MORELE
Morela jest jednym z ulubionych owoców w północnych Indiach od czasów starożytnych. To jedna z najbardziej pożywnych wegańskich potraw na północy kraju, u podnóża Himalajów (i rosną tam niesamowicie pyszne jabłka!). Morele są spożywane na surowo lub suszone do wykorzystania w przyszłości. Wykorzystywane są również ziarna (jądro orzecha w twardym pestce) moreli – też się przydają. Ponadto z pestek moreli wyciskany jest olej, który następnie często trafia na bazę olejowych mieszanek (ponieważ sam nie ma wyraźnego aromatu). Jakość tego oleju porównuje się z olejkiem migdałowym.
Mówiąc o użytecznej „chemii” owoców moreli, zauważamy, że zawierają one białko, węglowodany, sód, wapń, magnez, fosfor, miedź, żelazo i witaminę A. Nawiasem mówiąc, to zabawne, ale prawdziwe: suszone morele (suszone morele ) – zawiera 3 razy więcej witaminy A (dobrej na odporność i wzrok) niż świeże owoce!
Jeśli nagle doskwiera Ci chroniczne zaparcia, zjedz 10 moreli – i problem zostanie rozwiązany! Również morele są bardzo przydatne w anemii, ponieważ zawierają dużo żelaza.
BANANY
Banany powinny być dojrzałe – z brązowymi plamami na żółtej skórce – i słodkie. Te banany są pyszne i zdrowe.
Banan jest jednym z najbardziej lubianych owoców na całym świecie, w tym w Indiach, nic więc dziwnego, że w tekstach ajurwedyjskich poświęca się mu dużo miejsca. Od starożytności banany są znane ze swoich głównych korzyści zdrowotnych: pomagają przybrać zdrową masę ciała i promują dobre trawienie.
Regularne spożywanie bananów pomaga przy niestrawności i przewlekłych zaparciach. Te owoce są bogate w błonnik. Przyjmowanie bardzo małej ilości – na przykład jednego małego banana lub połowy dużego – delikatnie utrwala. Przyjmowanie niewielkiej ilości bananów (2-3) lekko rozrzedza stolec, a jeśli zjesz je „do sytości” – może wystąpić biegunka. Tak więc banan to nie tylko jedzenie, to także lekarstwo!
Uważa się, że banany pomagają w czerwonce i biegunce, która jest niebezpieczna dla małych dzieci (dzieciom podaje się tłuczone ziemniaki z 1 banana) – to ich silny i pożyteczny efekt „jelitowy”!
Według ajurwedy banany pomagają wyeliminować choroby wszystkich trzech Doszy (rodzajów budowy, czyli podstawowych elementów): Vata, Pitta i Kapha – czyli zharmonizować równowagę elementów Wiatru, Ognia (żółci) i Wody (śluzu) w ciało. Dlatego banan uważany jest za święty owoc, tradycyjnie ofiarowuje się go bóstwu na ołtarzu.
Osobom szczupłym, osłabionym zaleca się spożywanie 2 bananów dziennie przez 2 miesiące. Nie doprowadzi to do nadmiernej pełności, po prostu pomoże przywrócić prawidłową wagę, a także wpłynie korzystnie na zdrowie i wygląd skóry!
Banany stosuje się w leczeniu zapalenia żołądka, wrzodów żołądka, wrzodziejącego zapalenia jelita grubego, żółtaczki (są bogate w żelazo), ataków dny moczanowej, zapalenia stawów. Banany zwiększają męskość i potencję u mężczyzn; przydatne w cukrzycy, częstym oddawaniu moczu, zmęczeniu. Banany, a także przygotowany z nich „kompot” pomagają w kaszlu (potrzebne są dojrzałe banany!).
W normalnej diecie zawierającej owoce połączenie bananów, pomarańczy i jabłek jest uważane za szczególnie korzystne. Ale nie dodawaj tylko kilku „kółek” bananów do sałatki owocowej – może to prowadzić do zaparć (tak jak wspomniałem powyżej), jedz je w normalnej ilości – 2-3 sztuki.
Wielu dietetyków zaleca spożywanie owoców na początku posiłku lub lepiej, oddzielnie od innych produktów spożywczych, ale banany są dobre i po przyjmowanie pokarmu – pomogą w jego trawieniu.
