Składniki Kawior z buraków lub marchwi
| buraczany | 750.0 (gram) |
| cebula | 175.0 (gram) |
| koncentrat pomidorowy | 275.0 (gram) |
| olej słonecznikowy | 75.0 (gram) |
| ocet | 15.0 (gram) |
| cukier | 12.0 (gram) |
Sposób przygotowania
Buraki lub marchewki gotuje się, obiera i sieka. Cebulę sieka się i smaży, pod koniec smażenia dodaje się przecier pomidorowy. Pokrojone warzywa łączy się z zarumienioną cebulą, przyprawami, octem, cukrem, podgrzewa się i chłodzi, uwalnia się 75-100 g na porcję.
Możesz stworzyć własny przepis uwzględniający utratę witamin i minerałów za pomocą kalkulatora receptur w aplikacji.
Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 129.5 kCal | 1684 kCal | 7.7% | 5.9% | 1300 g |
| Białka | 2.9 g | 76 g | 3.8% | 2.9% | 2621 g |
| tłuszcze | 7.4 g | 56 g | 13.2% | 10.2% | 757 g |
| węglowodany | 13.6 g | 219 g | 6.2% | 4.8% | 1610 g |
| kwasy organiczne | 0.7 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 3.2 g | 20 g | 16% | 12.4% | 625 g |
| Woda | 116.5 g | 2273 g | 5.1% | 3.9% | 1951 g |
| Jesion | 1.8 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.7% | 11250 g |
| Retinol | 0.008 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 3.1% | 2500 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 3.4% | 2250 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 2.7% | 2857 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 10.3 μg | 400 μg | 2.6% | 2% | 3883 g |
| Witamina C, askorbinowy | 14.9 mg | 90 mg | 16.6% | 12.8% | 604 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 3.2 mg | 15 mg | 21.3% | 16.4% | 469 g |
| Witamina H, biotyna | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.2% | 50000 g |
| Witamina PP, NO | 1.1814 mg | 20 mg | 5.9% | 4.6% | 1693 g |
| niacyna | 0.7 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 480.9 mg | 2500 mg | 19.2% | 14.8% | 520 g |
| Wapń, Ca | 42.1 mg | 1000 mg | 4.2% | 3.2% | 2375 g |
| Magnez, Mg | 34.3 mg | 400 mg | 8.6% | 6.6% | 1166 g |
| Sód, Na | 36.4 mg | 1300 mg | 2.8% | 2.2% | 3571 g |
| Siarka, S. | 18.4 mg | 1000 mg | 1.8% | 1.4% | 5435 g |
| Fosfor, P. | 65.3 mg | 800 mg | 8.2% | 6.3% | 1225 g |
| Chlor, Cl | 38.8 mg | 2300 mg | 1.7% | 1.3% | 5928 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Aluminium, Al | 79 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 260.1 μg | ~ | |||
| Wanad, V | 55.2 μg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 8.2% | 947 g |
| Jod, ja | 6.1 μg | 150 μg | 4.1% | 3.2% | 2459 g |
| Cobalt, Co. | 2.6 μg | 10 μg | 26% | 20.1% | 385 g |
| Mangan, Mn | 0.5655 mg | 2 mg | 28.3% | 21.9% | 354 g |
| Miedź, Cu | 127.1 μg | 1000 μg | 12.7% | 9.8% | 787 g |
| Molibden, Mo. | 7.9 μg | 70 μg | 11.3% | 8.7% | 886 g |
| Nikiel, Ni | 11.6 μg | ~ | |||
| Rubid, Rb | 450.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 21.9 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.4% | 18265 g |
| Chrom, Cr | 16.2 μg | 50 μg | 32.4% | 25% | 309 g |
| Cynk, Zn | 0.5027 mg | 12 mg | 4.2% | 3.2% | 2387 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 0.4 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 12 g | max 100 г |
Wartość energetyczna to 129,5 kcal.
Kawior z buraków lub marchwi bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina C - 16,6%, witamina E - 21,3%, potas - 19,2%, kobalt - 26%, mangan - 28,3%, miedź - 12,7%, molibden - 11,3%, chrom - 32,4%
- Witamina C bierze udział w reakcjach redoks, funkcjonowaniu układu odpornościowego, sprzyja wchłanianiu żelaza. Niedobór prowadzi do luźnych i krwawiących dziąseł, krwawień z nosa z powodu zwiększonej przepuszczalności i kruchości naczyń włosowatych.
- Witamina E posiada właściwości przeciwutleniające, jest niezbędny do funkcjonowania gonad, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Przy niedoborze witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Molibden jest kofaktorem wielu enzymów, które zapewniają metabolizm aminokwasów zawierających siarkę, puryn i pirymidyn.
- Chrom uczestniczy w regulacji poziomu glukozy we krwi, wzmacniając działanie insuliny. Niedobór prowadzi do zmniejszonej tolerancji glukozy.
Zawartość kalorii I SKŁAD CHEMICZNY PRZEPISU SKŁADNIKI Kawior z buraków lub marchwi NA 100 g
- 42 kCal
- 41 kCal
- 102 kCal
- 899 kCal
- 11 kCal
- 399 kCal
tagi: Jak gotować, kaloryczność 129,5 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, jakie witaminy, minerały, metoda gotowania Kawior z buraka lub marchwi, przepis, kalorie, wartości odżywcze