego poziomu cukru we krwi. Staraj się dodawać do swojej diety jak najwięcej: sałatki, zielone koktajle lub używać w oryginalnej formie. Nasiona chia, lnu, słonecznika, dyni, konopi i sezamu są potężnymi źródłami składników odżywczych. Zawierają witaminy i ważne minerały, takie jak magnez, białko, żelazo. Nasiona chia, konopi i lnu są szczególnie bogate w błonnik — 10-15 gramów na dwie łyżki stołowe. Zaleca się dodawać kilka łyżek tych nasion do jedzenia w ciągu dnia. Spróbuj dodać nasiona do płatków owsianych, koktajli, zup lub sałatek. Migdały to kolejne doskonałe źródło magnezu, błonnika i białka. Migdały są szczególnie bogate w magnez w porównaniu z innymi orzechami (na drugim miejscu są orzechy nerkowca). Wszystkie orzechy, w tym migdały, zawierają dużo chromu, który również korzystnie wpływa na poziom cukru we krwi. Mała garść migdałów (najlepiej namoczonych) to świetna przekąska, która utrzyma poziom cukru we krwi i dostarczy organizmowi składników odżywczych. Owies, ryż, kiełki pszenicy, amarantus, komosa ryżowa, ryż brązowy i dziki, proso są bardzo bogate w magnez. Wszystkie powyższe płatki można wykorzystać w owsiance na śniadanie – smaczne i zdrowe!
2022-11-11