Mówiąc o zawartości składników odżywczych, zauważamy, że banany są wysokokaloryczne, a ponadto zawierają witaminy A i C, minerały, węglowodany, białko, wapń, fosfor, żelazo, tiaminę, ryboflawinę, niacynę, magnez, miedź i potas. Standardowy banan zawiera około 75% wody; pomagają utrzymać równowagę wodno-zasadową, pomagają ugasić pragnienie organizmu.
Banany są dobre dla serca, zwłaszcza w połączeniu z miodem.
Ciekawe, że lekarze ajurwedyjscy używają nawet bananów do leczenia drobnych ran i siniaków, siniaków: skórkę nakłada się na dotknięty obszar. Uważa się, że taki przepis szybko łagodzi ból – a na pewno przyda się, aby uspokoić i odwrócić uwagę poszkodowanego dziecka.
W przypadku, gdy dana osoba (znowu zdarza się to częściej z dziećmi!) przesadziła z bananami i ma problemy żołądkowe, zaleca się zabranie jednego zmiażdżonego czerwonego nasiona kardamonu, które przywróci normalne zdrowie w ciągu kilku minut (niestety , czerwony kardamon nie jest tak łatwy do zdobycia).
DAKTYLE
Według ajurwedy daktyle mają charakter „gorący” i „suchy”. Dzięki temu przydają się w chorobach Vata – „Wiatr” (np. przy przeziębieniu, przy niedostatecznej masie ciała, przy zawrotach głowy, nerwowości, niemożności koncentracji) oraz Kapha – „Plime” (otyłość, pocenie się, przeziębienia, osłabienie). i powolne trawienie, senność, letarg, niezdecydowanie), wzmacniają trawienie i lekko poprawiają. W Indiach, gdzie daktyle są obfite w niektórych regionach, używa się ich jako słodzika.
Po zjedzeniu daktyli idealnie jest wypić maślankę – pomoże to w pełni je wchłonąć.
Daty zwiększają witalność, także u mężczyzn, i sprzyjają rodzeniu dzieci. Przydają się przy depresji i silnym zmęczeniu – ale aby uzyskać zauważalny efekt, w takich przypadkach należy je spożywać w dużych ilościach (co najmniej 15 dziennie) przez kilka miesięcy.
Daktyle są wysokokaloryczne i lekkostrawne, można je jeść nawet po posiłku – w ten sposób pomogą Ci lepiej trawić pokarm i w razie potrzeby przybrać na wadze.
Połączenie daktyli z mlekiem (do 0.5 litra), a także z Ghee, jest przydatne, zwłaszcza jeśli potrzebujesz przywrócić organizm po poważnej utracie krwi lub urazie.
Przy anemii i ogólnym osłabieniu daktyle należy spożywać na śniadanie w połączeniu z wybranym przez siebie produktem mlecznym: mlekiem, śmietaną, śmietaną.
Na zaparcia piją mleko gotowane z 4-5 lub więcej daktylami – na noc, przed pójściem spać.
Daktyle zawierają witaminy A, B i C, które pomagają wzmocnić układ odpornościowy. Zawierają białko, węglowodany, wapń, fosfor, żelazo, tiaminę, niacynę, pektyny, ryboflawinę. Daktyle można uznać za produkt „odmładzający”!
Daty pomagają oczyścić organizm ze śluzu, dlatego są przydatne przy kaszlu, przeziębieniach i niektórych chorobach płuc, takich jak zapalenie oskrzeli. Są również przydatne dla serca, wątroby, nerek i mózgu; uważa się nawet, że daktyle pomagają w demencji starczej.
W wielu krajach wschodnich daktyle (takie jak kokosy, banany i figi) są uważane za święty owoc – cieszący nawet bogów!
Daktyle mają charakter zasadowy, dlatego przyjmowane regularnie przyczyniają się do tworzenia pożytecznej mikroflory w jelitach.
Figura
Figi (figi) są wspaniałym owocem, również dlatego, że można je spożywać zarówno na surowo, jak i suszone. Z natury (w systemie ajurwedy) figi są „zimne” i „słodkie”, jednak właściwie stosowane mogą łagodzić zaburzenia Vata (Wiatr) i Kapha (Plimo). Jest dobry na trawienie i oczyszcza krew.
Figi zawierają białko, sód, potas, wapń, żelazo, miedź, fosfor.
Według ajurwedy jest zwykle „przepisywany” osobom cierpiącym na problemy z płucami (w tym kaszel), a także zaparcia.
W dużych ilościach figi, szczególnie w połączeniu z orzechami, pozwalają na zwiększenie masy ciała, dlatego stosują ją ciężarowcy i zapaśnicy stosujący dietę wegańską.
Syrop z fig to doskonały ogólny tonik dla dzieci. Ponadto figi zwiększają apetyt i poprawiają trawienie. Przydaje się również dla dorosłych, zwłaszcza z przedłużającą się chorobą lub osłabieniem. „Syrop figowy” pomaga również w walce z reumatyzmem mięśniowym, problematyczną skórą, kamicą nerek i dróg moczowych, hepatomegalią, anemią.
Figi mogą być używane jako środek przeczyszczający na przewlekłe zaparcia. Łagodzi hemoroidy. Stosuje się go również w przypadku krwawienia, dlatego zaleca się kobietom spożywanie 3 fig dziennie, aby zapobiec tej chorobie. Ponadto na początku cyklu miesiączkowego (a także w wieku menopauzy) bardzo przydatne jest przyjmowanie przez kobiety 3 fig dziennie, aby utrzymać prawidłową równowagę pierwiastków śladowych.
WINOGRAD
Jeden z najstarszych owoców uprawianych przez człowieka, a także być może jeden z najsmaczniejszych i najzdrowszych!
Winogrona zawierają dużą ilość glukozy i mają lekko wysoką kwasowość, dzięki czemu są dobrze przyswajalne przez organizm i stymulują pracę jelit i nerek.
Słynny znawca ajurwedy, wybitny starożytny autor Shri Vagbat, który stworzył jeden z ważnych kanonów ajurwedy – „Ashtanga Hridaya Samhita”, wskazywał przede wszystkim na dobroczynne właściwości przeczyszczające i moczopędne winogron. Inny wybitny znawca medycyny z minionej epoki – Sushrut – przekonywał, że winogrona chronią życie w organizmie, czyli wzmacniają to, co obecnie nazywamy „odpornością” – naturalną ochronę przed infekcjami i degradacją tkanek wewnętrznych.
Przydatne właściwości winogron nie ograniczają się do tego. Jest korzystny dla trawienia, tk. bogaty w błonnik i wspomaga przepływ pokarmu przez jelita. Czasami mówi się, że kwaśne owoce nie są dobre, w przeciwieństwie do zasadowych, ale winogrona pomagają oczyścić jelita z toksyn. Przydaje się również na skórę i płuca, reumatyzm, dnę moczanową, artretyzm, otyłość.
Oprócz glukozy i kwasów (winowego, jabłkowego i innych) winogrona zawierają witaminy i minerały, fosfor i wapń.
Osobno warto o tym powiedzieć winogrona. Najbardziej pożyteczną odmianą jest zauważalnie większa rodzynka średniej wielkości („munnakwa”), pozyskiwana z dużych, dojrzałych winogron. Szczególnie polecają to jego indyjscy lekarze, ponieważ. jest smaczny i pożywny, zawiera znaczną ilość gotowej do przyswojenia glukozy. Dlatego duże rodzynki podaje się osobom cierpiącym na gorączkę, anemię, ogólne osłabienie, zapalenie okrężnicy, zapalenie oskrzeli, choroby serca, a także przewlekłe zaparcia, czerwonkę i choroby nerek.
GREJPFRUT
Regularne spożywanie grejpfruta – zapobieganie zaparciom i biegunkom, czerwonce i innym problemom przewodu pokarmowego. Jest również dobry dla wątroby.
Grejpfrut zawiera między innymi wapń, fosfor, żelazo, białko, a także jest cennym źródłem witamin C i E.
Co ciekawe, odmiany bez pestek są zdrowsze i dlatego preferowane.
ANANAS
Według ajurwedy ananas ma charakter „zimny”, dlatego nie jest zalecany osobom ze zwiększonym wydzielaniem śluzu (katar, plwocina itp.), osobom z dominującą doszą Kapha (pierwiastek „wody”). Działa orzeźwiająco, radzi sobie z ciągłym niepokojem i odświeża myśli, działa pozytywnie na serce.
CYTRYNOWY
Cytryna to jeden z najzdrowszych owoców cytrusowych, „Król Ajurwedy”. Pobudza apetyt, wspomaga trawienie i przyswajanie pokarmu.
Cytryna zawiera między innymi witaminy C i P (co zapobiega kruchości naczyń włosowatych), a także sód, potas, magnez, wapń, żelazo, miedź, fosfor, ryboflawinę i kwas nikotynowy.
Picie cytryny lub soku z cytryny gasi pragnienie, chłodzi ciało, łagodzi nudności (w tym celu przygotowuje się pastę z ziaren cytryny), koi podrażniony żołądek, a także rozstrój nerwów!
Cytrynę stosuje się w leczeniu wielu schorzeń: np. z niestrawności, nadkwaśności (ponieważ powoduje odczyn zasadowy w żołądku), czerwonki, biegunki, niektórych chorób serca (ponieważ uspokaja tętno), w celu ustalenia regularnego stolca, z wysokim ciśnieniem krwi, dla zdrowia nerek i macicy.
MANGO
Mango według klasyfikacji ajurwedy – „na gorąco”. Jest to wysokokaloryczny, pożywny owoc. Istnieją odmiany o gęstszej, nawet twardej i prawie płynnej miąższu: te ostatnie są słodsze i łatwiejsze do strawienia.
Mango ma działanie krwiotwórcze. Uważa się, że ten owoc pozwala zachować i przedłużyć młodość, zapewnia aktywną długowieczność. Owoce mango są dobre dla żołądka, płuc i mózgu. Mango sprzyja zdrowemu przybieraniu na wadze, aktywuje nerki, jest przydatne w przewlekłych zaparciach i niestrawności oraz pomaga usuwać toksyny z organizmu.
Nie jedz mango na pusty żołądek.
Owoce muszą być dojrzałe. Na Wschodzie niektórzy lubią jeść zielone mango (jako przyprawę) na daniach warzywnych, nie powinno się tego robić regularnie. Proszek z zielonego mango nie jest tak mocny i można go śmielej dodawać do potraw.
PAPAJA
Papaja jest cennym źródłem witamin, zwłaszcza witaminy A, a także wapnia, białka, fosforu, żelaza i witaminy C, tiaminy, ryboflawiny i niewielkiej ilości niacyny. Im słodszy i dojrzalszy owoc, tym bogatszy w te substancje i zdrowszy.
Papaja zwiększa apetyt i pomaga trawić pokarm, co jest dobre dla trzustki. Według ajurwedy papaja jest przepisywana osobom cierpiącym na choroby wątroby, serca, jelit, moczowodów, kobietom z bolesnym cyklem. Papaja usuwa pasożyty jelitowe i przepłukuje woreczek żółciowy (o tym ostatnim – uważaj z użyciem dużej ilości tego owocu: ma wyraźne działanie moczopędne!).
BRZOSKWINIE
Według ajurwedy brzoskwinie są produktem „zimnym”. Są przydatne w zaburzeniach (nadmiernego wzrostu) Pitta – „Ognia” – w organizmie. Przydatny w upale (1 brzoskwinia), zwłaszcza jeśli towarzyszy mu utrata apetytu.
Śliwki
Śliwki, podobnie jak brzoskwinie, są produktem „zimnym”, ale są lekkostrawne. W niewielkich ilościach śliwki mają korzystne działanie krwiotwórcze. Podobnie jak brzoskwinie, są przydatne w zaburzeniach doszy Pitta: pojawieniu się czerwonej wysypki, zgagi, gorączki, gniewu i innych oznak nadmiernego wewnętrznego „ognia”.
Śliwki są bardzo przydatne dla wątroby i oczyszczają żołądek i cały organizm z toksyn i toksyn.
Przydatne są zarówno świeże, dojrzałe śliwki, jak i suszone: suszone śliwki są doskonałym lekarstwem na gorączkę! Ale kwaśny – czyli niedojrzały! – Nie jedz śliwek. Niedojrzałe śliwki można położyć na kilka dni, a same dojrzeją.
GRANAT
Granaty – lekkie, ściągające – łagodzą Vata Dosha (zasada wiatru) i Kapha dosha (woda lub śluz). Najbardziej przydatne są granaty słodkie (z małymi ziarnami), a z kwaśnych (z dużymi ziarnami) w Indiach przygotowuje się tylko sosy i lekarstwa, nie są one uważane za żywność.
Słodkie granaty pomagają przy biegunce, wymiotach, niestrawności, zgadze, oczyszczają jamę ustną, są przydatne w gardle, żołądku, sercu, sprzyjają tworzeniu nasion, oczyszczają krew, gaszą pragnienie, łagodzą niepokój, zwiększają poziom hemoglobiny.
Wystarczy zjadać 1 granat dziennie, więcej nie trzeba – obfituje w zaparcia.